Para fazer pão de fermento natural

1 xícara de fermento biológico alimentado e borbulhante

1 1/2 xícaras de água bem morna

3 xícaras de farinha de trigo Winona não branqueada

2 colheres de chá de sal

Para alimentar o starter

1/2 xícara de água morna

3/4 xícara de farinha All Trumps

Deixe em local aquecido por cerca de 4 horas

Deixe o pão descansar na geladeira durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 450 enquanto você corta seu pão

Asse em forno holandês coberto por 40 minutos

Retire a tampa e asse por mais 10 minutos

Coloque a tampa novamente e deixe esfriar completamente para obter um pão mais macio