Per fà u pane di pasta madre

1 tazza di starter nutritu è spumante

1 1/2 tazze d'acqua assai calda

3 tazze di farina Winona senza sbiancamentu

2 cucchiaini di sale

Per alimentà u starter

1/2 tazza d'acqua calda

3/4 tazza di farina All Trumps

Lasciate in un locu caldu per circa 4 ore

Lasciate a prova di u pane in u frigorifero per a notte.

Preriscaldate u fornu à 450 mentre tagliate u pane.

Infornate in u vostru fornu olandese cupertu per 40 minuti

Toglie u coperchio è coce altri 10 minuti

Rimettite u coperchio è lasciate raffreddà cumpletamente per una pagnotta più morbida.