Soekresultate

This sourdough starter from Wales is much more than a simple leavening agent; it represents a rich tapestry of history, culture, and science. Its evolution from the ancient Silk Road trades to its modern-day revival encapsulates the enduring human connection to food and fermentation. Wallis Dit het 'n ryk mondelinge geskiedenis wat terugdateer na die Silk Road Trades-era. Dit is 'n baie kragtige giskultuur wat baie goed leef en floreer in beide koring en rogkorrels. Hierdie suurdeeg-aanvangsgereg het 'n ryk mondelinge geskiedenis wat terugdateer na die era van Silk Road-handel. Dit is 'n kragtige giskultuur wat floreer in alledaagse meel, maar kan ook goed aanpas by koring- en rogkorrels. Eienskappe Oorsprong: Wallis Ouderdom: 1000+ Smaak: Tangierig Aktief: Ja

This wild sourdough starter was cultivated in Anchorage, Alaska made with 100% organic ingredients and was started with glacier water. It is said to be 100 years old and is organic all natural. It is fed Bob's Red Mill Organic Unbleached All-Purpose Flour. Alaska Suurdeeg Voorgereg 1897 Hierdie wilde suurdeeg-voorgereg is in Anchorage, Alaska, gemaak met 100% organiese bestanddele en is met gletserwater begin. Alhoewel ons nie die presiese geskiedenis van hierdie kultuur ken nie; dit het wel gekom met 'n mooi geskiedenis van suurdeeg in Alaska: Die nalatenskap van suurdeeg in Alaska: 'n Kulturele en kulinêre verkenning Die praktyk van suurdeegbak in Alaska dateer terug na die laat 19de eeu toe prospekteerders en mynwerkers tydens die goudstormloop na die streek gestroom het. Die strawwe Alaskaanse winters het unieke uitdagings gebied, wat dit noodsaaklik gemaak het vir hierdie grensbewoners om volhoubare voedselbronne te ontwikkel. Tradisioneel het hierdie vroeë setlaars suurdeegvoorgereg, 'n mengsel van meel en water gefermenteer met natuurlik voorkomende wilde giste en melksuurbakterieë, as 'n betroubare rysmiddel vir hul brood gebruik. Daar word opgemerk dat individue sakkies voorgereg om hul nekke sou dra om dit teen die erge koue te beskerm, en sommige legendes dui selfs daarop dat mynwerkers met hul voorgeregte geslaap het om te verhoed dat hulle vries. Hierdie diepgewortelde verbintenis tussen Alaskane en suurdeeg word weerspieël in die hedendaagse gebruik van die term "suurdeeg" om ervare inwoners van die staat te beskryf. Dit dui op 'n kulinêre assosiasie en 'n waardering vir die vindingrykheid en veerkragtigheid wat die lewens van vroeë prospekteerders, mynwerkers en trappers gekenmerk het. Sulke individue het die gees van verkenning en oorlewing beliggaam wat vandag in die Alaskaanse kultuur resoneer. Die Alaskan Suurdeeg-voorgereg: Samestelling en Betekenis Hierdie wilde suurdeeg-voorgereg wat in Anchorage verbou word, is nie net opmerklik vir sy historiese betekenis nie, maar ook vir sy unieke samestelling. Gemaak met 100% organiese bestanddele en gletserwater, is hierdie voorgereg 'n samesmelting van natuurlike hulpbronne en tradisionele praktyke. Gletserwater, bekend vir sy suiwerheid en mineraalinhoud, dra by tot die voorgereg se unieke geurprofiel en robuuste fermentasie-eienskappe. Die kweek van so 'n voorgereg weerspieël 'n breër tendens in kontemporêre bak wat organiese en volhoubare bestanddele prioritiseer, wat bakkers in staat stel om produkte te skep wat tradisie en omgewingsbestuur eerbiedig. Alaskaanse suurdeegvoorgeregte is dikwels honderde jare oud, oorgedra deur geslagte heen, en beliggaam 'n lewende geskiedenis wat huidige bakkers met hul voorouers verbind. Hierdie afstamming beklemtoon die idee dat suurdeeg meer as net 'n rysmiddel is; dit is 'n kulturele artefak wat die stories en ervarings van diegene wat voor hulle gekom het, saamvat. Wanneer dit gedroog word, kan sulke suurdeegsoorte jare lank dormant bly, wat die blywende aard van hierdie kulinêre tradisie verder weerspieël. In hedendaagse Alaska bly suurdeegbrood 'n stapelvoedsel, met sy neutagtige en sagte geur wat beide inwoners en besoekers aanspreek. Bakkers het die ryk suurdeeg-erfenis omhels en gebruik maak van dormante voorgeregte wat van ouer geslagte versamel is om ambagsbrode te produseer wat die streek se geure weerspieël. Die proses van suurdeegbak behels vaardigheid en 'n diepgaande verbintenis met die land en sy geskiedenis, aangesien die fermentasieproses intrinsiek gekoppel is aan die plaaslike omgewing. Die praktyk om suurdeegvoorgereg te gebruik, het verder as tradisionele broodbak uitgebrei. Alaskaanse bakkers eksperimenteer met suurdeeg in verskeie resepte, insluitend pannekoeke, wafels en selfs gebak, wat die veelsydigheid van hierdie antieke rysmetode ten toon stel. Die herlewing van belangstelling in suurdeegbak tydens die COVID-19-pandemie het die kulturele betekenis van hierdie praktyk verder beklemtoon, aangesien baie individue troos en verbintenis deur bak gesoek het. Die suurdeegverhaal in Alaska is 'n bewys van menslike vindingrykheid, veerkragtigheid en die krag van tradisie. Van die dae van die vroeë grensbewoners wat op hul voorgeregte staatgemaak het vir oorlewing tot die moderne bakkers wat daardie nalatenskap eer, speel suurdeeg 'n noodsaaklike rol in die kulturele en kulinêre identiteit van die streek. Die Alaskaanse suurdeegvoorgereg, met sorg gekweek en deurdrenk van geskiedenis, dien as 'n herinnering aan die blywende verbande tussen kos, gemeenskap en die omgewing. Soos hierdie ryk tradisie ontwikkel, herinner dit ons aan die belangrikheid daarvan om ons kulinêre erfenis te bewaar terwyl ons die huidige innovasies omhels. In 'n wêreld wat toenemend van sy wortels losgemaak word, bied Alaska se suurdeeg 'n smaaklike skakel na die verlede, wat verseker dat die nalatenskap van die "suurdeeg" voortleef.

MEEL Die Lui Antilope Milling Maatskappy Arrowhead Mills Francine Polselli Watter meel gebruik ons? Aanwysings om oor te skakel na 'n ander meelblom

Cripple Creek, Colorado 1893 Cripple Creek, Colorado 1893 Cripple Creek, Colorado 1893 Cripple Creek, Colorado 1893 Die Lazy Antelopes 1893 suurdeeg-aanvangsgereg, afkomstig van Cripple Creek, Colorado, bied 'n unieke mengsel van erfenis en kwaliteit. Dit word gemaak met organiese, nie-GMO-steengemaalde koring wat in Iowa deur die Lazy Antelope Milling Company gemaal word, wat die behoud van die voedingswaarde en geur verseker. Die noukeurige sorg wat geneem word met die verkryging en maal van die graan, dra by tot die kenmerkende smaak van hierdie suurdeeg-aanvangsgereg. Cripple Creek het 'n ryk geskiedenis, veral bekend vir sy betekenis tydens die Cripple Creek-goudstormloop. Hierdie opwindende tydperk, wat van die laat 1800's tot die vroeë 1900's geduur het, het die gebied in 'n bedrywige sentrum van mynbouaktiwiteite omskep. Baie prospekteerders het na Cripple Creek gestroom op soek na fortuin, wat gelei het tot vinnige bevolkingsgroei en die vestiging van verskeie besighede, insluitend bakkerye wat voordeel getrek het uit die oorvloed van plaaslike graan. Die gees van daardie era leef vandag voort in die ambagspraktyke wat deur The Lazy Antelope aangeneem is, wat 'n sterk toewyding aan kwaliteit en tradisie weerspieël. Die kombinasie van hierdie historiese en kulinêre elemente maak die suurdeegvoorgereg 'n noemenswaardige deel van Cripple Creek se erfenis. Hierdie suurdeegstarter het 'n beduidende historiese oorsprong, wat terugdateer na die Cripple Creek-goudmyngemeenskap in Colorado, waar dit die eerste keer omstreeks 1893 ontwikkel is gedurende die tydperk van die Goudstormloop. Goudstormloop-stapelvoedsel: In die bedrywige laat 19de eeu was Cripple Creek 'n lewendige middelpunt van drome en ambisie, gevul met die geluide van pikke wat rotse slaan en die hoopvolle gebabbel van mynwerkers. Onder die noodsaaklike voorraad wat hierdie geharde individue onderhou het, was suurdeegbrood, gevier vir sy robuuste geur en voedende eienskappe. Die suurdeegstarter, 'n buitengewone simbiotiese kultuur van wilde gis en bakterieë, het in sy natuurlike omgewing gefloreer en 'n betroubare rysmiddel verskaf vir diegene wat in afgeleë mynkampe afgesonder was. Hierdie brood het meer as net 'n maaltyd geword; dit het voeding en oorlewing gesimboliseer in 'n landskap waar kommersiële gis óf moeilik was om te verkry óf te vatbaar vir die elemente was. Die band wat mynwerkers met hul suurdeeg-voorgeregte gevorm het, was uniek persoonlik. Baie het hul kosbare kulture in handgemaakte sakkies gedra, om hul nekke gedra of aan hul gordels vasgemaak terwyl hulle deur die ruwe terrein navigeer het. Om die lewensvatbaarheid van hul voorgeregte in die bytende koue te verseker, het sommige mynwerkers selfs hul voorgeregte oornag gewag en hulle soos gekoesterde metgeselle in hul slaapkwartiere gebring. Hierdie diep toewyding en slim vindingrykheid het hulle die liefdevolle bynaam "suurdeeg" besorg, 'n bewys van hul kulinêre vindingrykheid en veerkragtigheid in die nastrewing van fortuin. 'n Lewende skakel na die verlede: Hierdie gekoesterde suurdeeg-voorgereg het 'n afstamming wat noukeurig versorg en gedeel is tussen generasies bakkers, wat die unieke mengsel van geure en eienskappe vir meer as 125 jaar bewaar het. Terwyl die wetenskaplike naspeuring van 'n afstamming kompleks en ontwykend kan wees, skep die ryk stories en tradisies wat in die essensie van hierdie voorgereg verweef is, 'n kragtige verbintenis met die geskiedenis, wat kontemporêre bakkers toelaat om deel te neem aan 'n ervaring wat tyd en plek oortref.

The Lazy Antelope’s Polish sourdough starter exemplifies the beauty and complexity inherent in the art of bread-making. From its cultural roots in Polish tradition to its carefully curated feeding regimen and promising culinary applications, this starter invites both novice and experienced bakers to engage with a piece of living history. Pole Pole Pole Pole 1926 Donker Rog Poolse Suurdeeg Voorgereg In die wêreld van ambagsbroodbak beklee suurdeegvoorgeregte 'n geëerde posisie en dien as die fondament vir 'n diverse reeks gebak. Die Lui Antilope se Poolse suurdeegvoorgereg verdien noukeurige ondersoek vanweë sy unieke oorsprong, voedingsregime en die potensiële geurprofiel wat dit belowe. Dit sal die kulturele betekenis van die voorgereg, die voedingspraktyke en die kulinêre potensiaal daarvan ondersoek en dit binne die ryk tapisserie van globale suurdeegtradisies plaas. Hierdie voorgereg is nie bloot 'n versameling gis en bakterieë nie; dit beliggaam 'n kulturele erfenis wat verband hou met tradisionele Poolse bakpraktyke. Pole het 'n historiese geskiedenis van broodmaak, met suurdeeg as 'n stapelvoedsel in baie huishoudings. Die oorsprong van hierdie spesifieke voorgereg, verkry van 'n "klein Poolse bakkery", dui op 'n verbintenis tot outentieke vakmanskap. Sulke bakkerye beskik dikwels oor eeue oue metodes wat deur geslagte heen oorgedra word, wat die belangrikheid van lokaliteit en tradisie in die fermentasieproses beklemtoon. Dus verteenwoordig hierdie voorgereg nie net 'n middel van rys nie, maar ook 'n verhaal van kulturele identiteit en die ambagsmanlike herlewing wat die afgelope paar jaar momentum gekry het. Dit word gevoer met The Lazy Antelope Milling Co. Donkerrogmeel. Die eksklusiewe gebruik van volgraan, nie-GMO bestanddele weerspieël 'n groeiende tendens in die kulinêre wêreld na volhoubare en gesondheidsbewuste keuses. Donkerrogmeel, bekend vir sy robuuste geur en voedingsvoordele, bied 'n stewige basis vir die bevordering van die wilde giste en bakterieë wat noodsaaklik is vir suurdeegfermentasie. Die geurprofiel van die Lazy Antelope se Poolse suurdeeg-voorgereg is fassinerend. Die stewige en kenmerkende geur wat aan hierdie voorgereg toegeskryf word, is waarskynlik 'n produk van beide die unieke voeding en die klimaat en mikroflora van die Poolse bakkery waaruit dit ontstaan het. Fermentasie in suurdeeg is nie bloot 'n chemiese proses nie; dit word beïnvloed deur die omliggende omgewing, insluitend humiditeit, temperatuur en die plaaslike gisstamme. Die vae aanduiding van die ouderdom daarvan - sonder spesifisiteit - open 'n bespreking oor die belangrikheid van ouderdom in suurdeeg-voorgeregte. Daar word dikwels gesê dat ouer voorgeregte meer komplekse geure lewer; die vitaliteit en voedingspraktyke kan egter soms ouderdom swaarder weeg in die bepaling van die voorgereg se doeltreffendheid en geurontwikkeling. Bak met hierdie voorgereg bied 'n magdom kulinêre moontlikhede. Van tradisionele Poolse brode, soos Żytni chleb (rogbrood), tot innoverende ambagsbrode, die voorgereg het die potensiaal om die bakervaring te verhef. Die Lazy Antelope se Poolse suurdeeg-voorgereg is 'n voorbeeld van die skoonheid en kompleksiteit inherent aan die kuns van broodmaak. Van sy kulturele wortels in die Poolse tradisie tot sy sorgvuldig saamgestelde voedingsregime en belowende kulinêre toepassings, nooi hierdie voorgereg beide beginner- en ervare bakkers uit om betrokke te raak by 'n stukkie lewende geskiedenis. Die unieke eienskappe verbeter nie net die smaakprofiel van suurdeeg nie, maar dra ook by tot 'n groeiende bewussyn rondom volhoubare en etiese voedselpraktyke. Namate die wêreldgemeenskap voortgaan om ambagsmanlike bak te omarm, staan hierdie voorgereg as 'n bewys van die ryk wisselwerking tussen kultuur, tradisie en innovasie in die tydlose kuns van suurdeegbroodmaak.

You must make sure that the starter is bubbly and active before making bread with it. If the starter is flat (in the “discard” stage), the yeast is not active and will not rise well in bread. How to get your starter to peak activity, and how to know when it’s ready: Voorbereiding van jou suurdeegstarter vir broodmaak Jy moet seker maak dat die suurdeeg borrelend en aktief is voordat jy brood daarmee bak. As die suurdeeg plat is (in die "weggooi"-stadium), is die gis nie aktief nie en sal dit nie goed in brood rys nie. Hoe om jou starter tot piekaktiwiteit te kry en hoe om te weet wanneer dit gereed is: Voer jou voorgereg gereeld elke 24 uur vir 'n paar dae voordat jy brood daarmee bak. Gee altyd ten minste 'n hoeveelheid gelykstaande aan die voorgereg wat jy byderhand het. Dit beteken dat as jy 60 gram voorgereg het, roer 60 gram water en 60 gram ongebleikte meel per porsie by. (Onthou om oortollige voorgereg weg te gooi. As jy dit nie wil weggooi nie, kan jy altyd 'n wonderlike weggooiresep maak.) Kontroleer jou starter 4-6 uur na voeding. Myne is die mees aktief na ongeveer 4 uur. Maak seker jy sien baie borrels.

Die nalatenskap en kuns van Russiese suurdeegrogbrood Die Unieke Erfenis van Die Lui Antilope se Russiese Suurdeeg Voorgereg Die Lazy Antelope se Russiese suurdeeg-voorgereg staan uit as 'n kenmerkende mengsel van soet en hartige geure, gekoester met The Lazy Antelope Milling Co. Organiese Premium Donkerrogmeel. Hierdie voorgereg het sy oorsprong in die 1960's en is sorgvuldig van een generasie na die volgende oorgedra. Oor die jare het dit 'n genuanseerde en komplekse geurprofiel ontwikkel, gevorm deur beide die omliggende omgewing en die toegewyde vakmanskap van bakkers. Elke bondel brood wat met hierdie voorgereg gemaak word, is deurdrenk met 'n gevoel van nostalgie, wat rustieke baktradisies naatloos met kontemporêre ambagsmetodes saamsmelt. Die Historiese Betekenis van Suurdeeg Rogbrood in Rusland Suurdeeg-rogbrood het 'n diepgewortelde plek in die Russiese kultuur, met tradisies wat honderde jare terugdateer. Dit is veral gekoppel aan Borodinsky-brood, 'n gevierde brood gemaak van donker rogmeel. Volksoorlewering verbind die oorsprong van Borodinsky-brood met die Slag van Borodino in 1812, met sommige stories wat die skepping daarvan toeskryf aan nonne by 'n slagveldklooster of 'n treurende weduwee. Die wyd erkende resep vir Borodinsky-brood het egter die eerste keer in die 20ste eeu verskyn. Ten spyte hiervan, was die fundamentele gebruik van suurdeeg as beide 'n dieetsteunpilaar en 'n natuurlike rysmetode al eeue lank deel van die Russiese lewe voordat die moderne resep wydverspreid geword het. Moderne Herlewings: Eerbiediging van Tradisie Deur Innovasie Deesdae word die blywende nalatenskap van suurdeeg-rogbrood deur kontemporêre bakkerye herleef. Deur hulde te bring aan tradisionele metodes terwyl nuwe tegnieke ook verken word, bereik vandag se bakkers 'n harmonieuse mengsel van egtheid en innovasie. Die kenmerkende suurdeeg-voorgereg verbind nie net elke brood met sy ryk erfenis nie, maar moedig ook 'n nuwe generasie aan om die kuns en geskiedenis wat in elke sny ingebed is, te waardeer. Soos Russiese rogbroodtradisies saamsmelt met plaaslike geure en moderne bakkundigheid, word die gevolglike brood meer as net voeding – dit dien as 'n smaaklike huldeblyk aan geskiedenis, gemeenskap en die blywende kuns van bak.

When it arrives put it in a jar with a lid The feeding ratio is 1:1:1 (sourdough starter: flour: water) 92 grams of unbleached flour or the flour to meet your needs such as unbleached organic or gluten free. Poland is fed dark Rye, Germany is fed Rye/Pumpernickel flour, San Francisco is fed whole grain wheat, etc. 92 grams warm water and 92 grams starter. Let it sit on the counter for a few hours until it is rising and falling, Beginnersorg en voeding Suurdeeg Onderhoud en Instruksies · Wanneer jou suurdeeg-aanvangsgereg aankom, plaas dit in 'n 16-ons-fles met 'n ringdeksel. Skroef die deksel losweg toe sodat die gas kan ontsnap. Hou in gedagte dat aanvangsgeregte nie lug benodig nie en nie met lap of papier bedek moet word nie, aangesien hierdie materiale die groei van skimmel en skadelike bakterieë kan bevorder. · Die voedingsverhouding vir jou voorgereg is 1:1:1 (suurdeegvoorgereg: meel: water). Gebruik 60 gram ongebleikte meel (die aanbevole meel vir jou voorgereg), 60 gram warm water en 60 gram van die voorgereg. Laat die mengsel vir 'n paar uur op die toonbank staan en voeg dit elke 24 uur by totdat dit konstant rys en daal. Dit is belangrik om daarop te let dat die verdubbeling van die mengsel in grootte nie 'n streng vereiste is nie; soms mag dit nie verdubbel nie, en ander kere mag dit meer as dubbel rys. · Sodra jou voorgereg stabiel is, kan jy dit in die yskas bêre en weekliks voer, tensy jy gereeld bak en verkies om dit op die toonbank te hou met daaglikse voedings. Om jou voorgereg te kweek, moenie dit tydens voedings weggooi nie; handhaaf die 1:1:1 verhouding van gelyke dele (weeg wat jy het en voer dit gelyke dele meel en water). Dit verseker dat jy genoeg vir jou resep het terwyl jy 60 gram spaar om jou voorgereg te onderhou. MOENIE GEDISTILLEERDE WATER GEBRUIK NIE · Dit is belangrik om nie gedistilleerde water te gebruik wanneer jy 'n suurdeeg-aanvangsbrood voer nie. Gedistilleerde water het nie die minerale en mikroörganismes wat in kraanwater, fonteinwater en gesuiwerde water voorkom nie, wat noodsaaklik is vir die versorging van die wilde gis en bakterieë wat nodig is vir 'n suksesvolle aanvangsbrood. Kies eerder gefiltreerde of kraanwater wat vry is van chloor en ander harde bymiddels. Dit sal help om 'n meer gebalanseerde omgewing vir fermentasie te skep, wat uiteindelik die geur en rys van jou suurdeegbrood verbeter. · Nog 'n noodsaaklike oorweging is die omgewing waarin die gisstarter gehou word. 'n Warm plek – soos 'n sonnige vensterbank of naby 'n verkoeler – bevorder optimale aktiwiteit in die gis en bakterieë. Sorg moet ook gedra word met die watertemperatuur; ideaal gesproke moet die water wat vir voeding gebruik word tussen 24 °C en 28 °C (75 °F en 82 °F) wees om groei aan te moedig, aangesien oormatig warm water die gis kan doodmaak. · Voer jou suurdeegstarter (let wel: alle nuwe starters moet buite gehou en daagliks gevoer word totdat hulle aktief is en van die verskepingsproses herstel het). · Die frekwensie van voeding hang grootliks af van of die aanvangsgereg by kamertemperatuur of in die yskas gehou word. 'n Aanvangsgereg wat by kamertemperatuur gehou word, benodig daaglikse voeding, terwyl 'n verkoelde aanvangsgereg weekliks gevoer kan word. Om 'n lewende aanvangsgereg te voer, gooi alles behalwe 60 gram weg totdat die aanvangsgereg aktief is en van die verskepingsproses herstel het. Herlewing van 'n Verkoelde Aanvangsgereg : Om 'n verkoelde aanvangsgereg te heraktiveer, haal dit uit die verkoeling en laat dit oornag by kamertemperatuur staan. Die volgende dag, voer en meng die aanvangsgereg deeglik. Laat dit vir 3-4 uur of langer rus soos nodig. Sodra dit aktief is, onttrek die benodigde hoeveelheid vir bak en bepaal of die oorblywende aanvangsgereg op die toonbank gebêre of terug in die yskas geplaas moet word, afhangende van jou toekomstige bakskedule. Langtermyn Verkoeling : Indien die starter vir meer as 30 dae in die yskas gebly het sonder om te herleef, mag dit nodig wees om hierdie proses oor 'n paar dae te herhaal om sy aktiwiteit te herstel.

Welkom by jou suurdeegreis Om 'n reis met suurdeeg aan te pak, is 'n verrykende ervaring, propvol gesondheidsvoordele en wonderlike aromas wat die sintuie prikkel. Die proses begin met die heerlike geur van die voorgereg, 'n lewende kultuur wat eenvoudige bestanddele in 'n simfonie van geur omskep. Soos die deeg fermenteer, vul dit die lug met 'n warm, uitnodigende geur wat deur die kombuis dans en sinspeel op die heerlike brood wat gaan kom. Elke brood vertel 'n storie van geduld en sorg, wat lei tot 'n korsagtige buitekant en 'n sagte, lugtige krummel wat nie net heerlik is nie, maar ook propvol voedingstowwe. Hierdie kulinêre avontuur is 'n viering van tradisie, kunstigheid en die eenvoudige plesiere van tuisgemaakte brood. VOED ONMIDDELLIK Indien u enige vrae het, kontak my gerus by thelazyantelope@gmail.com ; ek help u graag. Belangrike notas: Indien u 'n glutenvrye voorgereg bestel het (MAAK ASSEBLIEF SEKER U VOORGEREG 'N GLUTENVRYE PLAKKER DAAROP HET; INDIEN NIE, LAAT ONS ASSEBLIEF WEET, EN ONS SAL VIR U 'N NUWE VOORGEREG VERSTUUR). Wanneer jou voorgereg aankom: Sny die sakkie onder die ritssluiter oop. 1. Verwyder 60 gram aanvangsmiddel uit die sak en plaas dit in 'n nie-reaktiewe metaalbak. 2. Voeg 60 gram warm water by, ideaal tussen 78 en 85°F (25-29°C). 3. Voeg 60 gram meel by. 4. Meng goed 5. Plaas die mengsel oor na 'n 16 oz-fles met 'n ringdeksel, en maak seker dat jy die deksel op los, maar nie heeltemal vasdraai nie. Plaas die fles op die toonbank en gaan voort om daagliks te voed totdat jy gereed is om te bak of te verkoel. (Dit is baie belangrik vir die herstelproses). 6. Herhaal hierdie proses elke 24 uur vir 'n paar dae. Dit kan verskeie voedings neem om die starter terug te kry na sy aktiewe toestand na versending; maar hulle herstel gewoonlik na die eerste voeding. As jy minder as 60 g het, weeg wat jy het en voer gelyke hoeveelhede meel en water (1.1.1). Voer jou suurdeegstarter 1. Daaglikse Voeding: Voer jou voorgereg daagliks totdat dit ten volle herstel het van die verskepingsproses. Sodra die voorgereg aktief is, kan jy dit gebruik om te bak of dit verkoel vir toekomstige gebruik. Indien verkoel, voer dit een keer per week (maak seker dat jy dit voer voordat jy dit in die yskas plaas). 2. Daaglikse Voedingsproses: Om 'n lewende voorgereg te voer, kombineer 60 gram voorgereg (gooi die oorblywende voorgereg weg), 60 gram van die gepaste meel vir jou voorgereg, en 60 gram warm water in 'n nie-reaktiewe mengbak. Meng goed. Gooi enige oorblywende voorgereg weg. Spoel die oorspronklike fles met water af en plaas die mengsel dan terug in die fles. As jou voorgereg op die toonbank is, los die deksel los; as dit in die yskas is, trek die deksel toe. Sodra jou voorgereg gesond is, kan jy die metings verhoog terwyl jy 'n 1:1:1 verhouding van voorgereg, meel en water handhaaf om jou voorgereg vir bak te kweek. Belangrike notas: *Indien koppies gebruik word, sal die verhouding van 1.1.1 nie dieselfde omskakel nie. Voorbeeld van 'n ongebleikte veeldoelige aanvangsvoer met koppies: 1/3 koppie aanvangsvoer, 1/3 koppie warm water en ¾ koppie meel. Verskillende meelsoorte weeg verskillend, so maak seker dat jy die korrekte omskakeling vir jou meel gebruik. *'n Aanvangsvoer sal nie vanself groei nie. Dit sal verdubbel in grootte en leegloop. Jy sal die aanvangsvoer moet laat groei om genoeg te hê om te bak en 60 gram as jou aanvangsvoer te hou deur gelyke dele te voer en nie daagliks weg te gooi totdat jy genoeg vir jou behoeftes het nie. (Dit moet slegs gedoen word nadat jou aanvangsvoer van die verskepingsproses herstel het en ten volle aktief is). Waarborg: Ons waarborg hierdie voorgereg indien aan die volgende voorwaardes voldoen word: - Die voedingsaanwysings word gevolg. -- Die korrekte meel- en waterverhoudings word gebruik. -- Die voorgereg word in 'n 16 oz-fles met 'n deksel gebêre, nie met 'n lap of papier bedek nie. -- Jy stuur 'n foto van die voorgereg en gee my die geleentheid om enige probleme op te los. Klik hier vir: Meeltipes vir jou voorgereg

The Lazy Antelope was founded by a family of bakers who have loved and grown Historical sourdough starters from around the world for many years. We enjoy the experience so much that we thought we would share it with all of you. We are inspired by history and feel that the simple things in life need to be remembered and passed down to future generations. In addition to our starters we also provide a variety of products that stand the test of time. We also carry some of the best Jams and Honey Ontdek Historiese en Unieke Suurdeeg-voorgeregte Van regoor die wêreld Aanwysings Klik vir Hulpbladsy Skaal teenoor Koppies Ontwaterde Aanwysings Teken in op ons nuusbrief Moenie die opdaterings en resepte misloop nie! E-pos* Sluit aan Ek wil inteken op jou poslys. Leer ons ken The Lazy Antilope is gestig deur 'n familie van bakkers wat vir baie jare lief is vir beginners van regoor die wêreld. Ons geniet die ervaring so baie dat ons gedink het ons sal dit met julle almal deel. Ons word deur die geskiedenis geïnspireer en voel dat die eenvoudige dinge in die lewe onthou moet word en aan toekomstige geslagte oorgedra moet word. Benewens ons beginners bied ons ook 'n verskeidenheid produkte wat die toets van die tyd deurstaan. Ons dra ook van die beste konfyt en heuning wat ons kon kry. Met ons uitsonderlike diens en aandag aan detail, waarborg ons dat jou inkopie-ervaring van begin tot einde naatloos sal wees. Oor ons beginners Ons het ons bes gedoen om outentieke historiese suurdeegvoorgereg op te spoor. Hierdie het almal sterk mondelinge geskiedenisse en ons vertrou ons bronne. Nasionale Standaarde Voorwaar uit die boonste rakke Historiese en Unieke Suurdeeg-voorgeregte van: Alaska Australië Bahrein Bristol, Engeland Colorado Egipte en Antieke Graan Kamut Egipte Finland Frankryk & Organiese Antieke Einkorn Frankryk Duitsland Ysland Iowa (Glutenvry en Bokwiet Glutenvry) Ierland Italië Nieu-Seelandse Rog & Koring Oregon-roete Pole Rusland San Francisco Saoedi-Arabië Skotland Suid-Afrika Swede Wallis

King Arthur Baking Affiliate Partner- "At King Arthur Baking Company, we believe in the power of baking to make a difference — for people and the planet. We work to build stronger communities and increase access and connection to real foods. We take pride in our responsible sourcing and our "never bleached" guarantee. And we work closely with farmers, millers, and suppliers in a continued commitment toward sustainability".

FREE WITH PURCHASE AND ORDERED CORRECTLY Carl Griffith's sourdough starter, also known as the Oregon Trail Sourdough or Carl's starter, is a sourdough culture, a colony of wild yeast and bacteria cultivated in a mixture of flour and water for use as leavening. Carl's starter has a long history, dating back at least to 1847, when it was carried along the Oregon Trail by settlers from Missouri to Oregon. It was then passed down as an heirloom within the family of Carl Griffith. 1847 Oregon-roete Die Oregon Trail-suurdeeg-voorgereg is 'n fassinerende stukkie kulinêre geskiedenis. Terwyl setlaars in die middel van die 19de eeu langs die Oregon-roete gereis het, het hulle dikwels noodsaaklike voorrade gebring, insluitend bestanddele vir broodmaak. Die spesifieke oorsprong van die Oregon Trail-aansitter kan teruggevoer word na 1847, toe pioniers dit van Missouri na Oregon gedra het, wat hul veerkragtigheid en vindingrykheid simboliseer. Oor die jare is hierdie ou kultuur bewaar en deur generasies oorgedra, wat die belangrikheid van suurdeeg in die pionierlewe demonstreer. Die fermentasieproses het hulle in staat gestel om voedsame brood te skep en het gehelp om die raklewe van hul gebak te verbeter, wat noodsaaklik was vir lang reise. Vandag word die Oregon Trail-suurdeeg-voorgereg nie net gewaardeer vir sy unieke geurprofiel nie, maar ook vir sy historiese betekenis. Bakkers en entoesiaste soek dikwels erfenisbeginners soos hierdie een om dieselfde klassieke smaak en verbintenis met die verlede te kweek. Die gebruik van hierdie voorgereg in moderne gebak maak voorsiening vir die voortsetting van tradisies wat oor 'n eeu strek en voeg 'n ryk diepte van geur aan verskeie brode en gebak.