MĄKA

Walia

Arabia Saudyjska

Szlak Oregoński

Bahrajn

Alaska

Egipt

Włochy

Francja

Złoty Medal General Mills All Trumps Mąka - Wysoka zawartość glutenu (niebielona, niebrożona) Koszerna, kilka razy w roku zrobimy mieszankę 80/20 mąki 80 All Trumps - Wysoka zawartość glutenu (niebielona, niebromowana) Koszerna, do 20 pełnoziarnistej pszenicy o tych samych proporcjach do karmienia 1.1.1

Kamut Egipt

Mąka ta jest wytwarzana ze świeżo zmielonego Kamut, który pochodzi z pszenicy Chorasan, krewnej pszenicy durum. Drobni rolnicy w Egipcie historycznie uprawiali pszenicę Chorasan. W przeciwieństwie do współczesnej pszenicy, która została wyhodowana w celu uzyskania wyższych plonów kosztem wartości odżywczej, pszenica Khorasan zachowuje swoje pierwotne składniki odżywcze. Mąka Kamut jest mielona w The Lazy Antelope Milling Co., ale obecnie nie jest dostępna w sprzedaży. Mąkę Kamut można jednak znaleźć u innych sprzedawców.

San Francisco

Pszenica nowozelandzka

Szkocja

Republika Południowej Afryki

Mąka ta jest mieszanką mąki General Mills Gold Medal All Trump i pszenicy General Mills Gold Medal Stoneground. Charakteryzuje się drobną granulacją i jest pełnoziarnistą mąką wytwarzaną z wysokobiałkowej pszenicy jarej. Piekarze, którzy dążą do tworzenia pożywnych wypieków pełnoziarnistych, doceniają tę mąkę, która ma zawartość białka 13,8%.

Polska

Finlandia

Żyto nowozelandzkie

Ciemna mąka żytnia mielona w USA przez The Lazy Antelope Milling Co. Ciemna mąka żytnia to bogata w składniki odżywcze, bogata w błonnik mąka wytwarzana z pełnych ziaren żyta, zachowująca otręby, bielmo i zarodki. Jego unikalne smaki i konsystencje sprawiają, że jest wszechstronny do tworzenia złożonych chlebów, babeczek i bajgli. Ciemna mąka żytnia Lazy Antelope's to doskonały wybór do tradycyjnego europejskiego chleba żytniego, słynącego ze swojej autentyczności i mocnego smaku. Grubo zmielona z jagód żyta, mąka ta zachowuje niezbędne składniki odżywcze i naturalne oleje, dzięki czemu produkt jest bogaty w błonnik, witaminy i minerały. Idealnie nadaje się do robienia obfitych żytnich bułeczek, rustykalnych bochenków i pieczywa rzemieślniczego. Pieczywo z ciemnej mąki żytniej ma gęsty, miękki miękisz, ciemną skórkę i bogaty profil smakowy. Jego ziemiste nuty uzupełniają produkty wieloziarniste, poprawiając ogólne doznania smakowe. Ciemna mąka żytnia jest idealna zarówno dla domowych piekarzy, jak i profesjonalistów, którzy chcą tworzyć autentyczne, pyszne wypieki żytnie. Składniki: mąka żytnia. Zawiera pszenicę. Dwa razy w roku będziemy przeprowadzać mieszanie 80/10/10 (Dark Rye/Wheat/General Mills Gold Medal All-Trumps), zachowując te same proporcje dla karmienia 1.1.1.

Irlandia

Australia

Szwecja

Codziennie karmimy te zakwasy Białym Żytem Jovvily, które jest wykonane z czystych składników spożywczych bez dodatków i konserwantów. Dwa razy w roku mieszamy ją z mieszanką 80/20 mąki koszernej General Mills Gold Medal All Trumps Flour—High Gluten (Unbleached, Unbromated), aby wzmocnić gluten.

TYLKO NA SPECJALNE ZAMÓWIENIE - Włochy 00

Podawana co tydzień włoska całkowicie naturalna mąka z pszenicy miękkiej Polselli Classica 00. Kilka razy w roku tworzymy mieszankę 80/20 z 80% wysokoglutenowej mąki General Mills Gold Medal All Trumps (niebielonej i niebroszonej) oraz 20% włoskiej, całkowicie naturalnej mąki z pszenicy miękkiej Polselli Classica 00.

Niemcy Bawarska "Śmierć" Pumpernikiel

Ta najwyższej jakości pełnoziarnista mąka żytnia z mąki zmielonej w USA przez The Lazy Antelope Milling Co., zasilana mąką zmieloną w USA przez The Lazy Antelope jest wyjątkowym wyborem do wypieku tradycyjnego europejskiego chleba żytniego. Znana ze swojego autentycznego i mocnego smaku, mąka ta przyczynia się do zdrowego wyglądu i pięknie wilgotnej konsystencji, dzięki czemu idealnie nadaje się do chleba pumpernikiel. Mąka ta, pozyskiwana z czystego, dobrze wypranego żyta, jest specjalnie zaprojektowana do specjalistycznych zastosowań piekarniczych. Doskonale sprawdza się w tworzeniu chleba pumpernikiel i produktów wieloziarnistych, które czerpią korzyści z jego bogatego, ziemistego smaku. Mąka pumpernikiel jest wytwarzana przez grube mielenie całych jagód żyta, co pozwala zachować wiele naturalnych składników odżywczych i olejów ziarna. Rezultatem jest mąka, która pozwala piekarzom tworzyć różnorodne wypieki, od obfitych bajgli i bochenków pumpernikla po chleby rzemieślnicze, specjalne bułeczki i bułki. Chleby wypiekane z tej mąki charakteryzują się gęstym miękiszem, ciemną i zachęcającą skórką oraz głęboko bogatym i satysfakcjonującym profilem smakowym. Ta mąka to doskonały wybór dla każdego, kto odkrywa głębiny wypieków żytnich i chce stworzyć autentyczne i pyszne wypieki. Dwa razy w roku będziemy wykonywać mieszankę 80/10/10 z pumperniklem, pszenicą i General Mills Gold Medal All-Trumps, zachowując te same proporcje dla karmienia 1:1:1.

TYLKO NA SPECJALNE ZAMÓWIENIE - France T55

Co tydzień karmimy go Francine BIO Farine De Blé T55. Kilka razy w roku dostarczamy również mieszankę 80% mąki Francine BIO Farine De Blé T55 i 20% mąki wysokoglutenowej General Mills Gold Medal All Trumps (niebielonej, niebroszonej).

Samopsza Francja

Ta świeżo zmielona organiczna mąka z samopszy Janie's Mill, podawana co tydzień mąką z samopszy Janie's Mill jest miękka i przewiewna, ma kremowy kolor i delikatną słodycz. Samopsza jest najwcześniej uprawianą formą pszenicy. Jego wyjątkowy smak, imponujący profil odżywczy i niska zawartość glutenu sprawiły, że cieszy się coraz większą popularnością zarówno wśród domowych, jak i profesjonalnych piekarzy. Mąka z samopszy jest bardzo wszechstronna i nadaje się do różnych wypieków, w tym chleba drożdżowego i na zakwasie, chapati, naan, gofrów, naleśników i kruchych ciasteczek!

Mielone z:Organiczna samopsza (starożytna pszenica)Białko:17,4%Ekstrakcja:100%Wilgotność:10,7%Zawartość popiołu:2,3%Liczba opadania:380 / sCałe jądro. Niski potencjał glutenu

Nie zawiera glutenu

Karma do pieczenia 1 do 1 bez glutenu Bob's Red Mill to specjalnie opracowana mieszanka mąki bezglutenowej, skrobi i gumy ksantanowej, zaprojektowana w celu zastąpienia mąki pszennej w stosunku jeden do jednego. Mąka ta pozwala w łatwy sposób przekształcić tradycyjne przepisy na ciasteczka, ciasta, brownie, babeczki i naleśniki w pyszne wersje bezglutenowe.

Kasza gryczana bezglutenowa

Karmione co tydzień mąką gryczaną Bob's Red Mill. Mąka gryczana Bob's Red Mill to ekologiczna, pełnoziarnista i naturalnie bezglutenowa podstawa wypieków. Zapewnia bogaty i orzechowy smak, dzięki czemu idealnie nadaje się do naleśników, naleśników i pieczywa drożdżowego. Ta mąka jest wytwarzana przy użyciu tradycyjnych metod mielenia, co oznacza, że czarne plamki, które widzisz, pochodzą bezpośrednio ze zmielonej łuski nasion. Jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego i aminokwasów egzogennych, poprawiając profil odżywczy posiłków. Bob's Red Mill wykorzystuje każdą część ziarna w certyfikowanych organicznych i niemodyfikowanych genetycznie zszywkach do spiżarni pełnoziarnistych, zapewniając, że Twoja dieta korzysta z dodanych witamin, minerałów, kwasów tłuszczowych i błonnika pokarmowego.