Raugo kepalo kepimui

1 puodelis šeriamo ir putojančio raugo

1 1/2 puodelio labai šilto vandens

3 puodeliai nebalintų Winona miltų

2 arb. šaukšteliai druskos

Pamaitinti starterį

1/2 puodelio šilto vandens

3/4 puodelio „All Trumps“ miltų

Palikite šiltoje vietoje apie 4 valandas

Kepalą laikykite šaldytuve per naktį, kol jis atvės.

Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių, kol supjaustysite duoną.

Kepkite olandiškoje orkaitėje uždengtą 40 minučių

Nuimkite dangtį ir kepkite dar 10 minučių

Uždėkite dangtį atgal ir leiskite visiškai atvėsti, kad kepalas būtų minkštesnis.