Щоб приготувати хліб на заквасці

1 склянка закваски з бульбашками

1 1/2 склянки дуже теплої води

3 склянки небіленого борошна Winona

2 ч. л. солі

Для подачі стартера

1/2 склянки теплої води

3/4 склянки борошна All Trumps

Залиште в теплому місці приблизно на 4 години

Дайте хлібу піднятися в холодильнику на ніч.

Розігрійте духовку до 230 градусів, поки ви нарізаєте хліб.

Випікайте в жаровні під кришкою 40 хвилин

Зніміть кришку та запікайте ще 10 хвилин

Закрийте кришку та дайте повністю охолонути, щоб хліб став м’якшим.