Om suurdeegbrood te maak

1 koppie gevoede en borrelende starter

1 1/2 koppies baie warm water

3 koppies ongebleikte Winona-meel

2 teelepels sout

Om die voorgereg te voer

1/2 koppie warm water

3/4 koppie All Trumps-meel

Laat staan vir ongeveer 4 uur op 'n warm plek

Laat die brood oornag in die yskas rys.

Verhit die oond tot 450 grade terwyl jy jou brood sny

Bak in jou Nederlandse oond bedek vir 40 minute

Verwyder die deksel en bak vir nog 10 minute

Sit die deksel terug op en laat dit heeltemal afkoel vir 'n sagter brood