Arabia Saudyjska
Uzyskaliśmy kulturę zakwasu z tego regionu za pośrednictwem firmy, która ma nienaganną reputację w zakresie autentycznych zakwasów. Ta kultura rośnie umiarkowanie dobrze i ma jeden z najbardziej charakterystycznych smaków ze wszystkich naszych kultur.
W historii chleba chleb arabski zajmuje ważne miejsce. Starożytne cywilizacje Bliskiego Wschodu, takie jak Sumerowie, Babilończycy, Fenicjanie, Hetyci, Aramejczycy, Asyryjczycy, Egipcjanie i Nabatejczycy, przyczyniły się do rozwoju chleba arabskiego.
W języku arabskim chleb jest powszechnie określany jako „Khubz” lub „Khoubz”.
Jednym z najstarszych przykładów arabskiego chleba jest tradycyjny płaski chleb Shrak lub Markook, który od wieków jest przygotowywany w domu. Jest niezwykle popularny w Lewancie i na Półwyspie Arabskim. Powstaje w wyniku zmieszania mąki zbożowej i zbożowej z wodą, a następnie piecze się ciasto nad ogniem.
Proces ten przetrwał próbę czasu i do dziś arabski chleb pozostaje podstawowym pożywieniem w wielu domach na Bliskim Wschodzie.
W Arabii Saudyjskiej „khubz” jest najpopularniejszym rodzajem chleba. Jest podobny do chleba pita i ma okrągły kształt oraz kieszonkę, idealną do wypełniania różnymi składnikami, takimi jak shawarma, falafel lub sałatki.
Innym godnym uwagi chlebem w Arabii Saudyjskiej jest „mamoul”, słodkie ciasto wypełnione daktylami lub pastą sezamową. Chociaż może nie jest to tradycyjny chleb jak inne wymienione, to nadal jest to uwielbiany deser, który prezentuje różnorodne smaki regionu.
