Вынікі пошуку

The Lazy Antelope was founded by a family of bakers who have loved and grown Historical sourdough starters from around the world for many years. We enjoy the experience so much that we thought we would share it with all of you. We are inspired by history and feel that the simple things in life need to be remembered and passed down to future generations. In addition to our starters we also provide a variety of products that stand the test of time. We also carry some of the best Jams and Honey Лянівая антылопа Гістарычныя & Унікальныя закваскі З усяго свету Directions Націсніце, каб адкрыць старонку даведкі Маштаб супраць кубкаў Dehydrated Directions Subscribe to our newsletter Don’t miss out on updates and recipes! Email* Join I want to subscribe to your mailing list. Пазнаёмцеся з намі Кампанія Lazy Antelope была заснавана сям'ёй пекараў, якія шмат гадоў любяць і вырошчваюць закваскі з усяго свету. Нам так падабаецца гэты вопыт, што мы вырашылі падзяліцца ім з усімі вамі. Мы натхняемся гісторыяй і лічым, што простыя рэчы ў жыцці трэба памятаць і перадаваць будучым пакаленням. У дадатак да нашых заквасак мы таксама прапануем разнастайныя прадукты, якія вытрымліваюць выпрабаванне часам. У нас таксама ёсць некаторыя з лепшых джэмаў і мёду, якія мы маглі знайсці. З нашым выключным сэрвісам і ўвагай да дэталяў мы гарантуем, што ваш вопыт пакупкі будзе бесперашкодным ад пачатку да канца. Пра нашых пачаткоўцаў Мы зрабілі ўсё магчымае, каб знайсці сапраўдныя гістарычныя закваскі. Усе яны маюць моцныя вусныя гісторыі, і мы давяраем нашым крыніцам. Нацыянальныя стандарты Сапраўды першакласны Гістарычныя і ўнікальныя закваскі з: Аляска Аўстралія Бахрэйн Брысталь, Англія Каларада Егіпет і старажытнае збожжа Камут Егіпет Фінляндыя Францыя і арганічны старажытны адназёмнік Францыі Германія Ісландыя Аёва (без глютена і грэчка без глютена) Ірландыя Італія Новазеландскае жыта і пшаніца Арэгонская сцежка Польшча Расія Сан-Францыска Саудаўская Аравія Шатландыя Паўднёвая Афрыка Швецыя Уэльс

Over the years, Australia has cultivated a rich and diverse bread-making tradition, sourdough bread is renowned for its tangy flavor and chewy crust. It is valued for its taste and health benefits, attributable to the natural fermentation process that enhances digestibility. Rye bread, recognized for its nutty flavor and dense texture, has become popular among health-conscious consumers. Аўстралія To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key. На працягу многіх гадоў у Аўстраліі склаліся багатыя і разнастайныя традыцыі выпечкі хлеба, што прывяло да з'яўлення шырокага асартыменту смачных і пажыўных гатункаў хлеба. Кожны від хлеба мае адметныя якасці, задавальняючы розныя густы і дыетычныя патрэбы. Напрыклад, класічны белы хлеб, які цэніцца за сваю мяккую тэкстуру і мяккі смак, быў асноўным прадуктам у аўстралійскіх дамах на працягу пакаленняў, служачы ідэальнай асновай для бутэрбродаў і тостаў. І наадварот, хлеб на заквасцы вядомы сваім пікантным смакам і жавальнай скарыначкай. Ён цэніцца за смак і карысць для здароўя, якія тлумачацца натуральным працэсам ферментацыі, які паляпшае засваяльнасць. Жытні хлеб, вядомы сваім арэхавым густам і шчыльнай тэкстурай, стаў папулярным сярод спажыўцоў, якія клапоцяцца пра здароўе, бо звычайна ўтрымлівае больш клятчаткі і пажыўных рэчываў, чым традыцыйны пшанічны хлеб. Акрамя таго, хрумсткія аладкі, даступныя ў розных формах, такіх як піта або лаваш, цэняцца за сваю ўніверсальнасць, бо падыходзяць для соусаў, лавашаў або ў якасці гарніру да розных страў. Гэтая культура вырабляе хлеб з адметным густам і тэкстурай, які карміцца белым жытам Jovvily, вырабленым з чыстых харчовых інгрэдыентаў без дабавак і кансервантаў, а таксама мукой All Trumps Flour - з высокім утрыманнем глютена (неадбеленай, небрамаванай) кашэрнай мукой два разы на год, а таксама штодзённым кармленнем белым жытам. З тымі ж суадносінамі для кармлення 1.1.1.

Servings: 1 Loaf Ingredients 475 grams or 3 1/2 cups All-purpose flour 100 grams or 1/2 cup sourdough starter active and bubbly 325 grams or 1 1/3 cups water 10 grams or 2 tsp salt Базавы рэцэпт хлеба з закваскі Гэты рэцэпт хлеба з закваскі стварае вясковы, рамесны бохан, які ідэальна падыходзіць для пачаткоўцаў! Час падрыхтоўкі 15 хвілін Час прыгатавання 50 хвілін Час адпачынку/нарастання 18 гадзін Агульны час 19 гадзін 5 хвілін Порцый: 10 Каларыйнасць: 364 ккал Інгрэдыенты 7,5 шклянкі хлебнай мукі могуць замяніць муку агульнага прызначэння 1 шклянка актыўнай закваскі з бурбалкамі 3 шклянкі вады 4 ч. Л. марской солі Інструкцыя НЕАБАВЯЗКОВА: змяшайце муку, ваду і закваску ў вялікай місцы або місцы настольнага міксера і пакіньце на 30 хвілін для аўталізу (для лепшага развіцця клейкавіны), перш чым дадаваць соль. Калі вы робіце працэс аўталізу, дадайце соль праз 30 хвілін. Калі няма, змяшайце ўсе інгрэдыенты ў вялікай місцы. МЕТАД РАСЦЯГАННЯ І СКЛІВАННЯ (пераходзьце да кроку 6, калі выкарыстоўваеце настольны міксер): Змешвайце моцнай драўлянай лыжкай або рукамі, пакуль не атрымаецца кашлатае цеста. Накрыйце чыстым вільготным ручніком і пакіньце на 20 хвілін. МЕТАД РАСЦЯГАННЯ І СКЛІВАННЯ: Выканайце 1 камплект расцягвання і згінання, схапіўшы адзін край цеста і моцна пацягнуўшы ўверх, наколькі вы можаце, каб цеста не зламалася, а затым складзеце яго. Павярніце міску на чвэрць абароту і паўтарайце, пакуль не пройдзеце ўвесь шлях. МЕТАД РАСЦЯГАННЯ І СКЛАДАННЯ: Паўтарайце крок 4 кожныя 15 хвілін на працягу 3 раундаў. Затым паўтарайце кожныя 30 хвілін яшчэ 3 раунда. Памятайце, што час не павінен быць ідэальным (чытайце вышэй) МЕТАД СТАНДАРТНАГА МІКСЕРА: Выкарыстоўваючы кручок для тэсту, усталюйце міксер на самую нізкую хуткасць і мясіце 10-15 хвілін. Накрыйце міску поліэтыленавай плёнкай і дайце цесту закісаць на працягу 6-12 гадзін, пакуль яно не павялічыцца ў аб'ёме як мінімум удвая. Пасля таго, як падняўся, выкарыстоўвайце скрабок, каб вывярнуць яго на злёгку прысыпаную мукой працоўную паверхню. Падзяліце цеста на 2 роўныя часткі. Вазьміце па адным кутку цеста і складзеце яго ў сябе. Зрабіўшы гэта з чатырох роўных бакоў, перавярніце цеста так, каб зморшчыны былі знізу. Пакруціце яго рукамі, рухаючы па гадзіннікавай стрэлцы, пры неабходнасці запраўляючы больш. Пакладзеце сфармаванае цеста тварам уніз у расстойную кошык або міску. Накрыйце поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік мінімум на 12 гадзін. Час захоўвання ў халадзільніку неабавязковы, але рэкамендуецца! Каб выпякаць, разагрэйце духоўку з галандскай духоўкай да 475°. Выкладзеце цеста на пергаментную паперу і зрабіце надрэз брытвай або вострым нажом (даданне трохі мукі або кукурузнай мукі зверху перад надрэзам дапаможа малюнку больш вылучыцца). Асцярожна апусціце цеста ў гарачую галандскую духоўку і накрыйце вечкам. Выпякайце з накрытай вечкам 25 хвілін, потым яшчэ 25 хвілін са знятым вечкам. Унутраная тэмпература хлеба павінна быць не менш за 195°F адразу пасля таго, як яго выцягнулі з духоўкі. Акуратна дастаньце хлеб з галандскай духоўкі (я проста выварочваю яго на драўляную дошку для разьбы) і дайце яму астыць не менш за 1 гадзіну перад нарэзкай.

Manufactured in a facility that also uses wheat. All starters have contained wheat at some point. With the exception of the Gluten Free Starter. Ingredients depending on the starter could contain: King Arthur unbleached All-Purpose flour, dark rye flour, pumpernickel flour, 00 Italian flour, T55, All Trumps Flour—High Gluten (Unbleached, Un bromated), Kosher. Інфармацыя па бяспецы Выраблена на прадпрыемстве, дзе таксама выкарыстоўваецца пшаніца. Усе закваскі калісьці ўтрымлівалі пшаніцу. Інгрэдыенты ў залежнасці ад закваскі могуць утрымліваць: Нябеленая універсальная мука King Arthur, цёмна-жытняя мука, мука з пумпернікеля, італьянская мука 00 Адмова ад адказнасці Заявы адносна дыетычных дабавак не былі ацэненыя FDA і не прызначаныя для дыягностыкі, лячэння, лячэння або прафілактыкі якіх-небудзь захворванняў або стану здароўя. Інфармацыя пра алергены Глютен, пшаніца

The Legacy and Art of Russian Sourdough Rye Bread The Unique Heritage of The Lazy Antelope’s Russian Sourdough Starter The Lazy Antelope's Russian sourdough starter stands out as a distinctive blend of sweet and savory flavors, nurtured with The Lazy Antelope Milling Co. Organic Premium Dark Rye flour. This starter traces its roots back to the 1960s, having been carefully passed down from one generation to the next. Over the years, it has developed a nuanced and complex flavor profile, shaped both by the surrounding environment and the dedicated craftsmanship of bakers. Every batch of bread made with this starter is imbued with a sense of nostalgia, seamlessly merging rustic baking traditions with contemporary artisanal methods. The Historical Significance of Sourdough Rye Bread in Russia Sourdough rye bread holds a deeply rooted place in Russian culture, with traditions reaching back hundreds of years. It is particularly linked to Borodinsky bread, a celebrated bread made from dark rye flour. Folklore connects the origins of Borodinsky bread to the 1812 Battle of Borodino, with some stories attributing its creation to nuns at a battlefield monastery or a mourning widow. However, the widely recognized recipe for Borodinsky bread first appeared in the 20th century. Despite this, the foundational use of sourdough as both a dietary mainstay and a natural leavening method has been a part of Russian life for centuries before the modern recipe became widespread. Modern Revivals: Honoring Tradition Through Innovation In the present day, the enduring legacy of sourdough rye bread is being revitalized by contemporary bakeries. By paying homage to traditional methods while also exploring new techniques, today’s bakers achieve a harmonious blend of authenticity and innovation. The signature sourdough starter not only connects each loaf to its rich heritage but also encourages a new generation to value the artistry and history embedded in every slice. As Russian rye bread traditions merge with local flavors and modern baking expertise, the resulting bread becomes more than nourishment—serving as a flavorful tribute to history, community, and the enduring art of baking.

Ісландскі цёмны жытні сёрб Ісландская закваска Lazy Antelope вядомая сваёй жывой і шыпучай якасцю, з лёгкім арэхавым прысмакам, які ўзмацняе яе агульны мяккі смак. Яна вырабляецца з арганічнай пшаніцы без ГМА, памолатай на камені, якая мелецца ў Аёве кампаніяй Lazy Antelope Milling Company. Гэты дбайны працэс адбору і памолу дапамагае захаваць як пажыўную каштоўнасць, так і смак зерня, што спрыяе ўнікальнаму смаку закваскі. Гісторыя Хлеб на заквасцы, асабліва rúgbrauð (ісландскі жытні хлеб), доўгі час быў асноўным прадуктам у Ісландыі з-за багацця жыта і традыцыйнага выкарыстання закваскі ў якасці асноўнага разрыхляльніка да з'яўлення сучасных метадаў выпечкі. Традыцыйна rúgbrauð павольна выпякалі на гарачых вуглях, што ўзмацняла яго натуральную саладосць. Нягледзячы на тое, што працэс выпечкі развіваўся і ўключае ў сябе электрычныя духоўкі і камерцыйныя разрыхляльнікі, выкарыстанне жыта і закваскі застаецца цэнтральным элементам яго ідэнтычнасці. У раннемадэрны перыяд жыта стала пераважнай збожжавай культурай у ісландскай кухні, галоўным чынам дзякуючы яго вытворчасці ў Даніі і наступнаму экспарту ў Ісландыю. Гэты зрух адбыўся пасля ўстанаўлення дацкім каралём у 1602 годзе гандлёвай манаполіі, якая дзейнічала да 1786 года. To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

Finland is a wonderful pumpernickel rye starter; it has an amazing aroma and rises well. This has been fed an 80/20 with rye/wheat twice a year and has been fed daily with pumpernickel rye. ФІНЛЯНДСКАЕ ЦЁМНАЕ ЖЫТА Фінская цёмная жытняя закваска — гэта выключны элемент традыцыі выпечкі на заквасцы, які прапануе адметныя смакавыя якасці і інтэнсіўны працэс ферментацыі, які падабаецца як пачаткоўцам, так і вопытным пекарам. Яе ўнікальны смакавы профіль, распрацаваны дзякуючы стараннай падачы і ўвазе да дэталяў, дазваляе выкарыстоўваць яе ў розных мэтах: ад сытных боханаў да хрумсткіх закусак. Паколькі пекары працягваюць даследаваць тонкасці закваскі, фінская жытняя закваска служыць сведчаннем мастацтва і навукі хлебапячэння, запрашаючы ўсіх далучыцца да падарожжа культывавання і творчасці ў свеце закваскі. Вывучэнне фінскай цёмнай жытняй закваскі Хлеб на заквасцы ператварыўся з простых пачаткаў у шанаваны кулінарны промысел, вядомы сваімі ўнікальнымі смакамі і тэкстурамі. Сярод розных заквасак, даступных пекарам, фінская жытняя закваска вылучаецца сваімі адметнымі якасцямі. Адметны смак і водар Фінская цёмная жытняя закваска — выдатны і неад'емны кампанент традыцыі выпечкі на заквасцы, які вылучаецца сваім унікальным густам і інтэнсіўным працэсам ферментацыі. Гэтая закваска вырошчваецца з цэльназерневай жытняй мукі, што забяспечвае насычаны смак і складаны набор карысных мікраарганізмаў, якія спрыяюць яе адметнаму характару. Дзякуючы стараннай падачы і асцярожнай апрацоўцы, пекары вырошчваюць закваску, каб развіць нюансаваны смакавы профіль, які вар'іруецца ад зямлістых і арэхавых да злёгку кіслява-рэзкіх. Гэтая глыбіня густу дазваляе пекарам рабіць усё: ад шчыльных, вясковых боханаў да лёгкіх, хрумсткіх закусак, падкрэсліваючы ўніверсальнасць закваскі. Па меры таго, як пекары ўсё глыбей паглыбляюцца ў тонкасці закваскі, фінская жытняя закваска з'яўляецца сведчаннем гарманічнага спалучэння мастацтва і навукі, якія ўдзельнічаюць у выпечцы хлеба. Яе шлях ад закваскі да гатовага прадукту адлюстроўвае цярпенне і творчасць, якія характарызуюць гэтае рамяство. Яна запрашае пекараў усіх узроўняў прыняць удзел у ўзбагачальным вопыце, каб даследаваць дынамічны працэс ферментацыі і радасць стварэння чагосьці сапраўды ўнікальнага ў яркім свеце закваскі. Працэс ферментацыі і рэжым кармлення Фінская цёмная жытняя закваска неабходная для выпечкі на заквасцы, вядомая сваім унікальным густам і моцнай ферментацыяй. Гэтая закваска вырабляецца з суцэльназерневай жытняй мукі, што надае ёй багаты смак, і карысныя мікраарганізмы, якія фарміруюць яе характар. Пекары старанна падсілкоўваюць і апрацоўваюць закваску, каб развіць яе смак, які можа быць зямлістым, арэхавым або злёгку кіслявым. Гэты дыяпазон густаў дазваляе пекарам ствараць розныя стравы, ад сытных, вясковых боханаў з шчыльнай тэкстурай да хрумсткіх закусак, падкрэсліваючы ўніверсальнасць закваскі. Пакуль пекары даведваюцца пра закваску, фінская жытняя закваска паказвае, як мастацтва і навука спалучаюцца ў выпечцы хлеба. Працэс ператварэння закваскі ў гатовы хлеб адлюстроўвае цярпенне і творчасць, неабходныя ў гэтым рамястве. Закісанне цёмнай жытняй закваскі — гэта захапляльнае ўзаемадзеянне часу, тэмпературы і вільгаці. Дзікія дрожджы квітнеюць у вільготным асяроддзі закваскі, выпрацоўваючы вуглякіслы газ, які разрыхляе цеста. Адначасова малочнакіслыя бактэрыі выпрацоўваюць арганічныя кіслоты, у першую чаргу малочную і воцатную, якія адказваюць за характэрную кіслінку хлеба. Баланс паміж гэтымі мікраарганізмамі мае вырашальнае значэнне, бо ён вызначае як смак, так і пад'ём гатовага хлеба. Такім чынам, вопытныя пекары часта развіваюць вострае інтуіцыю адносна патрэб сваёй закваскі, адпаведна карэктуючы графікі кармлення і ўмовы навакольнага асяроддзя. Універсальнасць у выпечцы Адзін з найбольш прывабных аспектаў фінскай жытняй закваскі — яе ўніверсальнасць у розных выпечках. Яна выдатна падыходзіць для стварэння сытнага хлеба і выдатна падыходзіць для хрумсткіх хлебцаў і крекераў на заквасцы. Шчыльная структура жытняй мукі спрыяе вільготнай структуры мякішу, што робіць хлеб насычаным і смачным. Пры выкарыстанні ў хрумсткіх хлебцах закваска надае цудоўны хрумст, захоўваючы глыбіню смаку, якая падкрэслівае гэты скандынаўскі прадукт. Цёмная жытняя закваска служыць выдатнай асновай для эксперыментаў, дазваляючы пекарам уключаць рэгіянальныя інгрэдыенты.

This wild sourdough starter was cultivated in Anchorage, Alaska made with 100% organic ingredients and was started with glacier water. It is said to be 100 years old and is organic all natural. It is fed Bob's Red Mill Organic Unbleached All-Purpose Flour. 125-гадовая закваска на Аляскінскай заквасцы Гэтая дзікая закваска была выгадавана ў Анкорыджы, штат Аляска, выраблена са 100% арганічных інгрэдыентаў і пачалася з ледавіковай вады. Хоць мы і не ведаем дакладнай гісторыі гэтай культуры, яна сапраўды мела прыгожую гісторыю закваскі на Алясцы: Спадчына закваскі на Алясцы: культурнае і кулінарнае даследаванне Практыка выпечкі на заквасцы на Алясцы бярэ свой пачатак у канцы 19 стагоддзя, калі падчас залатой ліхаманкі ў рэгіён сцякаліся старацелі і шахцёры. Суровыя зімы Аляскі стваралі асаблівыя праблемы, таму для гэтых памежнікаў было неабходна распрацоўваць устойлівыя крыніцы харчавання. Традыцыйна гэтыя раннія пасяленцы захоўвалі закваску — сумесь мукі і вады, заквашаную з дапамогай натуральных дзікіх дрожджаў і малочнакіслых бактэрый, — у якасці надзейнага разрыхляльніка для хлеба. Адзначаецца, што людзі насілі мяшэчкі з закваскай на шыі, каб абараніць яе ад моцнага холаду, а некаторыя легенды нават сведчаць пра тое, што шахцёры спалі са сваёй закваскай, каб яна не змерзла. Гэтая глыбокая сувязь паміж жыхарамі Аляскі і закваскай адлюстравана ў сучасным выкарыстанні тэрміна «закваска» для апісання дасведчаных жыхароў штата. Гэта азначае кулінарную асацыяцыю і ўдзячнасць за кемлівасць і стойкасць, якія характарызавалі жыццё першых старацеляў, шахцёраў і трапераў. Такія людзі ўвасаблялі дух даследаванняў і выжывання, які адгукаецца ў культуры Аляскі і сёння. Аляскінская закваска: склад і значэнне Гэтая дзікая закваска, выгадаваная ў Анкорыджы, адметная не толькі сваім гістарычным значэннем, але і ўнікальным складам. Вырабленая са 100% арганічных інгрэдыентаў і ледавіковай вады, гэтая закваска ўвасабляе сабой спалучэнне прыродных рэсурсаў і традыцыйных практык. Ледавіковая вада, вядомая сваёй чысцінёй і ўтрыманнем мінералаў, спрыяе ўнікальнаму смакаваму профілю закваскі і моцным ферментацыйным якасцям. Вырошчванне такой закваскі адлюстроўвае больш шырокую тэндэнцыю ў сучаснай выпечцы, якая аддае прыярытэт арганічным і ўстойлівым інгрэдыентам, дазваляючы пекарам ствараць прадукты, якія шануюць традыцыі і клапоцяцца пра навакольнае асяроддзе. Аляскінскім закваскам часта соцень гадоў, яны перадаюцца з пакалення ў пакаленне, увасабляючы жывую гісторыю, якая злучае сучасных пекараў з іх продкамі. Гэтая радаводнасць падкрэслівае ідэю пра тое, што закваска — гэта больш, чым проста разрыхляльнік; гэта культурны артэфакт, які ўвасабляе гісторыі і вопыт тых, хто быў папярэднікам. Пасля высыхання такія гатункі закваскі могуць заставацца ў стане спакою гадамі, што яшчэ раз адлюстроўвае непарушны характар гэтай кулінарнай традыцыі. У сучаснай Алясцы хлеб на заквасцы застаецца асноўным прадуктам, а яго арэхавы і мяккі смак прываблівае як жыхароў, так і наведвальнікаў. Пекары ўспрынялі багатую спадчыну закваскі, выкарыстоўваючы спячыя закваскі, сабраныя ў старэйшых пакаленняў, для вырабу рамеснага хлеба, які адлюстроўвае смак рэгіёна. Працэс выпечкі на заквасцы патрабуе майстэрства і глыбокай сувязі з зямлёй і яе гісторыяй, бо працэс ферментацыі непарыўна звязаны з мясцовым асяроддзем. Больш за тое, практыка выкарыстання закваскі пашырылася за межы традыцыйнага хлебапячэння. Аляскінскія пекары эксперыментуюць з закваскай у розных рэцэптах, у тым ліку ў блінах, вафлях і нават выпечцы, дэманструючы ўніверсальнасць гэтага старажытнага метаду закваскі. Адраджэнне цікавасці да выпечкі на заквасцы падчас пандэміі COVID-19 яшчэ больш падкрэсліла культурнае значэнне гэтай практыкі, бо многія людзі шукалі суцяшэння і сувязі праз выпечку. Гісторыя закваскі на Алясцы — сведчанне чалавечай кемлівасці, стойкасці і сілы традыцый. Ад часоў першых памежнікаў, якія залежалі ад сваіх заквасак для выжывання, да сучасных пекараў, якія шануюць гэтую спадчыну, закваска адыгрывае важную ролю ў культурнай і кулінарнай самабытнасці рэгіёна. Аляскінская закваска, выгадаваная з асцярожнасцю і прасякнутая гісторыяй, служыць напамінам пра трывалую сувязь паміж ежай, супольнасцю і навакольным асяроддзем. Па меры развіцця гэтай багатай традыцыі яна нагадвае нам пра важнасць захавання нашай кулінарнай спадчыны, адначасова прымаючы сучасныя інавацыі. У свеце, які ўсё больш аддаляецца ад сваіх каранёў, аляскінская закваска прапануе духмяную сувязь з мінулым, гарантуючы, што спадчына «закваскі» будзе жыць далей.

This sourdough starter from Wales is much more than a simple leavening agent; it represents a rich tapestry of history, culture, and science. Its evolution from the ancient Silk Road trades to its modern-day revival encapsulates the enduring human connection to food and fermentation. Аб Ён мае багатую вусную гісторыю, пачынаючы з эпохі гандлю на Шаўковым шляху. Гэта вельмі энергічная дражджавая культура, якая вельмі добра жыве і развіваецца ў зернях пшаніцы і жыта. This sourdough starter has a rich oral history that dates back to the era of Silk Road trade. It is a vigorous yeast culture that thrives in all-purpose flour but can also adapt well to wheat and rye grains. Уласцівасці Паходжанне: Уэльс Узрост: 1000+ Густ: востры Актыўны: Так

This culture rises moderately well and has one of the most distinctive flavors of all our cultures. Saudi Arabia Saudi Arabia Saudi Arabia Saudi Arabia Мы атрымалі закваску з гэтага рэгіёну ад кампаніі, якая мае бездакорную рэпутацыю ў вытворчасці сапраўдных заквасак. Гэтая закваска ўзыходзіць даволі добра і мае адзін з самых адметных смакаў з усіх нашых культур. У гісторыі хлеба арабскі хлеб займае бачнае месца. Старажытныя цывілізацыі Блізкага Усходу, такія як шумеры, вавілоняне, фінікійцы, хеты, арамеі, асірыйцы, егіпцяне і набатэі, унеслі свой уклад у развіццё арабскага хлеба. У арабскай мове хлеб звычайна называюць «хубз» або «хубз». Адным з найстарэйшых прыкладаў арабскага хлеба з'яўляецца традыцыйны лаваш «Шрак» або «Маркук», які рыхтуюць дома ўжо стагоддзямі. Ён надзвычай папулярны ў Леванце і на Аравійскім паўвостраве. Яго рыхтуюць шляхам змешвання круп і пшанічнай мукі з вадой, а атрыманае цеста затым выпякаюць на агні. Гэты працэс вытрымаў выпрабаванне часам, і да сённяшняга дня арабскі хлеб застаецца асноўным прадуктам у многіх дамах па ўсім Блізкім Усходзе. У Саудаўскай Аравіі найбольш распаўсюджаным відам хлеба з'яўляецца «хубз». Ён падобны на піту і мае круглую форму з кішэняй, ідэальна падыходзіць для начыння рознымі інгрэдыентамі, такімі як шаурма, фалафель або салаты. Яшчэ адзін вядомы хлеб у Саудаўскай Аравіі — «мамуль» — салодкая выпечка з фінікамі або кунжутнай пастай. Нягледзячы на тое, што гэта не традыцыйны хлеб, як іншыя згаданыя, ён усё ж такі з'яўляецца любімым дэсертам, які дэманструе разнастайныя смакі рэгіёна.

King Arthur Baking Affiliate Partner- "At King Arthur Baking Company, we believe in the power of baking to make a difference — for people and the planet. We work to build stronger communities and increase access and connection to real foods. We take pride in our responsible sourcing and our "never bleached" guarantee. And we work closely with farmers, millers, and suppliers in a continued commitment toward sustainability".

FREE WITH PURCHASE AND ORDERED CORRECTLY Carl Griffith's sourdough starter, also known as the Oregon Trail Sourdough or Carl's starter, is a sourdough culture, a colony of wild yeast and bacteria cultivated in a mixture of flour and water for use as leavening. Carl's starter has a long history, dating back at least to 1847, when it was carried along the Oregon Trail by settlers from Missouri to Oregon. It was then passed down as an heirloom within the family of Carl Griffith. 1847 Oregon Trail The Oregon Trail sourdough starter is a fascinating piece of culinary history. As settlers journeyed along the Oregon Trail in the mid-19th century, they often brought essential supplies, including ingredients for bread-making. The specific origin of the Oregon Trail starter can be traced back to 1847, when pioneers carried it from Missouri to Oregon, symbolizing their resilience and resourcefulness. Over the years, this old culture has been preserved and passed down through generations, demonstrating the importance of sourdough in pioneer life. The fermentation process allowed them to create nourishing bread and helped improve the shelf life of their baked goods, which was essential for long journeys. Today, the Oregon Trail sourdough starter is valued not just for its unique flavor profile but also for its historical significance. Bakers and enthusiasts often seek out heritage starters like this one to cultivate that same classic taste and connection to the past. Using this starter in modern baking allows for the continuation of traditions stretching back over a century and adds a rich depth of flavor to various breads and baked goods.