パン作りのためのサワードウスターターの準備

パンを作る前に、スターターが泡立ち、活発に動いていることを確認してください。スターターが平らな状態（「捨てる」段階）だと、酵母が活発に動いておらず、パンの中でうまく膨らみません。

スターターの活動をピークにする方法と、準備ができたかどうかを知る方法:

1. スターターを使ってパンを焼く前に、数日間、24 時間ごとに継続的に栄養を与えます。

2. 必ず、手元にあるスターターの量と同じ量以上の餌を与えてください。つまり、スターターが60グラムある場合は、1回の餌やりにつき60グラムの水と無漂白小麦粉を60グラム加えて混ぜます。（余ったスターターは捨てるのを忘れないでください。捨てたくない場合は、捨てずに使えるレシピを作ることもできます。）

3. 餌を与えてから4～6時間後にスターターの状態を確認してください。私のスターターは4時間後が一番活発です。泡がたくさん出ていることを確認してください。