La culture égyptienne de Gizeh fait partie de la collection The Lazy Antelopes de cultures de levain authentiques du monde entier. C'est notre culture la plus ancienne avec une histoire remontant à plus de 5 000 ans. Il a été collecté par Ed et Jean Wood lors d'un voyage pour la National Geographic Society afin de découvrir comment les Égyptiens cuisaient en 4500 avant JC. Les cultures de levain réfrigérées deviennent dormantes mais restent viables pendant plusieurs mois, nécessitant d'être nourries uniquement pour les réactiver avant utilisation. Aucune de nos cultures n’utilise de levure commerciale sous quelque forme que ce soit. La boulangerie où se trouvait cette culture remontait directement à l'Antiquité et se trouvait à l'ombre des pyramides. C'est probablement la culture qui a fabriqué le premier pain au levain de l'homme et celle qui a été utilisée pour recréer ce premier pain pour la National Geographic Society.