FARINHA

País de Gales

Arábia Saudita

Trilha do Oregon

Bahrein

Alasca

Egito

Itália

França

Medalha de Ouro da General Mills All Trumps Flour - Alto Glúten (Não Branqueado, Não Bromado) Kosher, algumas vezes por ano, faremos uma mistura 80/20 de 80 Farinha All Trumps - Alto Glúten (Não Branqueado, Não bromado) Kosher, para 20 trigo integral com as mesmas proporções para alimentação 1.1.1

Kamut Egito

Esta farinha é feita de Kamut moído na hora, que vem do trigo Khorasan, um parente do trigo duro. Pequenos agricultores no Egito historicamente cultivaram trigo Khorasan. Ao contrário do trigo moderno, que foi criado para maiores rendimentos em detrimento do valor nutricional, o trigo Khorasan retém seus nutrientes originais. A farinha Kamut é moída na The Lazy Antelope Milling Co., mas atualmente não está disponível para venda. No entanto, você pode encontrar farinha Kamut em outros varejistas.

São Francisco

Trigo da Nova Zelândia

Escócia

África do Sul

Esta farinha é uma mistura de farinha General Mills Gold Medal All Trump e trigo General Mills Gold Medal Stoneground. Possui granulação fina e é uma farinha integral feita de trigo de primavera com alto teor de proteína. Os padeiros que pretendem criar produtos de panificação integrais nutritivos apreciam esta farinha, que tem um teor de proteína de 13,8%.

Polônia

Finlândia

Centeio da Nova Zelândia

Farinha de centeio escuro moída nos EUA pela The Lazy Antelope Milling Co. A farinha de centeio escuro é uma farinha rica em nutrientes e rica em fibras feita de grãos de centeio inteiros, preservando o farelo, o endosperma e o germe. Seus sabores e texturas únicos o tornam versátil para criar pães, muffins e bagels complexos. A Farinha de Centeio Escuro do Antílope Preguiçoso é uma excelente escolha para pães de centeio europeus tradicionais, celebrados por sua autenticidade e sabor robusto. Moída grosseiramente a partir de bagas de centeio, esta farinha mantém nutrientes essenciais e óleos naturais, resultando em um produto rico em fibras, vitaminas e minerais. É perfeito para fazer bagels de centeio saudáveis, pães rústicos e pães artesanais. Os pães feitos com farinha de centeio escuro têm um miolo denso e macio, uma crosta escura e um perfil de sabor rico. Suas notas terrosas complementam os produtos multigrãos, aprimorando a experiência geral do sabor. A Farinha de Centeio Escuro é ideal tanto para padeiros caseiros quanto para profissionais que procuram criar produtos autênticos e deliciosos assados com centeio. Ingredientes: Farinha de centeio. Contém trigo. Realizaremos uma mistura de 80/10/10 (Dark Rye/Wheat/General Mills Gold Medal All-Trumps) duas vezes por ano, mantendo as mesmas proporções para alimentação 1.1.1.

Irlanda

Austrália

Suécia

Alimentamos essas entradas diariamente com Jovvily White Rye, que é feito de ingredientes puros de qualidade alimentar, sem aditivos ou conservantes. Duas vezes por ano, nós o misturamos com uma mistura 80/20 de farinha General Mills Gold Medal All Trumps - farinha Kosher com alto teor de glúten (não branqueada, não bromada) para fortalecer o glúten.

PEDIDO ESPECIAL APENAS - Itália 00

Alimentado semanalmente com farinha de trigo mole italiana totalmente natural Polselli Classica 00. Algumas vezes por ano, criamos uma mistura 80/20 usando 80% de farinha de trigo mole General Mills Gold Medal All Trumps com alto teor de glúten (não branqueada e não bromada) e 20% de farinha de trigo mole italiana totalmente natural Polselli Classica 00.

Alemanha Bavarian "Peste Negra" Pumpernickel

Alimentada com farinha moída nos EUA pela The Lazy Antelope Milling Co., esta farinha de centeio integral de qualidade premium da The Lazy Antelope é uma escolha excepcional para assar pão de centeio europeu tradicional. Reconhecida por seu sabor autêntico e robusto, esta farinha contribui para uma aparência saudável e uma textura lindamente úmida, tornando-a ideal para pão de centeio. Proveniente de centeio limpo e bem esfregado, esta farinha é especificamente projetada para aplicações especiais de panificação. Ele se destaca na criação de pão de centeio e produtos multigrãos que se beneficiam de seu sabor rico e terroso. A farinha de centeio é produzida pela moagem grosseira de bagas de centeio inteiras, o que preserva grande parte dos nutrientes e óleos naturais do grão. O resultado é uma farinha que permite aos padeiros criar uma variedade de produtos assados, desde bagels e pães de centeio até pães artesanais, pães especiais e pãezinhos. Os pães feitos com esta farinha apresentam uma migalha densa, uma crosta escura e convidativa e um perfil de sabor profundamente rico e satisfatório. Esta farinha é uma excelente escolha para quem explora as profundezas do cozimento de centeio e procura criar guloseimas assadas autênticas e deliciosas. Realizaremos uma mistura de 80/10/10 com centeio, trigo e General Mills Gold Medal All-Trumps duas vezes por ano, mantendo as mesmas proporções para alimentação 1:1:1.

APENAS PEDIDO ESPECIAL - França T55

Nós o alimentamos semanalmente com Francine BIO Farine De Blé T55. Algumas vezes por ano, também fornecemos uma mistura de 80% de farinha Francine BIO Farine De Blé T55 e 20% de farinha com alto teor de glúten (não branqueada, não bromada) da General Mills Gold Medal All Trumps.

Einkorn França

Alimentada semanalmente com farinha Janie's Mill Einkorn, esta farinha Einkorn orgânica moída na hora é macia e arejada, apresentando uma cor cremosa e doçura delicada. Einkorn é a forma cultivada mais antiga de trigo. Seu sabor único, perfil nutricional impressionante e baixo teor de glúten o tornaram cada vez mais popular entre os padeiros domésticos e profissionais. A farinha Einkorn é altamente versátil e adequada para uma variedade de produtos assados, incluindo fermento e pão de massa fermentada, chapati, naan, waffles, panquecas e biscoitos amanteigados!

Moído de: Einkorn orgânico (trigo antigo) Proteína: 17,4% Extração: 100% Umidade: 10,7% Teor de cinzas: 2,3% Número de queda: 380 / s Kernel inteiro. Baixo potencial de glúten

Sem glúten

Alimentada diariamente com a Farinha de Cozimento Sem Glúten 1-para-1 da Bob's Red Mill é uma mistura especialmente formulada de farinha sem glúten, amidos e goma xantana, projetada para substituir a farinha de trigo em uma base um-para-um. Esta farinha permite que você converta facilmente receitas tradicionais de biscoitos, bolos, brownies, muffins e panquecas em deliciosas versões sem glúten.

Trigo sarraceno sem glúten

Alimentado semanalmente com farinha de trigo sarraceno Bob's Red Mill. A farinha de trigo sarraceno Bob's Red Mill é um alimento básico orgânico, integral e naturalmente sem glúten. Ele fornece um sabor rico e de nozes, tornando-o ideal para crepes, panquecas e pães de fermento. Esta farinha é feita usando métodos tradicionais de moagem, o que significa que as manchas pretas que você vê vêm diretamente da casca da semente moída. É uma excelente fonte de fibra alimentar e aminoácidos essenciais, melhorando o perfil nutricional das suas refeições. A Bob's Red Mill utiliza todas as partes do grão em seus alimentos básicos de despensa de grãos integrais orgânicos e não transgênicos certificados, garantindo que sua dieta se beneficie de vitaminas, minerais, ácidos graxos e fibras dietéticas adicionados.