Nakarm, mieszając 60 gramów mąki odpowiedniej do Twojego zaczynu (rodzaje mąki, której używamy, znajdziesz na karcie mąki lub na naszej stronie FAQ w menu rozwijanym) z 60 gramami ciepłej wody, najlepiej o temperaturze od 78°F do 85°F. Dodaj 60 gramów zaczynu, odrzucając nadmiar.

Twój zaczyn może potrzebować kilku karmień, aby stać się aktywnym po procesie wysyłki. Umieść mieszankę w słoiku. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj 16-uncjowego słoika Mason/Ball z pokrywką pierścieniową. Pozostaw pokrywkę lekko luźną, aby umożliwić ucieczkę gazów. Nie polecam używania szmatki lub papierowej osłony.

Karm zaczyn codziennie, aż podwoi swoją objętość i zacznie wykazywać ten znany, żywy objaw zmniejszania objętości.

Chociaż mokry zaczyn aktywuje się szybciej niż odwodniony, nadal będzie wymagał aktywacji przed użyciem. Mokry zaczyn wymaga codziennego karmienia, aby pozostać silnym i dobrze fermentować. Ta codzienna pielęgnacja pomaga budować zdrowe drożdże i bakterie przed włożeniem zaczynu do lodówki, co poprawia rezultaty pieczenia.

Jeśli po kilku dniach zaczyn wydaje się powolny, nie martw się! Ożyw go, dokarmiając 25 gramami zaczynu 50 gramami mąki i 50 gramami wody (wyrzuć pozostały zaczyn). Użyj małego słoika typu mason i delikatnie, nie za ciasno, zakręć pokrywkę. Postaw go na kuchennym blacie. Możesz dodać odrobinę mąki pełnoziarnistej, aby poprawić jego smak i moc (NIEZALECANE DLA ZACZYNKÓW BEZGLUTENOWYCH). Twój zaczyn wkrótce znów będzie aktywny i gotowy do wypieku pysznego chleba rzemieślniczego!