Каб прыгатаваць хлеб на заквасцы

1 шклянка закваскі з бульбяным эфектам

1 1/2 шклянкі вельмі цёплай вады

3 шклянкі неадбеленай мукі Winona

2 ч. л. солі

Для падачы закваскі

1/2 шклянкі цёплай вады

3/4 шклянкі мукі All Trumps

Пакіньце ў цёплым месцы прыкладна на 4 гадзіны

Дайце хлебу расстацца ў халадзільніку на ноч.

Разагрэйце духоўку да 450 градусаў, пакуль вы наразаеце хлеб

Выпякайце ў галандскай духоўцы пад вечкам 40 хвілін

Зніміце вечка і запякайце яшчэ 10 хвілін

Зачыніце вечка і дайце цалкам астыць, каб бохан быў мякчэйшым.