Za pravljenje hljeba od kiselog tijesta

1 šolja punjene i pjenušave starter kaše

1 1/2 šolje veoma tople vode

3 šolje nebijeljenog brašna Winona

2 kašičice soli

Za hranjenje startera

1/2 šolje tople vode

3/4 šolje All Trumpovog brašna

Ostavite na toplom mjestu oko 4 sata

Ostavite hljeb da se natapa u frižideru preko noći.

Zagrijte rernu na 230 stepeni dok režete hljeb.

Pecite u holandskoj pećnici pokriveno 40 minuta.

Skinite poklopac i pecite još 10 minuta

Vratite poklopac i ostavite da se potpuno ohladi kako biste dobili mekši hljeb.