Na kváskový bochník

1 šálek nasyceného a bublinkového startéru

1 1/2 šálku velmi teplé vody

3 hrnky nebělené mouky Winona

2 lžičky soli

Pro krmení startéru

1/2 šálku teplé vody

3/4 hrnku mouky All Trump

Nechte na teplém místě asi 4 hodiny

Nechte bochník přes noc kynout v lednici.

Předehřejte troubu na 230 stupňů Celsia, zatímco si děláte řezy na chleba.

Pečte v litinovém hrnci přikryté 40 minut

Sejměte poklici a pečte dalších 10 minut

Nasaďte víko a nechte zcela vychladnout, aby byl bochník měkčí.