Per fer pa de massa mare

1 tassa de ferment alimentat i amb bombolles

1 1/2 tasses d'aigua molt tèbia

3 tasses de farina sense blanquejar Winona

2 culleradetes de sal

Per alimentar l'arrencador

1/2 tassa d'aigua tèbia

3/4 tassa de farina All Trumps

Deixar en un lloc càlid durant unes 4 hores

Deixeu que el pa reposi a la nevera durant la nit.

Preescalfeu el forn a 450 mentre marqueu el pa.

Coure a la cassola holandesa tapada durant 40 minuts

Traieu la tapa i coeu-ho 10 minuts més

Torneu a posar la tapa i deixeu-ho refredar completament per obtenir un pa més tou.