Výsledky vyhledávání

Whole Wheat Sourdough Starter: A 150-Year Journey from the Gold Rush to Culinary Icon The San Francisco sourdough starter, particularly the one notable for its lineage back to the famed Parisian bakery, encapsulates a rich tapestry of history, culture, and culinary innovation. This starter, which has been in continuous use since 1850 O „150 let starý kváskový startér ze San Francisca, který se nepřetržitě používá od roku 1850. Příběh vypráví, že jeho kořeny sahá až do zlaté horečky v San Franciscu a několik posledních lidí žije a mísí se s eklektickými obyvateli Kensington Markets. Předkrm pochází z legendární pekárny Parisian v San Franciscu (jehož nárok na slávu byl původ Sanfranciské kyselky) a přežil zemětřesení v Kalifornii v roce 1906“. Původ: San Francisco Věk: 150+ let později Chuť: Pikantní Aktivní: Ano Fotografický kredit: Joanne Reed Bloom  KREDIT ZA TENTO PŘEDVÁDĚČ PATŘÍ KENSINGTONSKÉMU KYSNUTÍ 150 Year Old San Francisco Sourdough Starter zakoupen 24. prosince 2023 OD: KENSINGTON SOURDOUGH ID faktury c40346048135257.1 ID transakce 5HU99935UY4683301P

Key Terms to Embrace on Your Baking Journey Understanding the Art of Bread-Making: A Journey of Flavor and Technique Exploring the world of breadmaking is a culinary adventure that combines creativity with scientific principles. Understanding specific terminology is essential to crafting a variety of breads that satisfy both taste and texture. Klíčové pojmy, které je třeba dodržovat na cestě k pečení Pochopení umění pečení chleba: Cesta chutí a techniky Objevování světa pečení chleba je kulinářské dobrodružství, které kombinuje kreativitu s vědeckými principy. Pro výrobu rozmanitých druhů chleba, které uspokojí jak chuť, tak texturu, je nezbytné porozumět specifické terminologii. Každý aspekt procesu pečení chleba, od výběru ingrediencí až po techniku, hraje klíčovou roli při určování kvality a chuti konečného produktu. Zde se blíže podíváme na některé klíčové prvky pečení chleba. Klíčové pojmy

Security of your Personal Information: The Company secures your personal information from unauthorized access, use, or disclosure. ZÁSADY OCHRANY OSOBNÍCH ÚDAJŮ Zásady ochrany osobních údajů Tyto zásady ochrany osobních údajů (dále jen "zásady") se vztahují na 315 Diehl Avenue a The Lazy Antelope (dále jen "společnost") a řídí shromažďování a používání údajů. Pro účely těchto Zásad ochrany osobních údajů, pokud není uvedeno jinak, zahrnují všechny odkazy na Společnost 315 Diehl Avenue. Webové stránky Společnosti jsou stránkami elektronického obchodu. Používáním webových stránek společnosti souhlasíte s postupy popsanými v tomto prohlášení. Shromažďování vašich osobních údajů Aby vám společnost mohla lépe poskytovat nabízené produkty a služby, může shromažďovat osobní údaje, jako jsou: - Jméno a příjmení -Poštovní adresa - E-mailová adresa -Telefonní číslo Pokud si zakoupíte produkty a služby společnosti, shromažďujeme informace o fakturaci a kreditní kartě. Tyto informace se používají k dokončení nákupní transakce. Neshromažďujeme o vás žádné osobní údaje, pokud nám je dobrovolně neposkytnete. Můžete však být požádáni, abyste nám poskytli určité osobní údaje, pokud se rozhodnete používat určité produkty nebo služby. Ty mohou zahrnovat: (a) registraci účtu; (b) účasti v loterii nebo soutěži sponzorované námi nebo některým z našich partnerů; (c) přihlášení se k odběru speciálních nabídek od vybraných třetích stran; (d) zaslání e-mailové zprávy; (e) Poskytnutí údajů o vaší kreditní kartě nebo jiných platebních údajů při objednávání a nákupu produktů a služeb. Vaše údaje použijeme mimo jiné ke komunikaci s vámi v souvislosti se službami a/nebo produkty, které jste od nás požadovali. V budoucnu můžeme také shromažďovat další osobní nebo neosobní údaje. Použití vašich osobních údajů Společnost shromažďuje a používá vaše osobní údaje následujícími způsoby: - k provozování a poskytování služeb, které jste si vyžádali - abychom vám mohli poskytovat informace, produkty nebo služby, které od nás požadujete - abychom vám mohli zasílat oznámení o vašem účtu - k plnění závazků Společnosti a vymáhání našich práv vyplývajících z jakýchkoli smluv uzavřených mezi vámi a námi, včetně fakturace a inkasa - abychom vás informovali o změnách naší 315 Diehl Avenue nebo jakýchkoli produktů nebo služeb, které jejím prostřednictvím nabízíme nebo poskytujeme - jakýmkoli jiným způsobem, který můžeme popsat, když poskytujete informace - pro jakýkoli jiný účel s vaším souhlasem. Společnost může také použít vaše osobně identifikovatelné informace k tomu, aby vás informovala o dalších produktech nebo službách dostupných od společnosti a jejích přidružených společností. Sdílení informací s třetími stranami Společnost neprodává, nepronajímá ani nepronajímá seznamy svých zákazníků třetím stranám. Společnost může sdílet data s důvěryhodnými partnery, kteří jí pomáhají provádět statistickou analýzu, zasílat vám e-maily nebo poštovní zásilky, poskytovat zákaznickou podporu nebo zajišťovat dodávky. Všechny tyto třetí strany mají zakázáno používat vaše osobní údaje s výjimkou poskytování těchto služeb společnosti a jsou povinny zachovávat důvěrnost vašich informací. Společnost může zveřejnit vaše osobní údaje bez předchozího upozornění, pokud to vyžaduje zákon nebo v dobré víře, že je taková akce nezbytná pro: (a) vyhovění právním předpisům nebo vyhovění právnímu procesu týkajícímu se společnosti nebo stránek; (b) chránit a hájit práva nebo majetek Společnosti; a/nebo (c) jednat za naléhavých okolností za účelem ochrany osobní bezpečnosti uživatelů Společnosti nebo veřejnosti. Automaticky shromažďované informace Společnost může automaticky shromažďovat informace o hardwaru a softwaru vašeho počítače. Tyto informace mohou zahrnovat vaši IP adresu, typ prohlížeče, názvy domén, časy přístupu a adresy odkazujících webových stránek. Tyto informace se používají pro provoz služby, k udržování kvality služby a k poskytování obecných statistik týkajících se používání webových stránek společnosti. Zabezpečení vašich osobních údajů Společnost zabezpečuje vaše osobní údaje před neoprávněným přístupem, použitím nebo zveřejněním. Společnost k tomuto účelu používá následující metody: - SSL protokol Když jsou osobní údaje (například číslo kreditní karty) přenášeny na jiné webové stránky, jsou chráněny pomocí šifrování, jako je protokol SSL (Secure Sockets Layer). Snažíme se přijmout vhodná bezpečnostní opatření k ochraně před neoprávněným přístupem k vašim osobním údajům nebo jejich změnou. Bohužel u žádného přenosu dat přes internet nebo v jakékoli bezdrátové síti nelze zaručit 100% bezpečnost. V důsledku toho, i když se snažíme chránit vaše osobní údaje, berete na vědomí, že: (a) existují omezení zabezpečení a ochrany osobních údajů spojená s internetem, která jsou mimo naši kontrolu; a (b) nelze zaručit bezpečnost, integritu a soukromí všech informací a údajů vyměňovaných mezi vámi a námi prostřednictvím těchto stránek. Právo na výmaz S výhradou určitých výjimek uvedených níže, po obdržení ověřitelné žádosti od vás: - Vymazat vaše osobní údaje z našich záznamů; a - Nařídit všem poskytovatelům služeb, aby vymazali vaše osobní údaje ze svých záznamů. Vezměte prosím na vědomí, že nemusíme být schopni vyhovět žádostem o vymazání vašich osobních údajů, pokud je to nezbytné pro: - Dokončit transakci, pro kterou byly osobní údaje shromážděny, splnit podmínky písemné záruky nebo stažení produktu z trhu provedeného v souladu s federálními zákony a poskytnout zboží nebo službu, které požadujete nebo které lze rozumně očekávat v souvislosti s naším probíhajícím obchodním vztahem s vámi, nebo jinak plnit smlouvu mezi vámi a námi; - Detekce bezpečnostních incidentů, ochrana před škodlivými, klamavými, podvodnými nebo nezákonnými aktivitami; nebo stíhat osoby odpovědné za tuto činnost; - Ladění za účelem identifikace a opravy chyb, které narušují stávající zamýšlenou funkčnost; - Uplatňovat svobodu projevu, zajistit právo jiného spotřebitele uplatnit své právo na svobodu projevu nebo uplatnit jiné právo stanovené zákonem; - Dodržovat kalifornský zákon o ochraně osobních údajů v oblasti elektronických komunikací; - Zapojit se do veřejného nebo recenzovaného vědeckého, historického nebo statistického výzkumu ve veřejném zájmu, který dodržuje všechny ostatní platné zákony o etice a ochraně osobních údajů, pokud je pravděpodobné, že naše vymazání informací znemožní nebo vážně naruší dosažení takového výzkumu, za předpokladu, že jsme získali váš informovaný souhlas; - Povolit výhradně interní použití, které je přiměřeně v souladu s vašimi očekáváními na základě vašeho vztahu s námi; - Splnění stávající zákonné povinnosti; nebo - Jinak používat vaše osobní údaje interně zákonným způsobem, který je slučitelný s kontextem, ve kterém jste informace poskytli. Děti mladší třinácti let Společnost vědomě neshromažďuje osobní údaje od dětí mladších 13 let. Pokud je vám méně než 13 let, musíte požádat svého rodiče nebo zákonného zástupce o povolení k používání této webové stránky. E-mailová komunikace Společnost vás může čas od času kontaktovat e-mailem za účelem poskytování oznámení, propagačních nabídek, upozornění, potvrzení, průzkumů a/nebo jiné obecné komunikace. Pokud si přejete přestat dostávat marketingová nebo propagační sdělení prostřednictvím e-mailu od Společnosti, můžete se z těchto sdělení odhlásit kliknutím na tlačítko pro odhlášení. Změny tohoto prohlášení Společnost si vyhrazuje právo tyto zásady čas od času změnit. Například když dojde ke změnám v našich službách, změnám v našich postupech ochrany osobních údajů nebo změnám v zákonech. Pokud budou změny těchto zásad významné, budeme vás o nich informovat. Oznámení můžete obdržet zasláním e-mailu na primární e-mailovou adresu uvedenou ve vašem účtu, umístěním výrazného upozornění na naši Línou antilopu a/nebo aktualizací jakýchkoli informací o ochraně osobních údajů. Vaše další používání webových stránek a/nebo služeb dostupných po takových úpravách bude představovat: (a) uznání upravených zásad; a (b) souhlas s dodržováním a závazností těchto Zásad. Kontaktní informace Společnost uvítá vaše dotazy nebo připomínky týkající se těchto zásad. Pokud se domníváte, že Společnost nedodržela tyto zásady, kontaktujte společnost na adrese: Líná antilopa _________________ Des Moines, Iowa 50315 E-mailová adresa: thelazyantelope@gmail.com Telefonní číslo: 7579852699 Platné od 09. dubna 2024

This Sourdough Starter is a living, multi-award-winning wild yeast culture. It has been fed daily for an incredible 68 years. In that time, it's raised some of the finest bread. To become a custodian of this edible heritage is priceless. Bristol, Anglie 68 let z pekárny Hobbs House Kváskový chléb Hobbs House Bakery Sourdough Starter je živá, oceňovaná kultura divokých kvasnic, která je denně pěstována již úctyhodných 68 let. Během této doby přispěla k vytvoření jedlé mouky. Stát se strážcem tohoto jedlého dědictví je skutečně neocenitelné. Kvásek se pěstuje z konvenční celozrnné mouky vyrobené ze silné anglické pšenice. Kváskový předkrm z pekárny Hobbs House Odkaz pekařského kváskového předkrmu Hobbs House: Studie kulinářského dědictví V oblasti kulinářského umění je jen málo prvků tak uctíváno jako dobře vypěstovaný kváskový kvas. Kváskový kvas z pekárny Hobbs House Bakery, živoucí důkaz tradice a řemeslného zpracování, vzkvétal 68 let v Bristolu v Anglii. Tato kniha zkoumá historický význam, kulturní hodnotu a technické složitosti této oceňované kultury divokých kvasnic a tvrdí, že je mnohem víc než jen ingrediencí; je strážcem dědictví a symbolem řemeslného pečení. Historický kontext Pekárna Hobbs House, založená v roce 1920, je rodinná instituce, která se vyvíjela spolu s pekařskými praktikami Spojeného království. Kváskem, který je srdcem tohoto podniku, je živá entita, která je neustále krmena celozrnnou moukou ze silné anglické pšenice. Jeho stáří a konzistence podtrhují historický příběh, který odráží vývoj pekařských technik a kulturní posuny v produkci a spotřebě obilí v Anglii. Vzhledem k tomu, že chléb je po staletí základní potravinou, metody, ingredience a recepty s ním spojené se značně lišily, což ukazuje na přizpůsobivost pekařů měnící se zemědělské krajině. Věda o kváskovém chlebu Unikátní interakce divokých kvasinek a bakterií mléčného kvašení přítomných v kváskovém chlebu je jádrem úspěchu pekárny Hobbs House. Tyto mikroorganismy, kultivované v místním prostředí, přispívají k výrazným chutím a texturám kváskového chleba. Proces fermentace zlepšuje chuť a nutriční profil chleba, díky čemuž je snadněji stravitelný a prospěšnější pro zdraví střev. Denní krmení kvásku kvalitní celozrnnou moukou je zásadní, protože poskytuje živiny, které kvasinky a bakterie potřebují k prosperitě, a tím udržuje cyklus, který trvá již po desetiletí. Kulturní význam Stát se správcem takového proslulého kváskového chleba je úsilí s kulturním významem. V době, kdy industrializované pečení zastínilo tradiční metody, je pekárna Hobbs House majákem řemeslného umění. Péče o tento kvásek není jen o výrobě chleba; je to propojení s historií, tradicí a společnou identitou. Kváskový chléb, často považován za „duši kuchyně“, slouží jako médium pro rodinné vazby a kulturní výměnu. Kvásek ztělesňuje příběhy, vzpomínky a rituály těch, kteří s ním pekli, a stává se tak živoucím artefaktem kulinářského dědictví. Ocenění a uznání Ocenění, která získal kvásek z pekárny Hobbs House Bakery, zdůrazňují kvalitu a obětavost řemeslníků, kteří za ním stojí. V pekařských soutěžích je tento kvásek opakovaně oceňován za výjimečný chléb, který vyrábí, a za zachování tradičních postupů v moderním kontextu. Tyto úspěchy zdůrazňují důležitost zachování dovedností a znalostí, které jsou v rychle se měnícím potravinářském průmyslu ohroženy ztrátou. 68letý kvásek z pekárny Hobbs House Bakery je více než jen kulinářský nástroj; symbolizuje odolnost a kontinuitu v pečení. Jeho existence zpochybňuje představu masově vyráběného chleba a povzbuzuje k hlubšímu ocenění pekařského umění. Jako strážci tohoto jedlého dědictví pekaři z pekárny Hobbs House Bakery přispívají k bristolské gastronomické krajině a k širšímu dialogu o významu zachování tradičních potravinových postupů ve stále homogenizovanějším světě. Optikou tohoto pozoruhodného kvásku si připomínáme bohatou historii, kulturu a vědu, které pečení ztělesňuje, a poskytuje nám spojení s naší minulostí a vodítko pro naši kulinářskou budoucnost.

Discover the essential sourdough baking tips to master rustic loaves using a Dutch Oven. Learn to bake with confidence! Pečení kvásku v holandské troubě   Holandská trouba je velmi důležitá při pečení rustikálních bochníků. Preferuji litinovou, ale můžete použít DO dle vlastního výběru. Před pečením si předehřejte troubu na 475°. Předehřeji troubu s nizozemskou pecí uvnitř. Když vytáhnete těsto z lednice (nebo hned po vytvarování, pokud spěcháte), přendejte ho z kynovacího košíku na kus pečícího papíru. Horní část těsta je na dně mísy nebo košíku, jak to dokazuje. Strana, která v košíku nebo misce směřovala nahoru, bude nyní na pultu směřovat dolů. Opatrně vložte chléb do horké holandské trouby. Nasaďte poklici, vložte do trouby a pečte 30 minut. Poté poklici sejměte a pečte dalších 20–25 minut. Vnitřní teplota by měla být alespoň 195 °F. Opatrně ihned vyjměte bochník z Dutch Oven, aby spodní kůrka příliš neztmavla. Můžete jej umístit na chladicí rošt nebo prkénko. Poté nechte bochník před krájením alespoň hodinu vychladnout. Na krájení použijte nůž na chleba a vodítko, pokud ho máte.

The Lazy Antelope is a company committed to responsible practices in all of our products. We offer items that not only meet your needs but also support fair trade and environmentally friendly initiatives. Together, we can make a positive impact on the world while enjoying high-quality, ethically crafted goods. Explore our selection and join us in celebrating conscious consumerism! Welcome Welcome Welcome Welcome We are deeply committed to nurturing and protecting our planet, understanding the intricate balance of ecosystems and the vital role they play in sustaining all forms of life. We recognize the inherent beauty of nature—its diverse landscapes, rich biodiversity, and the profound connections between species—including humans. Our dedication extends to promoting sustainable practices that honor and preserve this delicate balance. Natural foods that nourish the body are a direct reflection of this commitment. They are sourced from the earth in a way that respects the environment, emphasizes organic farming methods, and supports local communities. By choosing natural, whole foods, we not only support our health and well-being but also contribute to the health of our planet. Each bite is a step towards fostering a sustainable future, where we appreciate and protect the environment that sustains us all. Our philosophy embraces a holistic approach, advocating for food systems that are not only healthy but also ethically responsible and environmentally friendly.

What flour do we use? My starter didn't rise: My starter isn't increasing! Nejčastější dotazy Odpovědi najdete zde Až dorazí váš startér Nakrmte ho. Možná bude trvat pár krmení, než se mu vrátí do formy, ale bude to trvat. Poměr krmení je 1:1:1 (kvásek:mouka:voda), 60 gramů nebělené mouky (mouka vhodná pro kvásek, který jste si zakoupili), 60 gramů teplé vody a 60 gramů kvásku. Směs dejte do zavařovací sklenice s volným víčkem; nechte ji několik hodin na kuchyňské lince, dokud se nezdvojnásobí. Jakmile je kvásek spokojený a aktivní, můžete s ním péct. Abyste měli dostatek kvásku pro váš recept, nevyhazujte ho. Ujistěte se, že si 60 gramů ponecháte jako kvásek a zbytek pečte. Poté ji můžete umístit do lednice, uzavřete víko a krmit jednou týdně, pokud nepečete hodně a nechcete ho vynechat při pravidelném denním krmení. Můj startér se nezvedl To může být způsobeno několika různými důvody: 1) Pokud je teplota příliš nízká, zkuste uložit startér na jiné místo. Horní část chladničky funguje dobře. 2) Pokud jste použili bělenou mouku a bělicí činidla zničila některé živé kultury, přejděte na nebělenou mouku. 3) Použili jste upravenou vodu. Někdy byla voda z kohoutku upravena chlórem. Zkuste neupravenou vodu. Nepoužívejte destilovanou vodu. Pokud vše ostatní selže, zkuste resetovat pomocí: Do sklenice dejte 25 gramů kvásku a přidejte 50 gramů mouky a 50 gramů vody. V tomto poměru by měl kvásek zdvojnásobit svůj objem během 12–24 hodin. Můj startér se nerozjíždí! Množství kvásku se samo od sebe nezvětší; zdvojnásobí se a pak se vyfoukne. Pokud chcete více kvásku – při dalším krmení jej nevyhazujte, zvažte kvásek a podávejte stejné množství mouky a vody. Opakujte 24hodinové krmení, dokud nebudete mít dostatek k upečení chleba. Ujistěte se, že si ponecháte 60 gramů kvásku jako „mateřský kvásek“. Uchovávejte jej v chladničce jako hlavní kvásek (nezapomeňte ho podávat) v poměru 1:1:1.

The sourdough starter from the Camaldoli Monastery is more than just a culinary ingredient; it represents a bridge between the past and the present, connecting modern bakers to the spiritual and communal practices of medieval monks. Dost možná 1000 let starý z kláštera Camaldoli Itálie Tento italský kváskový předkrm je možná jedním z nejstarších kontinuálně používaných. Zakoupeno od J.Davenport's Famous Sourdough předkrmy. Jejich zdroj koupil tento startér před deseti lety v malé pekárně zastrčené v toskánském pohoří Apeniny; pekárna, která svůj startér dostala před sto lety od mnichů v nedalekém klášteře Camaldoli. Tento klášter byl postaven kolem roku 1012 n. l. sv. Romauldem, benediktinským mnichem, který chtěl vytvořit místo pro osamělé náboženské úvahy. V Posvátné poustevně v Camaldoli dodnes sídlí benediktinští kamaldulští mniši, kteří zde žijí, uctívají a pečou. Legenda tvrdí, že kváskový předkrm, který pěstovali před tisíci lety, používají tito mniši dodnes a díky úsilí J. Davenporta lze jejich předkrm z kvásku sdílet i mimo jejich krásné posvátné horské úbočí. (J. Davenport) Vlastnosti Legenda říká, že tento startér mohl být starý přes tisíc let a byl neustále používán od doby, kdy byl klášter poprvé postaven. Je lehký a má komplexní a jemný profil kyselosti

To make sourdough loaf 1 cup of fed and bubbly starter 1 1/2 cups very warm water 3 cups Winona unbleached flour 2 tsp. Salt Irinin recept na kváskový chléb Na kváskový bochník 1 šálek nasyceného a bublinkového startéru 1 1/2 šálku velmi teplé vody 3 hrnky nebělené mouky Winona 2 lžičky soli Pro krmení startéru 1/2 šálku teplé vody 3/4 hrnku mouky All Trump Nechte na teplém místě asi 4 hodiny Nechte bochník přes noc kynout v lednici. Předehřejte troubu na 230 stupňů Celsia, zatímco si děláte řezy na chleba. Pečte v litinovém hrnci přikryté 40 minut Sejměte poklici a pečte dalších 10 minut Nasaďte víko a nechte zcela vychladnout, aby byl bochník měkčí. Recept od: Irina Pyatak

Servings: 1 Loaf Ingredients 475 grams or 3 1/2 cups All-purpose flour 100 grams or 1/2 cup sourdough starter active and bubbly 325 grams or 1 1/3 cups water 10 grams or 2 tsp salt Základní recept na kváskový chléb Tento recept na kváskový chléb vytváří rustikální, řemeslný bochník, který je ideální pro začátečníky! Čas přípravy 15 minut Čas na vaření 50 minut Doba odpočinku/vstávání 18 hodin Celkový čas 19 hodin 5 minut Porce: 10 Kalorie: 364 kcal Ingredience 7,5 šálků chlebové mouky může nahradit univerzální mouku 1 šálek aktivního a bublinkového kvásku 3 šálky vody 4 lžičky mořské soli Instrukce VOLITELNÉ: Smíchejte mouku, vodu a kváskový kvásek ve velké míse nebo míse stojanového mixéru a před přidáním soli nechte 30 minut odležet, aby došlo k autolýze (pro lepší vývoj lepku). Pokud provádíte proces autolýzy, přidejte sůl po uplynutí 30 minut. Pokud ne, smíchejte všechny ingredience do velké mísy. ZPŮSOB ROZTAHOVÁNÍ A Skládání (přeskočte na krok 6, pokud používáte tyčový mixér): Míchejte pevnou dřevěnou lžící nebo rukama, dokud nevznikne chlupaté těsto. Přikryjte čistou navlhčenou utěrkou a nechte 20 minut působit. ZPŮSOB ROZTAHOVÁNÍ A SLOŽENÍ: Dokončete 1 sadu natahování a skládání tak, že uchopíte jeden okraj těsta a pevně jej vytáhnete nahoru, dokud to půjde, aniž by se těsto zlomilo, a poté jej přeložte. Otočte misku o čtvrt otáčky a opakujte, dokud neprojdete celou cestu. METODA ROZPÁJENÍ A SLOŽENÍ: Opakujte krok 4 každých 15 minut po dobu 3 kol. Poté opakujte každých 30 minut po další 3 kola. Pamatujte, že načasování nemusí být dokonalé (přečtěte si výše) POSTUP STOJANOVÉHO MIXÉRU: Pomocí háku na těsto nastavte mixér na nejnižší rychlost a hněťte 10-15 minut. Mísu zakryjte plastovou fólií a nechte těsto volně kynout 6–12 hodin, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Po vykynutí vyklopte pomocí škrabky na lavici na lehce pomoučněnou pracovní plochu. Těsto rozdělte na 2 stejné díly. Vezměte si jeden roh těsta po druhém a složte jej do sebe. Poté, co to uděláte na čtyřech stejných stranách, otočte těsto tak, aby záhyby byly na dně. Rolujte ji rukama ve směru hodinových ručiček a podle potřeby podsouvejte další. Vytvarované těsto vložte lícem dolů do kynového košíku nebo mísy. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte alespoň na 12 hodin do lednice. Doba chlazení je volitelná, ale doporučená! Před pečením předehřejte troubu s Dutch Oven uvnitř na 475°. Těsto vyklopte na pečicí papír a narýhujte žiletkou nebo ostrým nožem (před nařezáním navrch přidejte trochu mouky nebo kukuřičné mouky, vzor lépe vynikne). Opatrně vložte těsto do horké holandské trouby a nasaďte víko. Pečte 25 minut s poklicí, poté dalších 25 minut s poklicí. Vnitřní teplota chleba by měla být hned po vytažení z trouby alespoň 195 °F. Chléb opatrně vyjměte z Dutch Oven (já ho jen vyklopím na dřevěné prkénko) a před krájením nechte alespoň 1 hodinu vychladnout.

The Lazy Antelope was founded by a family of bakers who have loved and grown Historical sourdough starters from around the world for many years. We enjoy the experience so much that we thought we would share it with all of you. We are inspired by history and feel that the simple things in life need to be remembered and passed down to future generations. In addition to our starters we also provide a variety of products that stand the test of time. We also carry some of the best Jams and Honey Líná antilopa Historický a Unikátní kváskové předkrmy Z celého světa Directions Klikněte pro stránku s nápovědou Měřítko vs. Poháry Dehydrated Directions Subscribe to our newsletter Don’t miss out on updates and recipes! Email* Join I want to subscribe to your mailing list. Seznamte se s námi Lazy Antelope byla založena rodinou pekařů, kteří již mnoho let milují a pěstují předkrmy z celého světa. Zážitek nás natolik baví, že jsme si řekli, že se o něj s vámi všemi podělíme. Inspirujeme se historií a cítíme, že jednoduché věci v životě je třeba mít na paměti a předat je dalším generacím. Kromě našich startérů nabízíme také řadu produktů, které obstojí ve zkoušce času. Nosíme také některé z nejlepších džemů a medu, které jsme mohli najít. Díky našim výjimečným službám a pozornosti k detailu vám garantujeme, že vaše nakupování bude bezproblémové od začátku do konce. O našich startérech Udělali jsme maximum, abychom našli autentické historické předkrmy kvásku. Všechny mají silnou ústní historii a důvěřujeme našim zdrojům. Národní standardy Skutečně špičkové Historické a unikátní kváskové předkrmy od: Aljaška Austrálie Bahrajn Bristol, Anglie Colorado Egypt a starověké obilí Kamut Egypt Finsko Francie a organická starověká jednozrnka Francie Německo Island Iowa (bezlepkové a pohankové bezlepkové) Irsko Itálie Novozélandské žito a pšenice Oregonská stezka Polsko Rusko San Francisco Saúdská Arábie Skotsko Jižní Afrika Švédsko Wales

Over the years, Australia has cultivated a rich and diverse bread-making tradition, sourdough bread is renowned for its tangy flavor and chewy crust. It is valued for its taste and health benefits, attributable to the natural fermentation process that enhances digestibility. Rye bread, recognized for its nutty flavor and dense texture, has become popular among health-conscious consumers. Austrálie To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key. V průběhu let si Austrálie vypěstovala bohatou a rozmanitou tradici pečení chleba, což vedlo k široké škále chutných a výživných druhů chleba. Každý druh chleba má své specifické vlastnosti a uspokojuje různé chutě a stravovací potřeby. Například klasický bílý chléb, ceněný pro svou měkkou texturu a jemnou chuť, je v australských domácnostech základem po generace a slouží jako ideální základ pro sendviče a toasty. Naopak kváskový chléb je známý svou pikantní chutí a žvýkací kůrkou. Je ceněn pro svou chuť a zdravotní přínosy, které se připisují přirozenému fermentačnímu procesu, jenž zlepšuje stravitelnost. Žitný chléb, známý pro svou oříškovou chuť a hutnou texturu, se stal oblíbeným mezi spotřebiteli dbajícími na zdraví, protože obvykle nabízí vyšší obsah vlákniny a živin než tradiční pšeničný chléb. Křupavé placky, dostupné v různých formách, jako je pita nebo lavash, jsou navíc ceněny pro svou všestrannost a jsou vhodné do dipů, wrapů nebo jako příloha k různým pokrmům. Tato kultura produkuje chléb s výraznou chutí a texturou, krmený žitným chlebem Jovvily White Rye, který je vyroben z čistých potravinářských surovin bez přísad a konzervantů, a košer moukou All Trumps Flour - High Gluten (nebělená, nebromovaná) dvakrát ročně, spolu s denním krmením bílým žitem. Se stejnými poměry pro krmení 1,1,1.