1882 Skotland

Denne 142 år gamle skotske starter blev håndbåret fra Provence, Frankrig, for mange år siden af Corinne Alavekios, som erhvervede den fra en familie fra Skotland, der havde givet den videre i mange generationer.

Den er fodret med Bob's Red Mill fuldkornshvedemel, der er 100% stenmalet fra mørk nordlig hård rød hvede, hvor alt det næringsrige klid og kim stadig er intakt. Dette proteinrige fuldkornsmel er det foretrukne valg for klassiske og traditionelle brødbagere til ensartede, højhævende fuldkornsbrød. Ingen GMO'er eller konserveringsmidler.

Denne skotske starter fra den historiske historie startede i 1882 og har en rig historie på 142 år, og den tæller stadig!

Traditionelt skotsk surdejsbrød, der er kendt for sin tætte tekstur og let syrlige smag. Det er også blevet karakteriseret som havende en let frugtagtig eller nøddeagtig undertone. Det er lavet med blød hvede, som har et lavere proteinindhold og derfor et lavere glutenindhold.