BRAŠNO

Wales

Saudijska Arabija

Oregon Trail

Bahrein

Aljasci

Egipat

Italija

Francuska

General Mills Gold Medal All Trumps Flour - High Gluten (Unbleached, Un bromated) Kosher, a few times a year, we will do an 80/20 blend of 80 All Trumps Flour - High Gluten (Unbleached, Un bromated) Kosher, to 20 whole wheat with the same ratios for feeding 1.1.1

Kamut, Egipat

Ovo brašno je napravljeno od svježe mljevenog Kamuta, koji dolazi od Khorasan pšenice, srodnika durum pšenice. Mali farmeri u Egiptu su historijski uzgajali pšenicu Khorasan. Za razliku od moderne pšenice, koja je uzgajana za veće prinose na račun nutritivne vrijednosti, Khorasan pšenica zadržava svoje izvorne hranjive tvari. Kamut brašno se melje u The Lazy Antelope Milling Co., ali trenutno nije dostupno za prodaju. Međutim, Kamut brašno možete pronaći u drugim trgovcima.

San Francisco

Novozelandska pšenica

Škotska

Južna Afrika

Ovo brašno je mješavina General Mills Gold Medal All Trump brašna i General Mills Gold Medal Stoneground pšenice. Odlikuje se finom granulacijom i brašno je od cjelovitog zrna napravljeno od visokoproteinske proljetne pšenice. Pekari koji imaju za cilj stvoriti hranjive pekarske proizvode od cjelovitih žitarica cijene ovo brašno, koje ima sadržaj proteina od 13,8%.

Poljska

Finska

Novozelandska raž

Tamno raženo brašno mljeveno u SAD-u od strane The Lazy Antelope Milling Co. Tamno raženo brašno je brašno bogato hranjivim tvarima, bogato vlaknima napravljeno od cjelovitih raženih žitarica, čuvajući mekinje, endosperm i klice. Njegovi jedinstveni okusi i teksture čine ga svestranim za stvaranje složenih kruhova, muffina i peciva. The Lazy Antelope's Dark Rye Flour je odličan izbor za tradicionalne europske ražene kruhove, slavljene zbog svoje autentičnosti i robusnog okusa. Grubo mljeveno od raženih bobica, ovo brašno održava esencijalne hranjive tvari i prirodna ulja, što rezultira proizvodom koji je bogat vlaknima, vitaminima i mineralima. Savršen je za izradu srdačnih raženih peciva, rustikalnih kruhova i zanatskih kruhova. Kruh napravljen od tamnog raženog brašna imaju gustu, meku mrvicu, tamnu koricu i bogat profil okusa. Njegove zemljane note nadopunjuju proizvode s više zrna, poboljšavajući cjelokupno iskustvo okusa. Tamno raženo brašno idealno je i za domaće pekare i za profesionalce koji žele stvoriti autentične, ukusne ražene pečene proizvode. Sastojci: raženo brašno. Sadrži pšenicu. Mi ćemo provoditi mješavinu 80/10/10 (Dark Rye/Wheat/General Mills Gold Medal All-Trumps) dva puta godišnje, održavajući iste omjere za hranjenje 1.1.1.

Irska

Australija

Švedska

Svakodnevno hranimo ova predjela s Jovvily White Rye, koja je napravljena od čistih sastojaka za hranu bez aditiva ili konzervansa. Dva puta godišnje, miješamo ga s 80/20 mješavinom General Mills Gold Medal All Trumps Flour - High Gluten (nebijeljeno, nebromatirano) košer brašno za jačanje glutena.

SAMO POSEBNA NARUDŽBA - Italija 00

Fed tjedni talijanski potpuno prirodno Polselli Classica 00 meko pšenično brašno. Nekoliko puta godišnje, stvaramo mješavinu 80/20 koristeći 80% visoko glutena General Mills Gold Medal All Trumps brašno (nebijeljeno i nebromatirano) i 20% talijansko potpuno prirodno Polselli Classica 00 meko pšenično brašno.

Njemačka Bavarska "Crna smrt" Pumpernickel

Hranjeno brašnom Mljeveno u SAD-u od strane The Lazy Antelope Milling Co., ovo vrhunsko kvalitetno raženo brašno od cjelovitog zrna iz The Lazy Antelope je izuzetan izbor za pečenje tradicionalnog europskog raženog kruha. Poznato po svom autentičnom i robusnom okusu, ovo brašno doprinosi zdravom izgledu i lijepo vlažnoj teksturi, što ga čini idealnim za pumpernickel kruh. Dobiveno iz čiste, dobro oprane raži, ovo brašno je posebno dizajnirano za specijalne primjene pečenja. Ističe se u stvaranju pumpernickel kruha i proizvoda s više žitarica koji imaju koristi od njegovog bogatog, zemljanog okusa. Pumpernickel brašno se proizvodi grubim mljevenjem cijelih raženih bobica, koje čuva većinu prirodnih hranjivih tvari i ulja zrna. Rezultat je brašno koje omogućuje pekarima da stvore razne pekarske proizvode, od izdašnih pumpernickel peciva i kruhova do zanatskih kruhova, specijalnih peciva i peciva. Kruh napravljen od ovog brašna imaju gustu mrvicu, tamnu i privlačnu koru, i duboko bogat i zadovoljavajući profil okusa. Ovo brašno je odličan izbor za svakoga tko istražuje dubine pečenja raži i želi stvoriti autentične i slatke pečene poslastice. Izvodit ćemo mješavinu 80/10/10 s pumpernickelom, pšenicom i General Mills Gold Medal All-Trumps dva puta godišnje, održavajući iste omjere za hranjenje 1:1:1.

SAMO SPECIJALNA NARUDŽBA - Francuska T55

Hranimo ga tjedno s Francine BIO Farine De Blé T55. Nekoliko puta godišnje, također nudimo mješavinu 80% Francine BIO Farine De Blé T55 i 20% General Mills Gold Medal All Trumps High-Gluten (nebijeljeno, nebromatirano) brašno.

Einkorn Francuska

Hranjeno tjedno s Janie's Mill Einkorn brašnom, ovo svježe mljeveno organsko brašno Einkorn je mekano i prozračno, s kremastom bojom i nježnom slatkoćom. Einkorn je najraniji kultivirani oblik pšenice. Njegov jedinstveni okus, impresivan nutritivni profil i nizak sadržaj glutena učinili su ga sve popularnijim među kućnim i profesionalnim pekarima. Einkorn brašno je vrlo svestran i pogodan za razne pekarske proizvode, uključujući kvasac i kiselo tijesto, chapati, naan, vafle, palačinke i kolačiće od prhkog tijesta!

Mljeveno iz: Organska Einkorn (drevna pšenica)Protein:17.4%Ekstrakcija:100%Vlaga:10.7%Sadržaj pepela:2.3%Padajući broj:380/secCijelo zrno. Nizak potencijal glutena

Bez glutena

Hranjen svakodnevno s Bob's Red Mill Gluten-Free 1-na-1 brašno za pečenje je posebno formulirana mješavina bezglutenskog brašna, škroba i ksantan gume, dizajnirana da zamijeni pšenično brašno na bazi jedan-na-jedan. Ovo brašno vam omogućuje da lako pretvorite tradicionalne recepte za kolačiće, kolače, kolače, muffine i palačinke u ukusne verzije bez glutena.

Heljda bez glutena

Fed tjedno s Bob's Red Mill heljdinim brašnom. Bob's Red Mill heljdino brašno je organsko, cjelovito zrno i prirodno bez glutena za pečenje. Pruža bogat i orašast okus, što ga čini idealnim za palačinke, palačinke i kruh s kvascem. Ovo brašno je napravljeno tradicionalnim metodama mljevenja, što znači da crne mrlje koje vidite dolaze direktno iz mljevene ljuske sjemena. Odličan je izvor dijetalnih vlakana i esencijalnih aminokiselina, poboljšavajući nutritivni profil vaših obroka. Bob's Red Mill koristi svaki dio zrna u svojim certificiranim organskim i ne-GMO cjelovitim zrnima smočnice, osiguravajući da vaša prehrana ima koristi od dodanih vitamina, minerala, masnih kiselina i dijetalnih vlakana.