Voorbereiding van jou suurdeegstarter vir broodmaak

Jy moet seker maak dat die suurdeeg borrelend en aktief is voordat jy brood daarmee bak. As die suurdeeg plat is (in die "weggooi"-stadium), is die gis nie aktief nie en sal dit nie goed in brood rys nie.

Hoe om jou starter tot piekaktiwiteit te kry en hoe om te weet wanneer dit gereed is:

1. Voer jou voorgereg gereeld elke 24 uur vir 'n paar dae voordat jy brood daarmee bak.

2. Gee altyd ten minste 'n hoeveelheid gelykstaande aan die voorgereg wat jy byderhand het. Dit beteken dat as jy 60 gram voorgereg het, roer 60 gram water en 60 gram ongebleikte meel per porsie by. (Onthou om oortollige voorgereg weg te gooi. As jy dit nie wil weggooi nie, kan jy altyd 'n wonderlike weggooiresep maak.)

3. Kontroleer jou starter 4-6 uur na voeding. Myne is die mees aktief na ongeveer 4 uur. Maak seker jy sien baie borrels.