Резултати от търсенето

The Lazy Antelope’s Polish sourdough starter exemplifies the beauty and complexity inherent in the art of bread-making. From its cultural roots in Polish tradition to its carefully curated feeding regimen and promising culinary applications, this starter invites both novice and experienced bakers to engage with a piece of living history. Poland Poland Poland Poland 1926 Тъмна ръжена сладка пшеница Мързеливата антилопа има удоволствието да обяви най-новото попълнение към нашата колекция от предястия с квас от цял свят! Тази прекрасна полска култура беше закупена от поръчка № 112-1111567-0042638 на Ed Wood's International Sourdoughs, която я придоби от малка полска пекарна. Отгледан е върху ръж от пумперникел и е хранен с тъмно ръжено брашно от Bob's Red Mill Organic, което е пълнозърнесто и без ГМО. и е прясно смлян на воденични камъни, има сърдечен и отличителен вкус, не сме сигурни за точната му възраст. Ние го храним: Bob's Red Mill Органично смляно тъмно ръжено брашно, което е пълнозърнесто и проверено БЕЗ ГМО - PAREVE & 90/10 с 90 тъмна ръж и 10 Pride of the Prairie Natural S'Wheat Натурално сладка пшеница, която е истинска смляно пълнозърнесто бяло пшенично брашно от Farmer Direct Foods, Inc. То се отглежда от земя в Канзас, е кашерно и БЕЗ ГМО. Това е 100% твърдо бяло пълнозърнесто брашно (два пъти годишно).

The Lazy Antelope is the product of a family of bakers who are committed to cultivating a diverse selection of sourdough starters sourced from various regions around the globe. This remarkable journey commenced when the Endicott family migrated from England to the United States, bringing a treasured heritage sourdough starter that embodies generations of bread-making expertise. Всичко за Мързеливата антилопа Като добре познат онлайн магазин, ние предлагаме разнообразие от исторически предястия за квас от цял свят, както и висококачествени артикули, придружени от внимателно и ефективно обслужване. От първия ден работим неуморно, за да разширим нашите предложения и да снабдим нашите клиенти с най-добрите продукти. Нашата страст към високи постижения ни е движела от самото начало и продължава да ни вдъхновява напред. Екипът на The Lazy Antelope знае, че всеки продукт има значение, и се стреми да направи цялото пазаруване възможно най-лесно и възнаграждаващо. Разгледайте нашия магазин и специални оферти и се свържете с нас с въпроси или заявки. Ще се радваме да помогнем! Свържете се с нас Нашия екип Стефани Диксън Лиза Верц Матю Стигълман

These starters are robust and well-established, indicating that they have reached a strong level of fermentation. When you notice that they are bubbly and have doubled in size, it is a clear sign that they are ready to be incorporated into your baking. This stage is crucial, as it ensures that the starters will contribute optimal flavor and rise to your recipes.. When to use your starter Тези закваски са здрави и добре установени, което показва, че са достигнали силно ниво на ферментация. Когато забележите, че са бълбукали и са удвоили обема си, това е ясен знак, че са готови да бъдат включени в печенето ви. Този етап е от решаващо значение, тъй като гарантира, че закваските ще допринесат за оптимален вкус и ще набъбнат във вашите рецепти. Preparing Your Sourdough Starter for Bread Making To ensure a successful bake, your starter must be bubbly and active. If the starter is flat (in the “discard” stage), the yeast is not active, and the bread will not rise well. How to Reach Peak Activity: Consistency: Feed your starter consistently every 24 hours for a few days before baking. The 1:1:1 Ratio: Always feed at least an amount equal to the starter you have on hand. For example, if you have 60g of starter, stir in 60g of water and 60g of unbleached flour. Scaling Up for a Recipe: To grow your starter for baking, weigh what you have and feed a 1:1:1 ratio of equal parts without discarding daily until you have enough for your recipe and can reserve 60g to keep as your ongoing starter. Discarding: If you are not trying to grow the volume, remember to discard excess starter before feeding (or use it in a "discard" recipe). How to Know It’s Ready: The Window: Check on your starter 4–6 hours after feeding. Visual Cues: Look for significant bubbling and a noticeable rise in the jar. When it is at its highest point (peak), it is ready to bake.

The Bavarian “Black Death” sourdough starter is more than just a means to produce high-quality bread; it serves as a bridge connecting modern bakers to a rich historical narrative that spans nearly four centuries. Баварската "Черна смърт" German Pumpernickel Sandwich Bread Recipe относно Имоти Произход: Европа Възраст: 400 Вкус: Остър Активен: Да Ek glo dit is een van die beste Europese voorgereg wat beskikbaar is. Dit maak die wonderlike brood wat geassosieer word met die suidelike deel van Duitsland. En, soos 'n mens sou verwag, kom dit ook met nogal 'n interessante en ryk geskiedenis. Mondelinge geskiedenis dui daarop dat hierdie voorgereg terugdateer na ongeveer die tydperk van Duitsland se Swart Dood (1633) en in die dorp Oberammergau ontstaan het. Dit het my letterlik jare geneem om 'n betroubare Duitse kultuur uit hierdie tydperk op te spoor. Ek kon hierdie stam vind van 'n enkele familie wat dit deur baie geslagte oorgegee het. Mens moet onthou dat kommersiële gis vir tuisbroodmaak eers in die 20ste eeu beskikbaar was. Die enigste manier waarop gesinne en bakkerye gesuurde brood voor dit kon bak, was deur 'n betroubare voorgereg te hê. Met die koms van kommersiële gis het die meeste mense eenvoudig die voorgereg wat hulle al jare gebruik het, weggegooi. Maar elke nou en dan loop ek 'n ou familie-voorgereg teë met 'n groot geskiedenis. Dit is die enigste geskiedkundige Duitse voorgereg wat ek kon opspoor wat al vir byna 400 jaar deur een enkele familie oorgedra is. Die brood wat dit suursuur is absoluut fantasties. Ek het dit gekoop by 'n man wat in Beiere gebore en getoë is (nie ver van Oberammergau nie), hoe gelukkig was ek om dit te vind. Dit is een van my gunsteling beginners en nou deel ek dit met julle.

Servings: 1 Loaf Ingredients 475 grams or 3 1/2 cups All-purpose flour 100 grams or 1/2 cup sourdough starter active and bubbly 325 grams or 1 1/3 cups water 10 grams or 2 tsp salt Основна рецепта за хляб с квас Тази рецепта за хляб с квас създава селски, занаятчийски хляб, който е идеален за начинаещи! Време за подготовка 15 минути Време за готвене 50 минути Време за почивка/втасване 18 часа Общо време 19 часа 5 минути Порции: 10 Калории: 364 kcal съставки 7,5 чаши брашно за хляб могат да заменят универсалното брашно 1 чаша закваска, активна и мехурчеста 3 чаши вода 4 ч. л. морска сол Инструкции ПО ИЗБОР: Комбинирайте брашно, вода и закваска в голяма купа или купа на стоящ миксер и оставете да престои 30 минути, за да се автолизира (за по-добро развитие на глутен), преди да добавите сол. Ако извършвате процеса на автолиза, добавете сол след изтичане на 30 минути. Ако не, комбинирайте всичките си съставки в голяма купа. МЕТОД НА РАЗТЕГВАНЕ И СГЪВАНЕ (прескочете на стъпка 6, ако използвате миксер): Разбъркайте със здрава дървена лъжица или с ръце, докато се образува пухкаво тесто. Покрийте с чиста, влажна кърпа и оставете да престои 20 минути. МЕТОД НА РАЗТЪГВАНЕ И СГЪВАНЕ: Завършете 1 комплект разтягане и сгъване, като хванете единия ръб на тестото и здраво издърпате нагоре, доколкото можете, без тестото да се счупи, след което го сгънете. Завъртете купата на четвърт оборот и повторете, докато стигнете докрай. МЕТОД НА РАЗТЕГВАНЕ И СГЪВАНЕ: Повторете стъпка 4 на всеки 15 минути за 3 кръга. След това повторете на всеки 30 минути за още 3 кръга. Не забравяйте, че времето не трябва да е перфектно (прочетете по-горе) МЕТОД С МИКСЕР: С помощта на куката за тесто настройте миксера на най-ниската скорост и месете 10-15 минути. Покрийте купата с найлоново фолио и оставете тестото да ферментира в продължение на 6-12 часа, докато удвои обема си. След като втаса, използвайте стъргалка, за да го обърнете върху леко набрашнена работна повърхност. Разделете тестото на 2 равни части. Вземете един по един ъгъл на тестото и го сгънете в себе си. След като направите това от четири равни страни, обърнете тестото, така че гънките да са отдолу. Завъртете го наоколо с ръце, като използвате движение по посока на часовниковата стрелка, като пъхнете повече от него, ако е необходимо. Поставете оформеното тесто с лицето надолу в кошница или купа за втасване. Покрийте с найлоново фолио и го приберете в хладилник за поне 12 часа. Времето за охлаждане не е задължително, но се препоръчва! За печене загрейте предварително фурната с Dutch Oven вътре до 475°. Обърнете тестото върху пергаментова хартия и нарежете с бръснач или остър нож (добавянето на малко брашно или царевично брашно отгоре преди нарязване ще помогне на шарката да изпъкне повече). Внимателно поставете тестото в гореща холандска фурна и поставете капака. Печете с капак за 25 минути, след което с капак за още 25 минути. Вътрешната температура на хляба трябва да е поне 195°F веднага след изваждането му от фурната. Внимателно извадете хляба от холандската фурна (аз просто го обръщам върху дървена дъска за дърворезба) и оставете да изстине поне 1 час, преди да го нарежете.

Master the art of the perfect bake with The Lazy Antelope. Our starters are a living symphony of wild yeast and lactic acid bacteria, delivering that signature artisanal tang and an airy, open crumb. For a successful recovery, using a 16oz glass jar is critical; it provides the ideal environment for your starter to thrive. Fill it to 40–45% capacity to ensure perfect gas expansion and microbial growth. Experience the flavor complexity and golden, shattering crust of true sourdough. Дивите дрожди и млечнокиселите бактерии (МКБ) работят заедно, за да ферментират квас. Тези микроорганизми създават уникално преживяване, като произвеждат газове, които придават на хляба характерната му ефирна текстура, като същевременно генерират киселини, които добавят възхитителна пикантност към вкусовия профил. Докато дивите дрожди консумират захарите, намиращи се в брашното, те отделят въглероден диоксид, образувайки безброй малки мехурчета в тестото. Този процес води до лека, отворена средина, което е отличителен белег на добре приготвения квас. В същото време, LAB също консумира тези захари, но тяхната роля надхвърля просто ферментацията. Те произвеждат ароматни киселини, които не само подобряват вкуса, но и удължават срока на годност на хляба, като понижават pH. Това подкиселяване укрепва глутеновата мрежа, осигурявайки на тестото по-добра структура и стабилност. За оптимална ферментация, напълнете буркана си до 40–45% от капацитета си – нито повече, нито по-малко – за да осигурите достатъчно място за разширяване на газа и растеж на микроби. Използването на по-малко пространство при подаване на закваската е от решаващо значение. По-дългата ферментация подобрява както сложността на вкуса, така и смилаемостта при печене с квас. Крайният резултат е истински шедьовър: хрупкава, златисто-кафява коричка, която се чупи приятно с всяка хапка, разкривайки влажна и дъвчаща вътрешност, която отличава квасения хляб от другите видове хляб. Всеки хляб е уникален израз на своята среда и съставки, което прави квасения хляб наистина специално печене. Значението на природните газове в закваската за квас A 16 oz glass jar with a ring lid is crucial for the recovery of a sourdough starter after shipping. Новите стартери Lazy Antelope се нуждаят от буркан от 473 мл с капак с пръстен.

What flour do we use? My starter didn't rise: My starter isn't increasing! Често задавани въпроси Намерете отговорите тук Когато вашият стартер пристигне Храни го. Може да са необходими няколко хранения, за да си върне ритъма, но ще го направи. Съотношението на хранене е 1:1:1 (закваска:брашно:вода), 60 грама неизбелено брашно (брашното, което е подходящо за закваската, която сте закупили), 60 грама топла вода и 60 грама закваска. Поставете в буркан с свободно затворен капак; оставете го на плота за няколко часа, докато се удвои. Веднага щом е щастливо и активно, можете да печете с него. За да имате достатъчно закваска за вашата рецепта, не я изхвърляйте. Уверете се, че сте запазили 60 грама като закваска и печете с останалата. След това можете да я поставите в хладилник; стегнете капака и давайте седмично, освен ако не печете много и не искате да я давате редовно ежедневно. Стартерът ми не стана Това може да се дължи на няколко различни причини: 1) Ако температурата е твърде ниска, опитайте да съхранявате закваската си на друго място. Горната част на хладилника е подходяща. 2) Ако сте използвали избелено брашно и избелващите агенти са унищожили някои от живите култури, преминете към неизбелено брашно. 3) Използвали сте пречистена вода. Понякога чешмяната вода е била третирана с хлор. Опитайте непречистена вода. Не използвайте дестилирана вода. Ако всичко друго се провали, опитайте да го рестартирате, като използвате следното: Сложете 25 грама закваска в буркан и добавете 50 грама брашно и 50 грама вода. С това съотношение, закваската би трябвало да удвои обема си за около 12-24 часа. Стартерът ми не се увеличава! Закваската за тесто не се увеличава сама по себе си; тя ще удвои обема си и след това ще се спука. Ако искате повече закваска - при следващото хранене не я изхвърляйте, претеглете закваската и давайте равни количества брашно и вода. Повтаряйте 24-часовите хранения, докато имате достатъчно, за да изпечете рецептата си за хляб. Уверете се, че сте запазили 60 грама закваска, която да запазите като „майчина закваска“. Съхранявайте я в хладилник като основна закваска. (не забравяйте да я давате) в съотношение 1:1:1.

At The Lazy Antelope Milling Co., we redefine artisanal baking with freshly milled, organic flours produced daily for peak nutrition. Based in Iowa, we specialize in stone-ground grains, including ancient Einkorn, Kamut, and nutrient-dense Dark Rye. We preserve history through heritage sourdough cultures—from the 1893 Gold Rush to Icelandic traditions. By milling our own non-GMO grains, we provide a superior, artisanal foundation for every baker. The Lazy Antelope is a company committed to responsible practices in all of our products. We offer items that not only meet your needs but also support fair trade and environmentally friendly initiatives. Together, we can make a positive impact on the world while enjoying high-quality, ethically crafted goods. Explore our selection and join us in celebrating conscious consumerism! Welcome Welcome Welcome Welcome We are deeply committed to nurturing and protecting our planet, understanding the intricate balance of ecosystems and the vital role they play in sustaining all forms of life. We recognize the inherent beauty of nature—its diverse landscapes, rich biodiversity, and the profound connections between species—including humans. Our dedication extends to promoting sustainable practices that honor and preserve this delicate balance. Natural foods that nourish the body are a direct reflection of this commitment. They are sourced from the earth in a way that respects the environment, emphasizes organic farming methods, and supports local communities. By choosing natural, whole foods, we not only support our health and well-being but also contribute to the health of our planet. Each bite is a step towards fostering a sustainable future, where we appreciate and protect the environment that sustains us all. Our philosophy embraces a holistic approach, advocating for food systems that are not only healthy but also ethically responsible and environmentally friendly.

Indicators of a Compromised Sourdough Starter While a well-maintained sourdough starter can last for years, it is susceptible to spoilage under certain conditions. Signs that a sourdough starter may be compromised include: 1. Unpleasant Odors 2. Color Changes 3. Separation of Liquid 4. Mold Growth МОЖЕ ЛИ ЗАКВАСЪТ ДА СЕ РАЗВАЛИ? Разваля ли се предястието с квас? Хлябът с квас, известен със своя отличителен остър вкус и дъвчаща текстура, е възможен чрез симбиотична култура от бактерии и дрожди (SCOBY), известна като закваска. Закваската, която по същество е смес от брашно и вода, ферментирала с течение на времето, действа като набухвател, осигурявайки уникалните вкусове и втасващите свойства, характерни за закваската. Интригуващ въпрос възниква както за пекарите, така и за ентусиастите: разваля ли се предястието с квас? Отговорът на това запитване е многостранен, обхващащ аспекти на микробиологията, безопасността на храните и практическите съображения за печене. Микробиологична динамика на закваска За да разберем дали закваската може да се "развали", първо трябва да разгледаме екологичната динамика в стартера. Типичната закваска е дом на различни микроорганизми, предимно млечнокисели бактерии (LAB) и диви дрожди. LAB са отговорни за киселия вкусов профил чрез производството на млечна и оцетна киселина, докато дрождите допринасят за ферментацията, която кара тестото да втаса. Балансът на тези микроорганизми е деликатен и може да бъде повлиян от няколко фактора, включително температура, ниво на хидратация и честота на хранене. При идеални условия - постоянно хранене с прясно брашно и вода и подходящи температури на съхранение - закваската може да процъфтява за неопределено време. Външните стресове обаче могат да нарушат този баланс, което води до нежелани промени. Индикатори за компрометирана закваска Докато добре поддържаната закваска може да издържи години, тя е податлива на разваляне при определени условия. Признаците, че закваската може да бъде компрометирана, включват: 1. Неприятни миризми: Здравословното предястие обикновено излъчва приятно кисел аромат, напомнящ на кисело мляко или оцет. Ако закваската развие неприятна или гнилостна миризма, това може да означава замърсяване или неправилна ферментация. 2. Промени в цвета: Наличието на розово, оранжево или друго необичайно оцветяване може да сигнализира за растежа на вредни бактерии или плесени, което предполага, че стартерът вече не е безопасен за използване. 3. Отделяне на течността: Докато известно отделяне (често наричано "hooch") е нормално и може да се разбърка отново, прекомерната течност, която е тъмна на цвят и има отблъскваща миризма, може да означава, че стартерът е бил пренебрегнат и може да е на ръба на разваляне. 4. Растеж на мухъл: Видимата плесен на повърхността на стартера е ясен индикатор, че се е развалила. Мухълът може да произвежда токсини, които са вредни при поглъщане. Съображения за безопасност и практическа употреба От гледна точка на безопасността на храните, консумацията на компрометирана закваска представлява риск за здравето. Докато дивите дрожди и LAB в здравословна закваска като цяло са безопасни, потенциалното присъствие на патогенни микроорганизми, свързани с разваляне, може да доведе до хранителни заболявания. От съществено значение е пекарите да практикуват надлежна проверка, когато оценяват жизнеспособността на своята закваска. Тези, които са нови в печенето на закваска, трябва да се запознаят със сензорните характеристики на здравословното предястие и да разберат, че когато се съмнявате, най-добре е да сгрешите от страна на предпазливостта. Изхвърлянето на съмнителен стартер е по-безопасен вариант от риска от здравословни усложнения. Съживяване на пренебрегвана закваска Интересното е, че дори ако закваската показва признаци на влошаване, все още може да е възможно да се съживи, ако основната култура остане непокътната. Това често може да се постигне чрез процес на подхранване и внимателно наблюдение. Закваска, която се е отделила или е развила хуч, често може да бъде активирана отново, като се изхвърли част от старата смес и се освежи с прясно брашно и вода в благоприятна среда. Този процес не само съживява микробната общност, но също така позволява на пекарите да възстановят закваската си от състояние на покой. Въпреки че закваската може да се развали при определени условия, това е устойчива култура, която често може да бъде спасена с подходящи грижи и внимание. Разбирането на микробната динамика и разпознаването на индикаторите за разваляне са от решаващо значение за всеки ентусиаст на закваска. Като поддържат здравословна предпоставка и практикуват безопасност на храните, пекарите могат да се наслаждават на предимствата на този древен метод на втасване за години напред, създавайки хляб, който е толкова вкусен, колкото и подхранващ. В крайна сметка съдбата на закваската е в ръцете на нейния пазач, въплъщаващ завладяващо взаимодействие на микробиология, кулинарно изкуство и наука за храните.

At The Lazy Antelope Milling Co., we redefine baking with freshly milled, artisanal flours produced daily for peak nutrients and flavor. Our selection features organic Einkorn, ancient Kamut, and high-protein stone-ground wheat (13.8%) for superior structure. Specializing in European grains, we offer nutrient-dense Dark Rye, White Rye, and Pumpernickel—perfect for sourdough and rustic loaves. Our non-GMO flours provide the foundation your recipes deserve. БРАШНО Дженерал Милс The Lazy Antelope Milling Co. Червената мелница на Боб Франсин Живиален Полсели Йоввили Мелницата на Джейни Афилиейт партньор на Крал Артур Какво брашно използваме? Уелс Саудитска Арабия Орегонска пътека Бахрейн Аляска Египет Италия Франция General Mills Gold Medal All Trumps Flour - High Gluten (неизбелено, небромирано) Кошер, няколко пъти годишно ще правим 80/20 смес от 80 All Trumps Flour - High Gluten (неизбелено, небромирано) кошерно, към 20 пълнозърнести храни със същите съотношения за хранене 1.1.1 Камут Египет Това брашно се прави от прясно смлян камут, който идва от пшеница Хорасан, роднина на твърдата пшеница. Дребните фермери в Египет исторически са отглеждали пшеница Хорасан. За разлика от съвременната пшеница, която се отглежда за по-високи добиви за сметка на хранителната стойност, пшеницата Хорасан запазва първоначалните си хранителни вещества. Брашното Kamut се смила в The Lazy Antelope Milling Co., но в момента не се предлага за продажба. Въпреки това, можете да намерите брашно Kamut в други търговци на дребно. Сан Франциско Новозеландска пшеница Шотландия Южна Африка Това брашно е смес от брашно General Mills Gold Medal All Trump и златен медал на General Mills Stoneсмляна пшеница. Отличава се с фино гранулиране и представлява пълнозърнесто брашно, направено от високопротеинова пролетна пшеница. Пекарите, които се стремят да създават питателни пълнозърнести печива, оценяват това брашно, което има съдържание на протеин 13,8%. Полша Финландия Новозеландска ръж Тъмно ръжено брашно, смляно в САЩ от The Lazy Antelope Milling Co. Тъмното ръжено брашно е богато на хранителни вещества брашно с високо съдържание на фибри, направено от пълнозърнести ръжени зърна, запазващо триците, ендосперма и зародиша. Неговите уникални вкусове и текстури го правят универсален за създаване на сложни хлябове, мъфини и гевреци. Тъмното ръжено брашно на Lazy Antelope е отличен избор за традиционни европейски ръжени хлябове, известни със своята автентичност и силен вкус. Едро смляно от ръжени плодове, това брашно поддържа основни хранителни вещества и естествени масла, което води до продукт, който е богат на фибри, витамини и минерали. Той е идеален за приготвяне на обилни ръжени гевреци, селски хлябове и занаятчийски хлябове. Хлябовете, приготвени с тъмно ръжено брашно, имат плътна, мека трохичка, тъмна коричка и богат вкусов профил. Земните му нотки допълват многозърнестите продукти, подобрявайки цялостното вкусово изживяване. Тъмното ръжено брашно е идеално както за домашни пекари, така и за професионалисти, които искат да създадат автентични, вкусни ръжени печива. Състав: ръжено брашно. Съдържа пшеница. Ще провеждаме смес от 80/10/10 (Dark Rye/Wheat/General Mills Gold Medal All-Trumps) два пъти годишно, като поддържаме същите съотношения за хранене 1.1.1. Ирландия Австралия Швеция Ние подхранваме тези предястия ежедневно с Jovvily White Rye, който е направен от чисти хранителни съставки без добавки или консерванти. Два пъти годишно го смесваме със смес 80/20 от брашно General Mills Gold Medal All Trumps - кошерно брашно с високо съдържание на глутен (неизбелено, небромирано) за укрепване на глутена. САМО СПЕЦИАЛНА ПОРЪЧКА - Италия 00 Хранено ежеседмично италианско изцяло натурално брашно от меко пшенично брашно Polselli Classica 00. Няколко пъти в годината създаваме смес 80/20, използвайки 80% брашно с високо съдържание на глутен General Mills Gold Medal All Trumps (неизбелено и небромирано) и 20% италианско изцяло натурално брашно от меко пшенично брашно Polselli Classica 00. Германия Баварски "Черна смърт" Pumpernickel Хранено с брашно, смляно в САЩ от The Lazy Antelope Milling Co., това първокачествено пълнозърнесто ръжено брашно от The Lazy Antelope е изключителен избор за печене на традиционен европейски ръжен хляб. Известно със своя автентичен и силен вкус, това брашно допринася за здравословен външен вид и красиво влажна текстура, което го прави идеално за хляб с пумперникел. Получено от чиста, добре изтъркана ръж, това брашно е специално проектирано за специални приложения за печене. Той се отличава със създаването на хляб от пумперникел и многозърнести продукти, които се възползват от богатия му, земен вкус. Брашното от пумперникел се произвежда чрез грубо смилане на цели ръжени плодове, което запазва голяма част от естествените хранителни вещества и масла на зърното. Резултатът е брашно, което позволява на пекарите да създават разнообразни печива, от обилни гевреци и хлябове до занаятчийски хляб, специални кифлички и кифлички. Хлябовете, приготвени с това брашно, се отличават с гъста троха, тъмна и привлекателна коричка и дълбоко богат и задоволителен вкусов профил. Това брашно е отличен избор за всеки, който изследва дълбините на печенето на ръж и иска да създаде автентични и възхитителни печени лакомства. Ще изпълняваме смес от 80/10/10 с пумперникел, пшеница и златен медал на General Mills All-Trumps два пъти годишно, като поддържаме същите съотношения за хранене 1:1:1. САМО СПЕЦИАЛНА ПОРЪЧКА - Франция T55 Подхранваме го ежеседмично с Francine BIO Farine De Blé T55. Няколко пъти годишно предлагаме и смес от 80% Francine BIO Farine De Blé T55 и 20% General Mills Gold Medal All Trumps с високо съдържание на глутен (неизбелено, небромирано) брашно. Лимец Франция Подхранвано ежеседмично с брашно от лимец Janie's Mill, това прясно смляно органично брашно от лимец е меко и ефирно, отличаващо се с кремообразен цвят и деликатна сладост. Лимецът е най-ранната култивирана форма на пшеница. Неговият уникален вкус, впечатляващ хранителен профил и ниско съдържание на глутен го правят все по-популярен както сред домашните, така и сред професионалните пекари. Брашното от лимец е много универсално и подходящо за различни печива, включително хляб с мая и квас, чапати, наан, вафли, палачинки и бисквити с късо печене! Смлян от: Органичен лимец (древна пшеница) Протеин: 17,4% Екстракция: 100% Влага: 10,7% Съдържание на пепел: 2,3% Падащо число: 380 / сек Цяло ядро. Нисък глутенов потенциал Без глутен Храненето ежедневно с Bob's Red Mill Gluten-Free 1-to-1 Baking Flour е специално формулирана смес от безглутеново брашно, нишестета и ксантанова гума, предназначена да замени пшеничното брашно на база едно към едно. Това брашно ви позволява лесно да превърнете традиционните рецепти за бисквитки, торти, сладкиши, мъфини и палачинки във вкусни версии без глутен. Елда без глутен Хранят се всяка седмица с брашно от елда Bob's Red Mill. Брашното от елда Bob's Red Mill е органичен, пълнозърнест и естествено безглутенов продукт за печене. Осигурява богат и орехов вкус, което го прави идеален за палачинки, палачинки и хлябове с мая. Това брашно се произвежда по традиционни методи на смилане, което означава, че черните петънца, които виждате, идват директно от смляната обвивка на семената. Той е отличен източник на диетични фибри и незаменими аминокиселини, подобрявайки хранителния профил на вашите ястия. Bob's Red Mill използва всяка част от ядрото в своите сертифицирани органични и без ГМО пълнозърнести продукти за килера, като гарантира, че вашата диета се възползва от добавени витамини, минерали, мастни киселини и диетични фибри. Directions to transition to a different flour

Security of your Personal Information: The Company secures your personal information from unauthorized access, use, or disclosure. ПОЛИТИКА ЗА ПОВЕРИТЕЛНОСТ Политика за поверителност Тази Политика за поверителност ("Политика") се прилага за 315 Diehl Avenue и The Lazy Antelope ("Компанията") и урежда събирането и използването на данни. За целите на тази Политика за поверителност, освен ако не е посочено друго, всички препратки към Дружеството включват 315 Diehl Avenue. Уебсайтът на Дружеството е сайт за електронна търговия. Използвайки уебсайта на Компанията, вие се съгласявате с практиките за данни, описани в тази декларация. Събиране на Вашата лична информация За да Ви предостави по-добре предлаганите продукти и услуги, Дружеството може да събира лична информация, като например: - Име и фамилия - Пощенски адрес - Имейл адрес -Телефонен номер Ако закупите продуктите и услугите на Компанията, ние събираме информация за фактуриране и кредитни карти. Тази информация се използва за завършване на транзакцията за покупка. Ние не събираме никаква лична информация за вас, освен ако не ни я предоставите доброволно. Въпреки това може да се наложи да ни предоставите определена лична информация, когато изберете да използвате определени продукти или услуги. Те могат да включват: (а) регистриране на акаунт; (б) участие в лотария или състезание, спонсорирано от нас или от някой от нашите партньори; (в) абониране за специални оферти от избрани трети страни; (г) изпращане на имейл съобщение; (д) предоставяне на вашата кредитна карта или друга информация за плащане при поръчка и закупуване на продукти и услуги. А именно, ние ще използваме Вашата информация за, но не само, комуникация с Вас във връзка с услуги и/или продукти, които сте поискали от нас. Също така може да събираме допълнителна лична или нелична информация в бъдеще. Използване на Вашата лична информация Дружеството събира и използва Вашата лична информация по следните начини: - да управляваме и предоставяме услугите, които сте заявили - за да Ви предоставим информация, продукти или услуги, които поискате от нас - за да ви предоставим известия за вашия акаунт - за изпълнение на задълженията на Дружеството и прилагане на нашите права, произтичащи от договори, сключени между Вас и нас, включително за фактуриране и събиране - за да Ви уведомим за промени в нашия 315 Diehl Avenue или продукти или услуги, които предлагаме или предоставяме чрез него - по друг начин, който можем да опишем, когато предоставяте информацията - за всякакви други цели с Ваше съгласие. Компанията може също така да използва вашата лична информация, за да ви информира за други продукти или услуги, достъпни от Компанията и нейните филиали. Споделяне на информация с трети страни Компанията не продава, отдава под наем или отдава под наем своите списъци с клиенти на трети страни. Компанията може да споделя данни с доверени партньори, за да ви помогне да извършите статистически анализ, да ви изпрати имейл или поща, да предостави поддръжка на клиенти или да организира доставки. На всички такива трети страни е забранено да използват Вашата лична информация, освен за предоставяне на тези услуги на Компанията, и те са длъжни да поддържат поверителността на Вашата информация. Дружеството може да разкрие Вашата лична информация без предизвестие, ако това се изисква от закона или при добросъвестно убеждение, че такова действие е необходимо за: (а) спазване на указите на закона или спазване на съдебния процес, връчен в Дружеството или сайта; (б) защитава и защитава правата или собствеността на Дружеството; и/или (в) да действа при извънредни обстоятелства, за да защити личната безопасност на потребителите на Компанията или обществеността. Автоматично събирана информация Компанията може автоматично да събира информация за вашия компютър, хардуер и софтуер. Тази информация може да включва вашия IP адрес, тип браузър, имена на домейни, време за достъп и адреси на препращащи уебсайтове. Тази информация се използва за работата на услугата, за поддържане на качеството на услугата и за предоставяне на обща статистика относно използването на уебсайта на Компанията. Сигурност на Вашата лична информация Компанията защитава вашата лична информация от неоторизиран достъп, използване или разкриване. За тази цел Дружеството използва следните методи: - SSL протокол Когато личната информация (като номер на кредитна карта) се предава на други уебсайтове, тя се защитава чрез използването на криптиране, като например протокола Secure Sockets Layer (SSL). Ние се стремим да предприемем подходящи мерки за сигурност, за да се предпазим от неоторизиран достъп или промяна на вашата лична информация. За съжаление, не може да се гарантира, че предаването на данни по интернет или каквато и да е безжична мрежа е 100% сигурно. В резултат на това, докато се стремим да защитим Вашата лична информация, Вие потвърждавате, че: (а) има ограничения за сигурност и поверителност, присъщи на Интернет, които са извън нашия контрол; и (б) сигурността, целостта и поверителността на всяка информация и данни, обменяни между вас и нас чрез този сайт, не могат да бъдат гарантирани. Право на изтриване При спазване на някои изключения, посочени по-долу, при получаване на проверимо искане от Вас, ние ще: - Изтриване на Вашата лична информация от нашите записи; и - Инструктирайте всички доставчици на услуги да изтрият личната ви информация от своите записи. Моля, имайте предвид, че може да не сме в състояние да изпълним исканията за изтриване на вашата лична информация, ако е необходимо за: - Да завършите транзакцията, за която е събрана личната информация, да изпълните условията на писмена гаранция или изтегляне на продукта, извършени в съответствие с федералния закон, и да предоставите стока или услуга, поискани от вас или разумно очаквани в контекста на нашите текущи бизнес отношения с вас, или по друг начин да изпълните договор между вас и нас; - Откриване на инциденти със сигурността, защита срещу злонамерена, измамна, измамна или незаконна дейност; или да преследват лицата, отговорни за тази дейност; - Отстраняване на грешки за идентифициране и отстраняване на грешки, които нарушават съществуващата предвидена функционалност; - Упражняване на свобода на словото, гарантиране на правото на друг потребител да упражни правото си на свобода на словото или упражняване на друго право, предвидено в закона; - Спазване на Закона за поверителност на електронните комуникации в Калифорния; - Участвате в публични или рецензирани научни, исторически или статистически изследвания в обществен интерес, които се придържат към всички други приложими закони за етика и поверителност, когато изтриването на информацията от наша страна има вероятност да направи невъзможно или сериозно да наруши постигането на такова проучване, при условие че сме получили вашето информирано съгласие; - Разрешаване само на вътрешни употреби, които са разумно съобразени с вашите очаквания въз основа на отношенията ви с нас; - Спазване на съществуващо законово задължение; или - По друг начин да използвате личната си информация, вътрешно, по законен начин, който е съвместим с контекста, в който сте предоставили информацията. Деца под тринадесет години Компанията не събира съзнателно лична информация от деца под 13-годишна възраст. Ако сте на възраст под 13 години, трябва да поискате разрешение от вашия родител или настойник да използвате този уебсайт. Имейл съобщения От време на време Дружеството може да се свързва с Вас по имейл с цел предоставяне на съобщения, промоционални оферти, сигнали, потвърждения, проучвания и/или друга обща комуникация. Ако искате да спрете да получавате маркетингови или промоционални съобщения по имейл от Компанията, можете да се откажете от такива съобщения, като кликнете върху бутона за отписване. Промени в тази декларация Компанията си запазва правото да променя тази Политика от време на време. Например, когато има промени в нашите услуги, промени в нашите практики за защита на данните или промени в закона. Когато промените в тази Политика са значителни, ние ще Ви информираме. Можете да получите известие, като изпратите имейл до основния имейл адрес, посочен във вашия акаунт, като поставите видно известие на нашия Мързеливата антилопа и/или като актуализирате информацията за поверителност. Продължаването на използването на уебсайта и/или услугите, налични след такива промени, ще представлява ваше: (а) потвърждение на променената Политика; и (б) съгласие да се спазва и да бъде обвързан с тази Политика. Информация за контакт Дружеството приветства Вашите въпроси или коментари относно тази Политика. Ако смятате, че Компанията не се е придържала към тази Политика, моля, свържете се с Компанията на: Мързеливата антилопа _________________ Де Мойн, Айова 50315 Имейл адрес: thelazyantelope@gmail.com Телефонен номер: 7579852699 В сила от 09 април 2024 г.

The Lazy Antelope was founded by a family of bakers who have loved and grown Historical sourdough starters from around the world for many years. We enjoy the experience so much that we thought we would share it with all of you. We are inspired by history and feel that the simple things in life need to be remembered and passed down to future generations. In addition to our starters we also provide a variety of products that stand the test of time. We also carry some of the best Jams and Honey Мързеливата антилопа Исторически & Уникални закваски От целия свят Directions Кликнете за страницата за помощ Мащаб срещу чаши Dehydrated Directions Heritage Grains, Timeless Starters Subscribe to our newsletter! Don’t miss out on updates and recipes! Email* Join I want to subscribe to your mailing list. Запознайте се с нас Lazy Antelope е основана от семейство пекари, които обичат и отглеждат предястия от цял свят от много години. Толкова много ни харесва преживяването, че решихме да го споделим с всички вас. Ние сме вдъхновени от историята и смятаме, че простите неща в живота трябва да бъдат запомнени и предадени на бъдещите поколения. В допълнение към нашите предястия ние предлагаме и разнообразие от продукти, които издържат теста на времето. Ние също така предлагаме някои от най-добрите конфитюри и мед, които можем да намерим. С нашето изключително обслужване и внимание към детайла, ние гарантираме, че вашето пазаруване ще бъде безпроблемно от началото до края. Относно нашите предястия Направихме всичко възможно, за да открием автентични исторически предястия за квас. Всички те имат силни устни истории и ние се доверяваме на нашите източници. Национални стандарти Наистина първокласен Исторически и уникални закваски за квас от: Аляска Австралия Бахрейн Бристъл, Англия Колорадо Египет и древен зърнен Камут Египет Финландия Франция и био древен лимец Франция Германия Исландия Айова (без глутен и елда без глутен) Ирландия Италия Новозеландска ръж и пшеница Орегонска пътека Полша Русия Сан Франциско Саудитска Арабия Шотландия Южна Африка Швеция Уелс