Security of your Personal Information: The Company secures your personal information from unauthorized access, use, or disclosure. 隐私政策 隱私策略 本隱私政策（“政策”）適用於 315 Diehl Avenue 和 The Lazy Antelope（“公司”），並管理數據收集和使用。就本隱私政策而言，除非另有說明，否則所有提及公司的內容均包括 315 Diehl Avenue。該公司的網站是一個電子商務網站。使用公司網站，即表示您同意本聲明中描述的數據實踐。 收集您的個人資訊 為了更好地為您提供所提供的產品和服務，公司可能會收集個人身份資訊，例如： - 名字和姓氏 - 郵寄位址 - 電子郵件位址 -電話號碼 如果您購買公司的產品和服務，我們會收集帳單和信用卡資訊。此資訊用於完成購買交易。 除非您自願向我們提供，否則我們不會收集有關您的任何個人資訊。但是，當您選擇使用某些產品或服務時，您可能需要向我們提供某些個人資訊。這些可能包括：（a） 註冊帳戶;（b） 參加由我們或我們的合作夥伴之一贊助的抽獎或競賽;（c） 註冊選定第三方的特別優惠;（d） 向我們發送電子郵件;（e） 在訂購和購買產品和服務時提交您的信用卡或其他付款資訊。換言之，我們將使用您的資訊，包括但不限於就您向我們請求的服務和/或產品與您進行溝通。我們還可能在將來收集其他個人或非個人資訊。 使用您的個人資訊 公司通過以下方式收集和使用您的個人資訊： - 運營和交付您要求的服務 - 為您提供您向我們請求的資訊、產品或服務 - 向您提供有關您帳戶的通知 - 履行公司的義務並執行您與我們之間簽訂的任何合同（包括計費和收款）所產生的權利 - 通知您有關我們的 315 Diehl Avenue 或我們提供或通過 315 Diehl Avenue 提供的任何產品或服務的變更 - 在您提供資訊時，我們可能描述的任何其他方式 - 用於您同意的任何其他目的。 公司還可能使用您的個人身份資訊來通知您公司及其附屬公司提供的其他產品或服務。 與第三方共享資訊 公司不會將其客戶名單出售、出租或租賃給第三方。 公司可能會與受信任的合作夥伴共享數據，以幫助執行統計分析、向您發送電子郵件或郵政郵件、提供客戶支援或安排交付。除向公司提供這些服務外，禁止所有此類第三方使用您的個人資訊，並且他們需要對您的資訊保密。 如果法律要求或有充分理由認為有必要披露您的個人資訊，公司可能會在不通知的情況下披露您的個人資訊：（a） 遵守法律法令或遵守公司或網站上提供的法律程式;（b） 保護和捍衛公司的權利或財產;和/或 （c） 在緊急情況下採取行動，以保護公司使用者或公眾的人身安全。 自動收集的資訊 公司可能會自動收集有關您的電腦硬體和軟體的資訊。此資訊可能包括您的IP位址、瀏覽器類型、功能變數名稱、存取時間和引用網站位址。這些資訊用於服務運營、維護服務品質以及提供有關公司網站使用方式的一般統計數據。 您個人資訊的安全 公司保護您的個人資訊免遭未經授權的訪問、使用或披露。為此，公司使用以下方法： - SSL 協定 當個人資訊（例如信用卡號）傳輸到其他網站時，會通過使用加密（例如安全套接字層 （SSL） 協定）對其進行保護。 我們努力採取適當的安全措施，以防止未經授權訪問或更改您的個人資訊。不幸的是，無法保證通過 Internet 或任何無線網路進行的數據傳輸是 100% 安全的。因此，在我們努力保護您的個人信息的同時，您承認：（a） 互聯網固有的安全和隱私限制超出了我們的控制範圍;以及 （b） 無法保證您與我們之間通過本網站交換的任何和所有資訊和數據的安全性、完整性和隱私性。 刪除權 除下文規定的某些例外情況外，在收到您的可驗證請求后，我們將： - 從我們的記錄中刪除您的個人資訊;和 - 指示任何服務提供者從其記錄中刪除您的個人資訊。 請注意，如果有必要，我們可能無法滿足刪除您個人資訊的請求： - 完成收集個人資訊的交易，履行根據聯邦法律進行的書面保修或產品召回的條款，並提供您要求的商品或服務，或在我們與你的持續業務關係中合理預期的商品或服務，或以其他方式履行你與我們之間的合同; - 檢測安全事件，防止惡意、欺騙、欺詐或非法活動;或起訴對該活動負責的人; - 調試以識別和修復損害現有預期功能的錯誤; - 行使言論自由，確保其他消費者行使其言論自由權的權利，或行使法律規定的其他權利; - 遵守《加州電子通信隱私法》; - 在遵守所有其他適用的道德和隱私法的公共利益下，出於公共利益參與公共或同行評審的科學、歷史或統計研究，前提是我們已獲得您的知情同意; - 僅允許根據您與我們的關係合理地符合您的期望的內部使用; - 遵守現有的法律義務;或 - 以其他方式在內部以與您提供資訊的環境相符的合法方式使用您的個人資訊。 13 歲以下兒童 公司不會故意收集 13 歲以下兒童的個人身份資訊。如果您未滿 13 歲，您必須徵得您的父母或監護人的許可才能使用本網站。 電子郵件通信 公司可能會不時通過電子郵件與您聯繫，以提供公告、促銷優惠、提醒、確認、調查和/或其他一般通信。 如果您想停止通過電子郵件接收公司的行銷或促銷資訊，您可以通過點擊取消訂閱按鈕退出宣告此類資訊。 對本聲明的更改 公司保留不時更改本政策的權利。例如，當我們的服務發生變化、我們的數據保護實踐發生變化或法律發生變化時。當本政策發生重大變更時，我們會通知您。您可以通過向您的帳戶中指定的主要電子郵件地址發送電子郵件、在我們的 The Lazy Antelope 上放置醒目的通知和/或更新任何隱私資訊來收到通知。您在此類修改後繼續使用本網站和/或提供的服務將構成您：（a） 承認修改後的政策;以及 （b） 同意遵守該政策並受其約束。 聯繫資訊 公司歡迎您對本政策提出問題或意見。如果您認為公司未遵守本政策，請通過以下方式聯繫公司： 懶惰的羚羊 _________________ 愛荷華州得梅因 50315 電子郵件地址： thelazyantelope@gmail.com 電話號碼： 7579852699 自 2024 年 4 月 9 日起生效

This starter dates back to 1882 Scotland, it is fed Bob's Red Mill Whole Wheat Flour that is 100% stone ground from dark northern hard red wheat, with all of the nutritious bran and germ still intact. This high-protein whole grain flour is the preferred choice of classic and traditional bread bakers for consistent, high rising, whole grain loaves. No GMO's or preservatives. 这种具有 142 年历史的苏格兰发酵剂是多年前由 Corinne Alavekios 从法国普罗旺斯亲手带过来的，她从一个苏格兰家族手中获得了它，并把它传承了很多代。 它采用鲍勃红磨坊 (Bob's Red Mill) 全麦面粉，100% 石磨研磨，采用北方深色硬红小麦，保留了所有营养丰富的麸皮和胚芽。这款高蛋白全麦面粉是传统面包烘焙师的首选，可制作出口感稳定、蓬松的全麦面包。不含转基因成分或防腐剂。 这款传统的苏格兰开胃酒始于 1882 年，拥有 142 年的悠久历史！ 传统的苏格兰酸面包，以其致密的质地和微酸的口感而闻名。它还带有淡淡的水果或坚果香味。它采用蛋白质含量较低的软质小麦制成，因此面筋含量也较低。 1882 Scotland 1882 Scotland 1882 Scotland 1882 Scotland Sourdough bread was a staple in Scotland for centuries before commercial yeast became widely available, particularly in areas where wheat was not the primary grain. Evidence of its continued use can be found in The Lazy Antelopes 1882 Sourdough Starter. Modern bakers are committed to preserving traditional methods, resulting in Scottish loaves that feature a dense texture and a characteristic sour flavor. The history of Scottish bread reflects a journey of adaptation, beginning with ancient Bannocks made from oats and barley, which were cooked on a stone griddle. This practice eventually evolved into the industrial production of "plain breid" in the 19th century, as well as the transformation of shortbread from a simple biscuit bread into a luxurious treat. Originally, flatbreads like Bannocks were primarily made with barley and oat flour, while finer white wheat bread was typically reserved for the wealthy. The tradition of Bannocks laid the foundation for subsequent developments in Scottish bread.

Finland is a wonderful pumpernickel rye starter; it has an amazing aroma and rises well. This has been fed an 80/20 with rye/wheat twice a year and has been fed daily with pumpernickel rye. 芬兰黑麦 芬兰黑麦酵头是酸面包烘焙传统中不可或缺的元素，其独特的风味和强劲的发酵过程，无论新手还是经验丰富的烘焙师都对其趋之若鹜。其独特的风味源于精心的喂养和对细节的关注，可用于制作各种口味，从丰盛的面包到酥脆的小吃。随着烘焙师们不断探索酸面包的精妙之处，芬兰黑麦酵头见证了面包制作的艺术性和科学性，邀请每个人参与到酸面包的世界中，开启一段培育和创造的旅程。 探索芬兰黑麦酵头 酸面包从最初的简单演变成烹饪界备受珍视的工艺，以其独特的风味和质地而闻名。在众多烘焙师可用的酵头中，芬兰黑麦酵头以其独特的品质而著称。 独特的风味和香气 芬兰黑麦酵头是酸面包烘焙传统中不可或缺的重要成分，以其独特的风味和强劲的发酵过程而著称。这种酵头由全麦黑麦粉培育而成，口感浓郁，并富含多种有益微生物，从而形成了其独特的风味。通过精心喂养和细心处理，面包师培育酵头，使其形成从泥土、坚果到略带酸味的细腻风味。这种风味深度使面包师可以制作从紧实的乡村面包到轻盈酥脆的小吃等各种面包，凸显了酵头的多功能性。随着面包师对酸面包制作工艺的深入研究，芬兰黑麦酵头逐渐成为面包制作中艺术与科学完美融合的证明。从酵头到成品的整个过程体现了这门手艺所特有的耐心和创造力。它邀请各个级别的面包师参与丰富的体验，探索发酵的动态过程以及在充满活力的酸面团世界中创造真正独特事物的乐趣。 发酵过程和喂养方案 芬兰黑麦酵头是酸面包烘焙的必备原料，以其独特的风味和强劲的发酵力而闻名。这种酵头采用全麦黑麦粉制成，赋予其浓郁的口感和塑造其特性的有益微生物。面包师精心喂养和处理酵头，以形成其独特的风味，可以是泥土的芬芳，也可以是坚果的香气，或者略带酸味。这种多样的风味让面包师可以制作出各种各样的菜肴，从口感紧实、口感丰富的乡村面包到酥脆的小吃，彰显了酵头的多功能性。在面包师学习酸面包的过程中，芬兰黑麦酵头展现了艺术与科学在面包制作中的融合。将酵头变成成品面包的过程体现了这门手艺所需的耐心和创造力。 黑麦酵头的发酵过程是时间、温度和湿度相互作用的奇妙过程。野生酵母在酵头的潮湿环境中蓬勃发展，产生二氧化碳气体，使面团膨松。同时，乳酸菌会产生有机酸，主要是乳酸和乙酸，正是这些有机酸形成了面包特有的酸味。这些微生物之间的平衡至关重要，因为它决定了最终面包的风味和膨松程度。因此，经验丰富的面包师通常会对酵头的需求有着敏锐的直觉，并相应地调整喂养时间和环境条件。 烘焙应用的多功能性 芬兰黑麦酵头最吸引人的一点在于它用途广泛，适用于各种烘焙。它擅长制作丰盛的面包，也非常适合制作脆皮面包和酸饼干。黑麦粉的致密性使其拥有湿润的面包结构，使面包口感丰富饱满，令人满足。用于脆皮面包时，它不仅能赋予面包令人愉悦的酥脆口感，还能保留浓郁的风味，提升这种斯堪的纳维亚主食的口感。 黑麦发酵剂是进行实验的绝佳基础，使面包师能够融入当地原料。

This culture rises moderately well and has one of the most distinctive flavors of all our cultures. Saudi Arabia Saudi Arabia Saudi Arabia Saudi Arabia 我们从一家以制作正宗酸酵头而闻名的公司获得了来自该地区的酸酵头培养物。这种培养物发酵效果适中，并且拥有我们所有培养物中最独特的风味之一。 在面包发展史上，阿拉伯面包占有重要地位。苏美尔人、巴比伦人、腓尼基人、赫梯人、阿拉米人、亚述人、埃及人、纳巴泰人等中东古代文明都为阿拉伯面包的发展做出了贡献。 在阿拉伯语中，面包通常被称为“Khubz”或“Khoubz”。 阿拉伯面包最古老的代表之一是传统的什拉克（Shrak）或马尔库克（Markook）扁面包，这种面包在民间已有数百年历史。它在黎凡特和阿拉伯半岛非常受欢迎。制作方法是将谷物和面粉与水混合，然后把面团放在火上烘烤。 这一工艺经受住了时间的考验，时至今日，阿拉伯面包仍然是中东许多家庭的主食。 在沙特阿拉伯，“khubz”是最常见的面包。它类似于皮塔饼，呈圆形，中间有一个口袋，非常适合夹入各种食材，例如沙瓦玛、沙拉三明治或沙拉。 沙特阿拉伯另一种著名的面包是“mamoul”，这是一种甜糕点，里面填满了枣子或芝麻酱。虽然它可能不像其他提到的面包那样传统，但它仍然是一种备受喜爱的甜点，展现了该地区的多元风味。

Maintaining a sourdough starter involves managing an ecosystem of microscopic yeast and bacteria. The key to ensuring a healthy sourdough starter is controlling the factors which influence microbial survival and growth. 维护酵母发酵剂涉及管理微生物酵母和细菌的生态系统。确保健康的酵母发酵剂的关键是控制影响微生物生存和生长的因素。 请勿食用生发酵剂 - 我们的所有发酵剂在某种程度上都含有小麦且麸质含量高 - 如果您对小麦和/或麸质过敏，请勿食用 法律免责声明 本服务可能包含由其他第三方服务（例如 Google 翻译）提供支持的翻译。懒羚羊不承担与翻译相关的所有明示或暗示的保证，包括对准确性、可靠性的任何保证，以及对适销性、特定用途的适用性和不侵权的任何暗示的保证。 使用安全的食品处理程序。从清洁厨房设备和表面开始，并使用优质原料。在处理原料和设备之前要洗手，任何时候清洁度都会受到影响。通过松散地覆盖起动器来限制空气中的污染物。 面粉是一种原始农产品。面粉本身不是即食食品，应在食用前煮熟。面粉可能在食物链的任何环节受到污染，尤其是在家里处理时。烘烤前请勿品尝生酵母发酵剂。相反，应根据起泡的外观、浓郁的气味、面糊般的稠度、膨胀和准备步骤的记录来确定发酵剂何时准备好。发酵过程将使发酵剂酸化，这有助于防止病原体生长。烘烤步骤会杀死任何存在的细菌。 野生酵母天然存在于面粉和空气中。不需要刻意从空气中捕获酵母，在制作酵母发酵剂时也不需要添加商业酵母。这些野生酵母是无活性的，但在适当的条件下，当有水存在时就会被激活。 受污染的发酵剂应丢弃。不应使用有任何霉菌迹象（有色和/或模糊）的酵母发酵剂，并且在重新开始之前应彻底清洁和冲洗容器。酵母发酵剂可能会形成一层带有酒精气味的液体层，这没关系。该液体是发酵酵母的副产品，可以倒掉或搅拌进去。保存在冰箱中且不定期喂食的酵母发酵剂可能会在液体层表面形成白色团块，这些团块是安全的酵母，但不发霉。 监测影响微生物生长的因素： 时间：制作发酵剂或将干燥的发酵剂重新水化需要几天的正常喂养时间。当准备使用时，它会起泡并上升，并产生令人愉快的酸味。 温度：发酵微生物在您感觉舒适的温度（温暖的室温（约 70°F））下更容易存活。在较冷的温度下，发酵会减慢，而在太热的情况下，发酵会发生得太快，甚至停止。 水分：水与面粉结合将为野生酵母和细菌的培养提供所需的环境。保持发酵剂松散地覆盖，以防止霉菌生长。 酸度：有益的乳酸菌 (LAB) 会产生乳酸，从而增加酸度，将 pH 值安全地降至 4.6 以下。酵母发酵剂的快速酸化将有助于限制有害微生物（包括霉菌）的生长。 营养：有必要定期间隔喂养。每次添加新的面粉和水时去除一些发酵剂有助于营养物质的获取，以实现最佳的微生物生长。面粉类型也会对微生物发育和最终产品产生影响。 氧气：发酵酵母会产生二氧化碳。为了安全释放气体，发酵剂应松散地覆盖，但培养物不需要氧气。

The Lazy Antelope's Russian sourdough starter stands out as a distinctive blend of sweet and savory flavors, nurtured with The Lazy Antelope Milling Co. Organic Premium Dark Rye flour. This starter traces its roots back to the 1960s, having been carefully passed down from one generation to the next. Over the years, it has developed a nuanced and complex flavor profile, shaped both by the surrounding environment and the dedicated craftsmanship of bakers. The Legacy and Art of Russian Sourdough Rye Bread The Unique Heritage of The Lazy Antelope’s Russian Sourdough Starter The Lazy Antelope's Russian sourdough starter stands out as a distinctive blend of sweet and savory flavors, nurtured with The Lazy Antelope Milling Co. Organic Premium Dark Rye flour. This starter traces its roots back to the 1960s, having been carefully passed down from one generation to the next. Over the years, it has developed a nuanced and complex flavor profile, shaped both by the surrounding environment and the dedicated craftsmanship of bakers. Every batch of bread made with this starter is imbued with a sense of nostalgia, seamlessly merging rustic baking traditions with contemporary artisanal methods. The Historical Significance of Sourdough Rye Bread in Russia Sourdough rye bread holds a deeply rooted place in Russian culture, with traditions reaching back hundreds of years. It is particularly linked to Borodinsky bread, a celebrated bread made from dark rye flour. Folklore connects the origins of Borodinsky bread to the 1812 Battle of Borodino, with some stories attributing its creation to nuns at a battlefield monastery or a mourning widow. However, the widely recognized recipe for Borodinsky bread first appeared in the 20th century. Despite this, the foundational use of sourdough as both a dietary mainstay and a natural leavening method has been a part of Russian life for centuries before the modern recipe became widespread. Modern Revivals: Honoring Tradition Through Innovation In the present day, the enduring legacy of sourdough rye bread is being revitalized by contemporary bakeries. By paying homage to traditional methods while also exploring new techniques, today’s bakers achieve a harmonious blend of authenticity and innovation. The signature sourdough starter not only connects each loaf to its rich heritage but also encourages a new generation to value the artistry and history embedded in every slice. As Russian rye bread traditions merge with local flavors and modern baking expertise, the resulting bread becomes more than nourishment—serving as a flavorful tribute to history, community, and the enduring art of baking.

This sourdough starter from Wales is much more than a simple leavening agent; it represents a rich tapestry of history, culture, and science. Its evolution from the ancient Silk Road trades to its modern-day revival encapsulates the enduring human connection to food and fermentation. 关于 它有着丰富的口述历史，可以追溯到丝绸之路贸易时代。它是一种非常有活力的酵母培养物，在小麦和黑麦中都能很好地生存和生长。 This sourdough starter has a rich oral history that dates back to the era of Silk Road trade. It is a vigorous yeast culture that thrives in all-purpose flour but can also adapt well to wheat and rye grains. 特性 产地：威尔士 年龄：1000+ 口味：浓郁 主动：是

Lively and effervescent, The Lazy Antelope’s Icelandic Starter delivers a mellow, nutty flavor rooted in Nordic tradition. This heritage culture is fed with our Dark Rye Flour, a nutrient-rich, high-fiber flour milled in the USA from whole rye grains. By preserving the bran and germ, this flour provides the authenticity required for traditional rúgbrauð and complex European breads. It offers a robust, artisanal foundation perfect for hearty loaves, bagels, and rustic baking. 冰岛黑麦 Lazy Antelope 的冰岛酸酵头以其活泼蓬松的品质而闻名，带有淡淡的坚果香味，提升了其整体醇厚的口感。它采用由爱荷华州 Lazy Antelope Milling Company 生产的有机非转基因石磨小麦。这种精心的采购和研磨工艺有助于保留谷物的营养价值和风味，从而成就了酸酵头的独特风味。 历史 酸面包，尤其是冰岛黑麦面包（rúgbrauð），长期以来一直是冰岛的主食，这得益于冰岛盛产黑麦，并且在现代烘焙方法出现之前，人们传统上将酸面包作为主要发酵剂。传统上，rúgbrauð 会在热炭上慢慢烘烤，以增强其天然的甜味。尽管如今烘焙工艺已经发展到使用电烤箱和市售发酵剂，但黑麦和酸面包的使用仍然是其核心特征。 在近代早期，黑麦成为冰岛菜肴中的主要谷物，这主要归功于其在丹麦的种植和随后的出口。这种转变受到丹麦国王于1602年建立的贸易垄断制度的影响，该制度一直有效到1786年。 To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

The sourdough starter from the Camaldoli Monastery is more than just a culinary ingredient; it represents a bridge between the past and the present, connecting modern bakers to the spiritual and communal practices of medieval monks. 很可能来自卡马尔多利修道院，已有 1000 年历史 意大利 这种意大利酵母发酵剂可能是持续使用的最古老的发酵剂之一。购自 J.Davenport's 著名的酵母发酵剂。他们的消息来源十年前在托斯卡纳亚平宁山脉的一家小面包店购买了这款开胃菜；这家面包店一百年前从附近卡马尔多利修道院的僧侣那里得到了开胃菜。这座修道院于公元 1012 年左右由本笃会修道士圣罗莫德 (St. Romauld) 建造，他想为孤独的宗教反思创造一个场所。直到今天，卡马尔多利隐修院仍然安置着本笃会卡马尔多利僧侣，他们在现场生活、礼拜和烘焙。传说，他们一千年前培育的酵母发酵剂至今仍被这些僧侣使用，通过 J. Davenport 的努力，他们的酵母发酵剂可以在美丽的神圣山坡之外分享。 （J·达文波特） 特性 传说，这个启动器已有一千多年的历史，自修道院建成以来一直在使用。它味道清淡，具有复杂而细腻的酸味

Whole Wheat Sourdough Starter: A 150-Year Journey from the Gold Rush to Culinary Icon The San Francisco sourdough starter, particularly the one notable for its lineage back to the famed Parisian bakery, encapsulates a rich tapestry of history, culture, and culinary innovation. This starter, which has been in continuous use since 1850 关于 “具有 150 年历史的旧金山酵母发酵剂，自 1850 年以来一直在使用。据说，该发酵剂的根源可以追溯到旧金山淘金热时期，并且在过去的几年中一直与肯辛顿市场不拘一格的居民一起生活和交往。发酵剂来自旧金山的传奇面包店 Parisian（该店因旧金山酸面团而闻名），并在 1906 年加州地震中幸存下来”。 产地： 旧金山 年龄：150+年后 口味：浓郁 主动：是 照片来源：乔安妮·里德·布鲁姆 此发酵剂的功劳属于肯辛顿酸面团 150 年历史的旧金山酵母发酵剂于 2023 年 12 月 24 日购买 来自： 肯辛顿酸面团 发票 ID c40346048135257.1 交易ID 5HU99935UY4683301P

Susan on Jan 24, 2024 5 out of 5 stars This starter was held up due to our ice storm, so it took 10 days to get here. But I fed it immediately and it doubled in six hours! Robust, sweet smelling, and I can hardly wait to bake with it! 苏珊 于 2024 年 1 月 24 日 5 颗星（满分 5 颗星） 由于我们的冰暴，这道开胃菜被耽搁了，所以花了 10 天才到达这里。但我立即喂它，六个小时内它就翻倍了！坚固，气味香甜，我迫不及待地想用它烘烤！但我只订购了 1/3 杯，所以我正在培养更多的批次。绝对是赢家。 莱利·琼斯 添加评论 我们做得怎么样？ Would you recommend us to your friends? Yes No Submit Thanks for submitting!

You must make sure that the starter is bubbly and active before making bread with it. If the starter is flat (in the “discard” stage), the yeast is not active and will not rise well in bread. How to get your starter to peak activity, and how to know when it’s ready: 准备用于制作面包的酵母发酵剂 用酵头做面包之前，必须确保它充满气泡且有活性。如果酵头呈扁平状（处于“丢弃”阶段），酵母就缺乏活性，无法很好地发酵成面包。 如何让你的启动器达到峰值活性以及如何知道它何时准备就绪： 在用发酵剂烘烤面包之前的几天内，每隔 24 小时定期喂食一次发酵剂。 每次喂食的量至少要与你手头现有的酵头数量相等。也就是说，如果你有60克酵头，每次喂食时要加入60克水和60克未漂白面粉。（记住要丢弃多余的酵头。如果你不想扔掉，可以自己制作一个很棒的弃料配方。） 喂食后4-6小时检查发酵剂。我的发酵剂在4小时左右最活跃。确保看到很多气泡。