Wat jy kry is: *FLESSE IS NIE INGESLUIT NIE*
1. 60 gram aktiewe (nie-gedroogde) suurdeeg-aanvangskultuur word verskeep in 'n mat, gematteerde selfverseëlde sak, grootte: ongeveer 14 x 20 cm / 5,5 x 7,8 duim. Hierdie verseëlbare sakkies is gemaak van PET- en CPP-materiale, wat verseker dat u produk beskerm word in 'n lugdigte omgewing en 'n voedselveilige borrelpos.
2. Duidelike en maklik-om-te-volg instruksies oor hoe om "Jou Suurdeeg-aanvanger te Onderhou" en inligting oor jou aanvanger via 'n QR-kode wat na ons webwerf lei vir meer inligting.
Voer jou suurdeegstarter
1. Voeg 60 gram aanvangsmiddel by 'n nie-reaktiewe mengbak.
2. Voeg 60 gram warm water by (ongeveer 78 tot 85°F). MOENIE GEDISTILLEERDE WATER GEBRUIK NIE
3. Voeg 60 gram ongebleikte meel (of die meel spesifiek vir jou voorgereg) by – meng goed.
4. Plaas jou voorgereg in 'n klein Mason/Ball-fles met 'n ringdeksel, los die deksel en plaas dit op die toonbank totdat jy gereed is om dit te bak of verkoel dit.
5. Herhaal hierdie proses elke 24 uur vir 'n paar dae. Soms neem dit 'n paar voedings om jou starter te help om sy vitaliteit na versending te herwin.
- Jou voorgereg moet een keer per dag gevoer word indien dit by kamertemperatuur gehou word, of een keer per week indien dit verkoel word. Ons waarborg ons voorgeregte indien die korrekte meel en water gebruik word, dit in 'n gepaste grootte fles met 'n deksel gebêre word en nie 'n materiaal- of papierbedekking nie, 'n foto gestuur word, en ons probeer om probleme op te los.
Yslandse Donkerrog Nat Suurdeeg Aanvangskultuur
Die Lazy Antelope se Yslandse suurdeeg-voorgereg is bekend vir sy lewendige en bruisende kwaliteit, gekenmerk deur 'n sagte neutagtige smaak wat sy algehele sagte geurprofiel komplementeer. Dit word gevoer met Donker Rogmeel wat in die VSA gemaal word deur The Lazy Antelope Milling Co., 'n voedingsryke, hoëvesel-meel wat van volgraangrog gemaak word, wat die semels, endosperm en kiem bewaar. Die unieke geure en teksture maak dit veelsydig vir die skep van komplekse brode, muffins en bagels. Die Lazy Antelope se Donker Rogmeel is 'n uitstekende keuse vir tradisionele Europese rogbrode, bekend vir hul egtheid en robuuste geur, wat in Iowa gemaal word deur die Lazy Antelope Milling Company. Hierdie noukeurige verkrygings- en maalproses help om beide die voedingswaarde en geur van die graan te behou, wat bydra tot die unieke smaak van die suurdeeg-voorgereg.
Suurdeeg word geklassifiseer as 'n mesofiele fermentasie, wat beteken dat dit floreer in omgewingstemperatuurtoestande. Die natuurlike fermentasieproses verleen kenmerkende geur- en tekstuureienskappe aan suurdeeg, wat dit 'n gunsteling onder broodentoesiaste maak.
Geskiedenis van suurdeegbrood in Ysland
Suurdeegbrood, veral rúgbrauð (Yslandse rogbrood), is lank reeds 'n stapelvoedsel in Ysland as gevolg van die oorvloed rog en die tradisionele gebruik van suurdeeg as die primêre rysmiddel voordat moderne bakmetodes ontstaan het. Tradisioneel is rúgbrauð stadig oor warm kole gebak, wat die natuurlike soetheid daarvan versterk het. Alhoewel die bakproses ontwikkel het om elektriese oonde en kommersiële rysmiddels in te sluit, bly die gebruik van rog en suurdeeg sentraal tot die identiteit daarvan.
Gedurende die vroeë moderne tydperk het rog die oorheersende graansoort in Yslandse kookkuns geword, hoofsaaklik as gevolg van die produksie daarvan in Denemarke en die daaropvolgende uitvoer na Ysland. Hierdie verskuiwing is beïnvloed deur die vestiging van 'n handelsmonopolie deur die Deense koning in 1602, wat tot 1786 van krag gebly het.Gevoer met: Donker Rogmeel gemaal in die VSA deur The Lazy Antelope Milling Co., 'n voedingsryke, hoë-vesel meel gemaak van volgraan rog, wat die semels, endosperm en kiem bewaar. Die unieke geure en teksture maak dit veelsydig vir die skep van komplekse brode, muffins en bagels. The Lazy Antelope se Donker Rogmeel is 'n uitstekende keuse vir tradisionele Europese rogbrode, bekend vir hul egtheid en robuuste geur. Die fyngemaalde rogbessies behou noodsaaklike voedingstowwe en natuurlike olies, wat lei tot 'n meel ryk aan vesel, vitamiene en minerale. Hierdie meel is ideaal vir die maak van stewige rogbagels, rustieke brode en handgemaakte brode. Brode gemaak met Donker Rogmeel het 'n digte, sagte krummel, 'n donker kors en 'n ryk geurprofiel. Met sy aardse note is dit ideaal vir multigraanprodukte, wat die smaakervaring verbeter. Donker Rogmeel is ideaal vir beide tuisbakkers en professionele persone wat outentieke, heerlike roggebak wil skep.
Bestanddele: Rogmeel. Bevat koring.
Veiligheidsinligting - 'n Paar keer per jaar voer ons 80/20 met volgraanwit koring.
Vervaardig in 'n fasiliteit wat ook koring gebruik.
Bestanddele
Suurdeegkultuur, donker rogmeel,
Allergeeninligting:
Gluten, koring
Spesialiteit-Vegan
Om die voorgereg by kamertemperatuur te hou, moet dit elke 24 uur gevoer word, afhangende van behoefte en voorkeur, wat lei tot 'n groter volume en 'n milder smaak.
Om die voorgereg in die yskas te hou, hoef jy dit slegs een keer per week te voer, wat lei tot 'n kleiner volume maar 'n meer skerp en suur brood.Die aankoop van 'n nat voorgereg maak voorsiening vir vinniger aktivering as 'n gedehidreerde voorgereg, alhoewel dit steeds 24-uur voedings vir 'n paar dae op die toonbank benodig om ten volle aktief te word.
- Gebruik 'n 1:1:1 verhouding (aanvangsmeel, meel, water) vir voeding. Meng 60 gram ongebleikte meel, 60 gram warm water (78°F tot 85°F) en 60 gram aanvangsmeel, en gooi enige oortollige meel weg.
- Plaas die mengsel in 'n klein 16-oz Mason/Ball-fles met die deksel op, maar nie toegedraai nie, sodat gasse kan ontsnap. * Ek beveel nie aan om materiaal of papier as 'n bedekking te gebruik nie*.
- Voer daagliks totdat dit verdubbel in grootte. 'n Nat starter aktiveer vinniger as 'n gedehidreerde een, maar benodig daaglikse voeding om vitaliteit te behou.
- As jou voorgereg traag lyk, verfris dit deur 25 gram voorgereg met 50 gram meel en 50 gram water te kombineer.
- Voer daagliks by kamertemperatuur totdat dit aktief is en konsekwent in grootte verdubbel voor verkoeling. Waarborg: Ons waarborg hierdie voorgereg indien aan die volgende voorwaardes voldoen word: - Die voedingsaanwysings word gevolg. - Die korrekte meel- en waterverhoudings word gebruik. -- Die voorgereg word in 'n 16-oz Mason/Ball-fles met 'n deksel gebêre, nie met 'n lap bedek nie. -- Jy stuur 'n foto van die voorgereg en gee my die geleentheid om enige probleme op te los.
