БОРОШНО

Уельс

Саудівська Аравія

Орегонська стежка

Бахрейн

Аляска

Єгипет

Італія

Франція

General Mills Gold Medal All Trumps Flour - З високим вмістом клейковини (невибілене, неброматоване) Кошерне, пару разів на рік, ми будемо робити суміш 80/20 80 борошна All Trumps - з високим вмістом клейковини (невибілене, неброматоване) кошерне, до 20 цільнозернових з такими ж співвідношеннями для годування 1.1.1

Камут Єгипет

Це борошно виготовляється зі свіжозмеленого камуту, який походить з хорасанської пшениці, родича твердих сортів пшениці. Дрібні фермери в Єгипті історично культивували хорасанську пшеницю. На відміну від сучасної пшениці, яка була виведена для отримання більш високих врожаїв за рахунок поживної цінності, хорасанська пшениця зберігає свої початкові поживні речовини. Борошно Камут подрібнюється в компанії The Lazy Antelope Milling Co., але в даний час воно недоступне для продажу. Однак ви можете знайти борошно Камут в інших роздрібних магазинах.

Сан-Франциско

Новозеландська пшениця

Шотландія

Південно-Африканська Республіка

Це борошно є сумішшю борошна General Mills Gold Medal All Trump і пшениці General Mills Gold Medal Stoneground. Воно має тонку грануляцію і являє собою цільнозернове борошно, виготовлене з високобілкової ярої пшениці. Пекарі, які ставлять собі за мету створення поживної цільнозернової випічки, цінують це борошно, вміст білка в якому становить 13,8%.

Польща

Фінляндія

Новозеландське жито

Темне житнє борошно, подрібнене в США компанією The Lazy Antelope Milling Co. Темне житнє борошно — це багате поживними речовинами борошно з високим вмістом клітковини, виготовлене з цільних зерен жита, що зберігає висівки, ендосперм і зародок. Його унікальний смак і текстура роблять його універсальним для створення складного хліба, кексів і бубликів. Темне житнє борошно лінивої антилопи є чудовим вибором для традиційного європейського житнього хліба, який славиться своєю автентичністю та міцним смаком. Це борошно, грубо подрібнене з ягід жита, зберігає необхідні поживні речовини та натуральні олії, в результаті чого виходить продукт, багатий клітковиною, вітамінами та мінералами. Він ідеально підходить для приготування ситних житніх бубликів, сільських буханців і ремісничого хліба. Хліб, виготовлений з темного житнього борошна, має щільний, м'який м'якуш, темну скоринку та багатий смаковий профіль. Його землисті ноти доповнюють багатозернові продукти, посилюючи загальне смакове враження. Темне житнє борошно ідеально підходить як для домашніх пекарів, так і для професіоналів, які прагнуть створити справжню, смачну житню випічку. Інгредієнти: Житнє борошно. Містить пшеницю. Ми будемо проводити суміш 80/10/10 (Темне Жито/Пшениця/General Mills Gold Medal All-Trumps) двічі на рік, зберігаючи ті ж співвідношення для годівлі 1.1.1.

Ірландія

Австралія

Швеція

Ми щодня годуємо ці закуски Jovvily White Rye, який виготовлений з чистих харчових інгредієнтів без добавок та консервантів. Двічі на рік ми змішуємо його з сумішшю 80/20 кошерного борошна General Mills Gold Medal All Trumps — кошерного борошна з високим вмістом глютену (невибілене, небромоване) для посилення клейковини.

ТІЛЬКИ ЗА ЗАМОВЛЕННЯ- Італія 00

Щотижня подається італійське повністю натуральне борошно з м'яких сортів пшениці Polselli Classica 00. Кілька разів на рік ми створюємо суміш 80/20, використовуючи 80% борошна General Mills Gold Medal All Trumps з високим вмістом глютену (невибілене та небромізоване) та 20% італійське повністю натуральне борошно з м'якої пшениці Polselli Classica 00.

Німеччина Баварська "Чорна смерть" Пумпернікель

Високоякісне цільнозернове житнє борошно від The Lazy Antelope Milling Co., яке годують борошном, подрібненим у США компанією The Lazy Antelope Milling Co., є винятковим вибором для випікання традиційного європейського житнього хліба. Це борошно, відоме своїм автентичним і міцним смаком, сприяє здоровому вигляду та красивій вологій текстурі, що робить його ідеальним для хліба з пумпернікелю. Це борошно, отримане з чистого, добре очищеного жита, спеціально розроблене для спеціального випічки. Він чудово підходить для створення хліба з пумпернікелю та багатозернових продуктів, які виграють від його насиченого землистого смаку. Борошно з пумпернікелю виробляється шляхом грубого подрібнення цілих житніх ягід, що зберігає більшу частину природних поживних речовин і олій зерна. Результатом є борошно, яке дозволяє пекарям створювати різноманітні хлібобулочні вироби, від ситних бубликів і буханців з пумпернікелю до ремісничого хліба, спеціальних булочок і булочок. Хліб, виготовлений з цього борошна, має щільну м'якуш, темну та привабливу скоринку, а також глибоко насичений і ситний смаковий профіль. Це борошно є чудовим вибором для тих, хто досліджує глибини житньої випічки та хоче створити автентичні та смачні випечені ласощі. Двічі на рік ми будемо виконувати суміш 80/10/10 з пумпернікелем, пшеницею та General Mills Gold Medal All-Trumps, зберігаючи однакові співвідношення для годівлі 1:1:1.

ТІЛЬКИ ЗА ЗАМОВЛЕННЯМ - Франція T55

Ми підгодовуємо його щотижня Francine BIO Farine De Blé T55. Кілька разів на рік ми також пропонуємо суміш 80% борошна Francine BIO Farine De Blé T55 і 20% борошна General Mills Gold Medal All Trumps з високим вмістом глютену (невибіленого, неброматованого).

Einkorn Франція

Це свіжозмелене органічне борошно Einkorn, яке щотижня подається борошном Janie's Mill Einkorn, м'яке та повітряне, має кремовий колір і ніжну солодкість. Однозернянка є найбільш ранньою культурною формою пшениці. Його унікальний смак, вражаючий харчовий профіль і низький вміст глютену зробили його все більш популярним як серед домашніх, так і серед професійних пекарів. Однозернянське борошно дуже універсальне і підходить для різноманітних хлібобулочних виробів, включаючи дріжджовий хліб і хліб на заквасці, чапаті, наан, вафлі, млинці та пісочне печиво!

Подрібнено з:Органічний однозернянка (стародавня пшениця)Білок: 17,4%Екстракція: 100%Вологість: 10,7%Зольність: 2,3%Число падіння: 380/секЦіле ядро. Низький потенціал клейковини

Не містить глютену

Щодня годується безглютеновим борошном для випічки Bob's Red Mill 1-to-1 — це спеціально розроблена суміш безглютенового борошна, крохмалю та ксантанової камеді, призначена для заміни пшеничного борошна за принципом один до одного. Це борошно дозволяє легко перетворювати традиційні рецепти печива, тістечок, брауні, кексів і млинців у смачні безглютенові версії.

Гречка без глютену

Щотижня годують гречаним борошном Bob's Red Mill. Гречане борошно Bob's Red Mill є органічним, цільнозерновим і натуральним продуктом для випічки. Він забезпечує насичений горіховий смак, що робить його ідеальним для млинців, млинців і дріжджового хліба. Це борошно виготовляється з використанням традиційних методів подрібнення, що означає, що чорні цятки, які ви бачите, походять безпосередньо з меленої оболонки насіння. Це чудове джерело харчових волокон і незамінних амінокислот, що покращує харчовий профіль ваших страв. Bob's Red Mill використовує кожну частину ядра у своїх сертифікованих органічних продуктах із цільнозернової комори без ГМО, гарантуючи, що ваш раціон отримає користь від доданих вітамінів, мінералів, жирних кислот і харчових волокон.