Saudi Arabia
Ми отримали закваску з цього регіону від компанії, яка має бездоганну репутацію виробника справжніх заквасок. Ця культура помірно добре піднімається та має один із найхарактерніших смаків серед усіх наших культур.
В історії хліба арабський хліб займає чільне місце. Стародавні цивілізації Близького Сходу, такі як шумери, вавилоняни, фінікійці, хетти, арамейці, ассирійці, єгиптяни та набатеї, зробили свій внесок у розвиток арабського хліба.
Арабською мовою хліб зазвичай називають «хубз» або «хубз».
Одним із найдавніших зразків арабського хліба є традиційний корж «Шрак» або «Маркук», який готують удома протягом століть. Він надзвичайно популярний у Леванті та на Аравійському півострові. Його формують шляхом змішування зернових та зернового борошна з водою, а отримане тісто потім випікають на вогні.
Цей процес витримав випробування часом, і донині арабський хліб залишається основним продуктом у багатьох домівках на Близькому Сході.
У Саудівській Аравії найпоширенішим видом хліба є «хубз». Він схожий на піту та має круглу форму з кишенькою, що ідеально підходить для начинки різними інгредієнтами, такими як шаурма, фалафель або салати.
Ще один відомий хліб у Саудівській Аравії – це «мамуль» – солодка випічка, начинена фініками або кунжутною пастою. Хоча це може бути не традиційний хліб, як інші згадані, він все ж є улюбленим десертом, який демонструє різноманітні смаки регіону.