Arabia Saudita
Avemu ottenutu una cultura di pasta madre da questa regione per mezu di una sucietà chì hà una reputazione impeccabile per i nostri starter di pasta madre autentichi. Questa cultura cresce moderatamente bè è hà unu di i sapori più distintivi di tutte e nostre culture.
In a storia di u pane, u pane arabu occupa una pusizione prominente. L'antiche civiltà di u Mediu Oriente, cum'è i Sumeri, i Babilonesi, i Fenici, l'Ittiti, l'Aramei, l'Assiri, l'Egiziani è i Nabatei, anu cuntribuitu à u sviluppu di u pane arabu.
In a lingua araba, u pane hè cumunimenti chjamatu "Khubz" o "Khoubz".
Unu di l'esempii più antichi di pane arabu hè u pane pianu tradiziunale Shrak o Markook, chì hè statu preparatu in casa per seculi. Hè estremamente pupulare in u Levante è in a penisula arabica. Furmatu mischjendu cereali è farina di granu cù acqua, a pasta ottenuta seria poi cotta nantu à u focu.
Stu prucessu hà resu a prova di u tempu, è finu à oghje, u pane arabu ferma un alimentu basicu in parechje case in u Mediu Oriente.
In Arabia Saudita, u "khubz" hè u tipu di pane u più cumunu. Hè simile à u pane pita è hà una forma tonda è una tasca, perfetta per esse ripiena cù diversi ingredienti cum'è shawarma, falafel o insalate.
Un altru pane impurtante in Arabia Saudita hè u "mamoul", una pasta dolce piena di datteri o pasta di sesamo. Ancu s'ellu ùn hè micca un pane tradiziunale cum'è l'altri citati, hè sempre una opzione di dessert amata chì mette in mostra i diversi sapori di a regione.
