Gereedskap wat nodig is om suurdeegbrood te maak

Daar is 'n paar gereedskap wat help om suurdeegbrood makliker te maak, hoewel dit nie nodig is nie. Ek hou daarvan om 'n Stand Mixer te gebruik, want dit spaar my baie tyd. Jy kan met die hand meng; Ek hou net daarvan om my arms 'n blaaskans te gee. As jy nie 'n staanmenger het nie en steeds brood wil maak sonder om met die hand te knie, gaan ek 'n metode genaamd strek en vou deel wat die behoefte om te knie uitskakel.

Ander goed wat ek heeltyd gebruik wanneer ek suurdeegbrood maak, is bannetonmandjies, 'n bankskraper, 'n lam en 'n termometer. Jy kan net mandjies gebruik wat jy om jou huis het as hulle min of meer dieselfde volume deeg bevat. Ek het ook vlekvrye bakkies wanneer ek baie brode op een slag moet maak.

'n Bankskraper is handig om deeg uit bakkies te krap, deeg in veelvuldige brode te verdeel en die toonbank te skraap wanneer jy dit vorm.

’n Lekkergoed- of vleistermometer het vir my ’n moet geword. Ek sou soms vind dat my brood om watter rede ook al nie heeltemal in die middel gebak is nie.

'n Lame (uitgespreek LAHM, wat "lem" in Frans beteken) is tipies 'n lang dun stok wat gemaak word om 'n metaalskeermes vas te hou wat gebruik word om brooddeeg te sny of te sny om die uitsetting van die brood te help beheer terwyl dit bak.

Bannetons en Brotforms is Europese proefmandjies wat bedoel is vir ambagsman-styl broodbak, en hulle kan uitruilbaar gebruik word. (Die terme word soms ook uitruilbaar gebruik.) “Banneton” is die Franse naam vir sulke mandjies, terwyl “Brotform” Duits is.