Sauerteigbrot backen

1 Tasse gefütterter und sprudelnder Starter

1 1/2 Tassen sehr warmes Wasser

3 Tassen ungebleichtes Winona-Mehl

2 TL Salz

 

Zum Füttern des Starters

1/2 Tasse warmes Wasser

3/4 Tasse All Trumps Mehl

An einem warmen Ort etwa 4 Stunden stehen lassen

 

Lassen Sie das Brot über Nacht im Kühlschrank gehen.

 

Heizen Sie den Backofen auf 450 vor, während Sie Ihr Brot einschneiden

Im Dutch Oven abgedeckt 40 Minuten backen

Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten backen

Setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, damit er ein weicheres Brot erhält