Wat jy kry is: *FLESSE IS NIE INGESLUIT NIE*
1. 60 gram aktiewe (nie-gedroogde) suurdeeg-aanvangskultuur word verskeep in 'n mat, gematteerde selfverseëlde sak, grootte: ongeveer 14 x 20 cm / 5,5 x 7,8 duim. Hierdie verseëlbare sakkies is gemaak van PET- en CPP-materiaal, wat verseker dat u produk beskerm sal word in 'n lugdigte omgewing en 'n voedselveilige borrelpos.
2. Duidelike en maklik-om-te-volg instruksies oor hoe om "Jou Suurdeeg-aanvanger te Onderhou" en inligting oor jou aanvanger via 'n QR-kode wat na ons webwerf lei vir meer inligting.
Voer jou suurdeegstarter
1. Voeg 60 gram aanvangsmiddel by 'n nie-reaktiewe mengbak.
2. Voeg 60 gram warm water by (ongeveer 78 tot 85°F). MOENIE GEDISTILLEERDE WATER GEBRUIK NIE
3. Voeg 60 gram ongebleikte meel (of die meel spesifiek vir jou voorgereg) by – meng goed.
4. Plaas jou voorgereg in 'n klein Mason/Ball-fles met 'n ringdeksel, los die deksel en plaas dit op die toonbank totdat jy gereed is om dit te bak of verkoel dit.
5. Herhaal hierdie proses elke 24 uur vir 'n paar dae. Soms neem dit 'n paar voedings om jou starter te help om sy vitaliteit na versending te herwin.
- Jou voorgereg moet een keer per dag gevoer word indien dit by kamertemperatuur gehou word, of een keer per week indien dit verkoel word. Ons waarborg dat ons voorgeregte, indien die korrekte meel en water gebruik word, in 'n gepaste grootte fles met 'n deksel gebêre word, en nie 'n materiaal- of papierbedekking nie. 'n Foto word gestuur, en ons probeer om die probleem op te los.
EST. 1870 PARYSIESE FRANKRIJK Suurdeeg Aanvangskultuur
Hierdie suurdeeg-voorgeregkultuur van 'n Paryse bakkery wat in die vroeë 19de eeu gestig is, som die ryk geskiedenis, ingewikkelde wetenskap en kulturele betekenis van suurdeegbrood in Frankryk op. Deur die lens van hierdie unieke voorgereg kan ons die delikate balans tussen tradisie en innovasie in bak, die diepgaande impak van fermentasie op geur, en die noodsaaklike rol van brood in die vorming van kulinêre identiteite waardeer. Terwyl ons voortgaan om deur die kompleksiteite van die moderne voedsellandskap te navigeer, herinner die nalatenskap van hierdie suurdeeg-voorgereg ons aan die blywende waarde van egtheid, erfenis en gemeenskap in ons kulinêre praktyke. Dus oortref die nederige suurdeegbrood sy fisiese vorm en beliggaam dit eeue se geskiedenis en kultuur wat steeds generasies inspireer en voed.
By ons fasiliteit is ons baie trots op die noukeurige sorg van ons suurdeegvoorgeregte, wat daagliks met presisie en aandag aan detail versorg word. Ons Italiaanse voorgereg word in 'n toegewyde ruimte gehuisves, wat 'n beheerde omgewing verseker wat hul unieke ontwikkeling bevorder. Om enige risiko van kruisbesmetting te voorkom, gebruik ons spesifieke gereedskap en mengbakke vir elke voorgereg, wat duidelik gemerk en afsonderlik gestoor word. Daarbenewens word ons fasiliteit onderworpe aan roetine-inspeksies deur beide interne en eksterne liggame, wat ons in staat stel om konsekwent aan die hoogste standaarde van gehalte en voedselveiligheid te voldoen. Hierdie verbintenis verseker die integriteit van ons suurdeegprodukte en waarborg gemoedsrus vir ons gewaardeerde kliënte.
Om die voorgereg by kamertemperatuur te hou, vereis dat dit elke 24 uur gevoer word, afhangende van behoefte en voorkeur, wat lei tot 'n groter volume en 'n milder smaak. Om die voorgereg in die yskas te hou, vereis slegs een keer per week voeding, wat lei tot 'n kleiner volume, maar 'n meer skerp en suur brood. Die aankoop van 'n nat voorgereg maak voorsiening vir vinniger aktivering as 'n gedehidreerde voorgereg, alhoewel dit steeds 24-uur voedings vir 'n paar dae op die toonbank benodig om ten volle aktief te word.- Gebruik 'n 1:1:1 verhouding (aanvangsmeel, meel, water) vir voeding. Meng 60 gram ongebleikte meel, 60 gram warm water (78°F tot 85°F) en 60 gram aanvangsmeel, en gooi enige oortollige meel weg.
- Plaas die mengsel in 'n klein 16-oz Mason/Ball-fles met 'n los deksel sodat gasse kan ontsnap. * Ek beveel nie aan om materiaal of papier as 'n deksel te gebruik nie*.
- Voer daagliks totdat dit verdubbel in grootte. 'n Nat starter aktiveer vinniger as 'n gedehidreerde een, maar benodig daaglikse voeding om vitaliteit te behou.
- As jou suurlemoen stadig lyk, verfris dit deur 25 gram suurlemoen met 50 gram meel en 50 gram water te meng. Gebruik 'n klein botteltjie met 'n los deksel.
- Voer daagliks by kamertemperatuur totdat dit aktief is en konstant in grootte verdubbel voor verkoeling. Elke voorgereg sal gewaarborg floreer met behoorlike sorg. Indien u probleme ondervind, sal ons u help.
