Algengar spurningar
Finndu svörin hér
Þegar ræsirinn þinn kemur
Gefðu því að éta. Það gæti tekið nokkrar fóðranir að fá taktinn aftur, en það mun gera það.
Fóðrunarhlutfallið er 1:1:1 (súrdeigsgrunnur: hveiti: vatn), 60 grömm af óbleiktu hveiti (hveiti sem hentar grunninum sem þú keyptir), 60 grömm af volgu vatni og 60 grömm af grunni. Setjið í krukku með lausu loki; látið standa á borðplötunni í nokkrar klukkustundir þar til hún hefur tvöfaldast. Um leið og hún er orðin sadd og virk er hægt að baka með henni. Til að fá nægan grunn fyrir uppskriftina skaltu ekki henda henni. Gakktu úr skugga um að geyma 60 grömm sem grunn og baka með restinni. Þú getur síðan sett hana í ísskáp; lokið aftur og gefið vikulega fóðrun, nema þú bakir mikið og viljir sleppa því með reglulegri daglegri fóðrun.
Starterinn minn hækkaði ekki
Þetta gæti stafað af nokkrum mismunandi ástæðum:
1) Ef hitastigið er of lágt skaltu prófa að geyma kælistartarann á öðrum stað. Efsta hluta ísskápsins virkar vel.
2) Ef þú hefur notað bleikt hveiti og bleikiefnin hafa drepið sumar af lifandi ræktununum skaltu skipta yfir í óbleikt hveiti.
3) Þú hefur notað hreinsað vatn. Stundum hefur kranavatn verið meðhöndlað með klóri. Prófaðu óhreinsað vatn. Ekki nota eimað vatn.
Ef allt annað bregst, reyndu að endurstilla það með því að:
Setjið 25 grömm af súrdeigi í krukku og gefið henni 50 grömm af hveiti og 50 grömm af vatni. Með þessu hlutfalli ætti súrdeigið að tvöfaldast að stærð á um 12-24 klukkustundum.
Startarinn minn er ekki að aukast!
Súrdeigsgrunnur eykst ekki af sjálfu sér; hann tvöfaldast að stærð og tæmist síðan. Ef þú vilt meiri grunn - Ekki henda honum við næstu gjöf, vigtaðu grunninn og gefðu jafnt magn af hveiti og vatni. Endurtaktu 24 tíma gjöfina þar til þú hefur nóg til að baka brauðuppskriftina þína. Gakktu úr skugga um að þú geymir 60 grömm af grunni til að geyma sem „móðurgrunninn“. Geymdu þetta í kæli sem aðalgrunn (vertu viss um að gefa það) í hlutföllunum 1:1:1.
