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LE LEVAIN PARISIEN EST 1790
FRANCE
"Cela vient d'une petite boulangerie parisienne qui fabrique et vend son levain depuis 1790".
Cette entrée a été achetée par l'intermédiaire de nos amis de confiance chez Famous Sourdough Starters de J. Davenport. Selon eux, elle remonterait jusqu'à Paris en 1790. "Il est léger et sucré et supporte à merveille une croûte cuite à la vapeur. Il n'a pas le profil de saveur le plus aigre, mais cela le rend parfait pour de nombreux pains du désert ainsi que pour des pains plus standards".
CE CRÉDIT AU LEVAIN VA À
LES ENTRÉES AU LEVAIN CÉLÈBRE DE J. DAVENPORT
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