DUK
Atsakymus rasite čia
Kai pasirodys jūsų starteris
Pamaitink. Gali prireikti poros maitinimų, kad jis vėl įsivažiuotų, bet taip ir atsitiks.
Maitinimo santykis yra 1:1:1 (raugo mišinys: miltai: vanduo), 60 gramų nebalintų miltų (miltai, tinkami įsigytam raugui), 60 gramų šilto vandens ir 60 gramų raugo. Sudėkite į stiklainį neatidarę dangtelio; palikite ant stalo kelias valandas, kol padvigubės. Kai tik jis pakils ir pakils, galite jį naudoti kepimui. Kad raugo pakaktų jūsų receptui, jo neišmeskite. Būtinai pasilikite 60 gramų kaip raugą ir kepkite su likusiu. Tada galite įdėti į šaldytuvą; užsukite dangtelį ir maitinkite kas savaitę, nebent kepate daug ir norite jo neleisti, o maitinti kasdien.
Mano starteris nepakilo
Tai gali būti dėl kelių skirtingų priežasčių:
1) Jei temperatūra per žema, pabandykite laikyti starterį kitoje vietoje. Tam puikiai tinka šaldytuvo viršus.
2) Jei naudojote balintus miltus ir balikliai sunaikino kai kurias gyvas kultūras, naudokite nebalintus miltus.
3) Naudojote apdorotą vandenį. Kartais vandentiekio vanduo buvo apdorotas chloru. Pabandykite nevalytą vandenį. Nenaudokite distiliuoto vandens.
Jei visa kita nepavyksta, pabandykite jį iš naujo nustatyti taip:
Į stiklainį įdėkite 25 gramus raugo ir suberkite 50 gramų miltų bei 50 gramų vandens. Laikydamiesi šio santykio, jūsų raugas turėtų padvigubėti maždaug per 12–24 valandas.
Mano starteris nedidėja!
Raugo kiekis pats savaime nedidėja; jis padvigubės ir tada sumažės. Jei norite daugiau raugo, kito maitinimo metu jo neišmeskite, pasverkite jį ir duokite tokio paties kiekio miltų ir vandens. Kartokite 24 valandų maitinimą, kol turėsite pakankamai duonos receptui iškepti. Nepamirškite pasilikti 60 gramų raugo kaip „pagrindinio raugo“. Laikykite jį šaldytuve kaip pagrindinį raugą (būtinai duokite) santykiu 1:1:1.
