Nejčastější dotazy
Odpovědi najdete zde
Až dorazí váš startér
Nakrmte ho. Možná bude trvat pár krmení, než se mu vrátí do formy, ale bude to trvat.
Poměr krmení je 1:1:1 (kvásek:mouka:voda), 60 gramů nebělené mouky (mouka vhodná pro kvásek, který jste si zakoupili), 60 gramů teplé vody a 60 gramů kvásku. Směs dejte do zavařovací sklenice s volným víčkem; nechte ji několik hodin na kuchyňské lince, dokud se nezdvojnásobí. Jakmile je kvásek spokojený a aktivní, můžete s ním péct. Abyste měli dostatek kvásku pro váš recept, nevyhazujte ho. Ujistěte se, že si 60 gramů ponecháte jako kvásek a zbytek pečte. Poté ji můžete umístit do lednice, uzavřete víko a krmit jednou týdně, pokud nepečete hodně a nechcete ho vynechat při pravidelném denním krmení.
Můj startér se nezvedl
To může být způsobeno několika různými důvody:
1) Pokud je teplota příliš nízká, zkuste uložit startér na jiné místo. Horní část chladničky funguje dobře.
2) Pokud jste použili bělenou mouku a bělicí činidla zničila některé živé kultury, přejděte na nebělenou mouku.
3) Použili jste upravenou vodu. Někdy byla voda z kohoutku upravena chlórem. Zkuste neupravenou vodu. Nepoužívejte destilovanou vodu.
Pokud vše ostatní selže, zkuste resetovat pomocí:
Do sklenice dejte 25 gramů kvásku a přidejte 50 gramů mouky a 50 gramů vody. V tomto poměru by měl kvásek zdvojnásobit svůj objem během 12–24 hodin.
Můj startér se nerozjíždí!
Množství kvásku se samo od sebe nezvětší; zdvojnásobí se a pak se vyfoukne. Pokud chcete více kvásku – při dalším krmení jej nevyhazujte, zvažte kvásek a podávejte stejné množství mouky a vody. Opakujte 24hodinové krmení, dokud nebudete mít dostatek k upečení chleba. Ujistěte se, že si ponecháte 60 gramů kvásku jako „mateřský kvásek“. Uchovávejte jej v chladničce jako hlavní kvásek (nezapomeňte ho podávat) v poměru 1:1:1.
