Füttern Sie, indem Sie 60 Gramm des für Ihren Starter geeigneten Mehls (die von uns verwendeten Mehlsorten finden Sie auf der Registerkarte „Mehl“ oder auf unserer FAQ-Seite im Dropdown-Menü) mit 60 Gramm warmem Wasser (idealerweise zwischen 25 und 29 °C) vermischen. Geben Sie 60 Gramm Starter hinzu und entsorgen Sie überschüssiges Wasser.

Ihr Starter benötigt nach dem Versand möglicherweise einige Fütterungen, um aktiv zu werden. Geben Sie die Mischung in ein Glas. Für beste Ergebnisse verwenden Sie ein 450 ml Mason/Ball-Glas mit Ringdeckel. Lassen Sie den Deckel etwas locker, damit die Gase entweichen können. Ich empfehle keine Stoff- oder Papierabdeckung.

Füttern Sie Ihren Starter täglich, bis er seine Größe kontinuierlich verdoppelt und das bekannte, lebhafte Zusammenfallen zeigt.

Obwohl ein Nassstarter schneller aktiviert wird als ein dehydrierter, muss er vor Gebrauch dennoch aktiviert werden. Ein Nassstarter benötigt tägliches Düngen, um stark zu bleiben und gut zu gären. Diese tägliche Pflege trägt zum Aufbau gesunder Hefe und Bakterien bei, bevor Sie den Starter in den Kühlschrank stellen, was Ihre Backergebnisse verbessert.

Sollte Ihr Starter nach ein paar Tagen träge wirken, keine Sorge! Beleben Sie ihn, indem Sie 25 g Starter mit 50 g Mehl und 50 g Wasser düngen (den restlichen Starter entsorgen). Nehmen Sie ein kleines Einmachglas und verschließen Sie es vorsichtig, aber nicht zu fest. Stellen Sie es auf die Küchentheke. Für mehr Geschmack und Festigkeit können Sie etwas Vollkornmehl hinzufügen (NICHT FÜR GLUTENFREIE STARTER EMPFOHLEN). Ihr Starter ist bald wieder aktiv und bereit, köstliches Brot zu backen!