Вынікі пошуку

Security of your Personal Information: The Company secures your personal information from unauthorized access, use, or disclosure. ПАЛІТЫКА ПРЫВАТНАСЦІ Палітыка прыватнасці Гэтая палітыка прыватнасці ("Палітыка") распаўсюджваецца на 315 Diehl Avenue і The Peny Antelope ("Кампанія") і рэгулюе збор і выкарыстанне дадзеных. Для мэт гэтай Палітыкі прыватнасці, калі не пазначана іншае, усе спасылкі на Кампанію ўключаюць у сябе 315 Diehl Avenue. Вэб-сайт кампаніі з'яўляецца сайтам электроннай камерцыі. Выкарыстоўваючы вэб-сайт Кампаніі, вы згаджаецеся з практыкай дадзеных, апісанай у гэтай заяве. Збор вашай асабістай інфармацыі Для таго, каб лепш прадастаўляць вам прапанаваныя прадукты і паслугі, кампанія можа збіраць асабістую інфармацыю, напрыклад: - Імя і прозвішча - Паштовы адрас - Адрас электроннай пошты - Нумар тэлефона Калі вы купляеце прадукты і паслугі кампаніі, мы збіраем інфармацыю аб выстаўленні рахункаў і крэдытных картах. Гэтая інфармацыя выкарыстоўваецца для завяршэння транзакцыі пакупкі. Мы не збіраем асабістую інфармацыю пра вас, калі вы добраахвотна не прадастаўляеце яе нам. Тым не менш, вам можа спатрэбіцца прадаставіць нам пэўную асабістую інфармацыю, калі вы вырашыце выкарыстоўваць пэўныя прадукты ці паслугі. Яны могуць ўключаць у сябе: (а) рэгістрацыя ўліковага запісу; (b) удзел у таталізатары або конкурсе, які спансуецца намі або адным з нашых партнёраў; (c) падпісацца на спецыяльныя прапановы ад выбраных трэціх асоб; (d) адправіць нам паведамленне па электроннай пошце; (e) прадстаўленне вашай крэдытнай карты або іншай плацежнай інфармацыі пры замове і куплі прадуктаў і паслуг. А менавіта, мы будзем выкарыстоўваць вашу інфармацыю для, але не абмяжоўваючыся, зносіны з вамі ў дачыненні да паслуг і / або прадуктаў, якія вы запыталі ў нас. Мы таксама можам збіраць дадатковую асабістую або неасабістую інфармацыю ў будучыні. Выкарыстанне вашай асабістай інфармацыі Кампанія збірае і выкарыстоўвае вашу асабістую інфармацыю наступнымі спосабамі: Для таго, каб працаваць і прадастаўляць паслугі, якія вы прасілі - прадастаўляць вам інфармацыю, прадукты ці паслугі, якія вы запытваеце ў нас Для таго, каб даць вам паведамленні аб вашым уліковым запісе - для выканання абавязацельстваў кампаніі і забеспячэння выканання нашых правоў, якія вынікаюць з любых кантрактаў, заключаных паміж вамі і намі, у тым ліку для выстаўлення рахункаў і збору рахункаў - паведаміць вам пра змены ў нашым 315 Diehl Avenue або любыя прадукты ці паслугі, якія мы прапануем або прадастаўляем праз яго - любым іншым спосабам, які мы можам апісаць, калі вы прадастаўляеце інфармацыю - для любых іншых мэтаў з вашай згоды. Кампанія таксама можа выкарыстоўваць вашу асабістую інфармацыю, каб інфармаваць вас аб іншых прадуктах ці паслугах, даступных ад кампаніі і яе філіялаў. Абмен інфармацыяй з трэцімі асобамі Кампанія не прадае, не здае ў арэнду і не здае ў арэнду спісы кліентаў трэцім асобам. Кампанія можа абменьвацца дадзенымі з даверанымі партнёрамі, каб дапамагчы правесці статыстычны аналіз, адправіць вам па электроннай пошце або паштовую пошту, забяспечыць падтрымку кліентаў або арганізаваць дастаўку. Усім такім трэцім асобам забаронена выкарыстоўваць вашу асабістую інфармацыю, за выключэннем прадастаўлення гэтых паслуг кампаніі, і яны абавязаны захоўваць канфідэнцыяльнасць вашай інфармацыі. Кампанія можа раскрыць вашу асабістую інфармацыю без папярэдняга паведамлення, калі гэта патрабуецца па законе або добрасумленна мяркуючы, што такія дзеянні неабходныя для: (а) адпавядаць указам закона або выконваць судовы працэс, які абслугоўваецца на кампаніі або сайце; (b) абараняць і абараняць правы або маёмасць Кампаніі; і / або (с) дзейнічаць пры надзвычайных абставінах для абароны асабістай бяспекі карыстальнікаў Кампаніі або грамадскасці. Аўтаматычна збіраецца інфармацыя Кампанія можа аўтаматычна збіраць інфармацыю аб вашым кампутарным абсталяванні і праграмным забеспячэнні. Гэтая інфармацыя можа ўключаць у сябе ваш IP-адрас, тып браўзэра, даменныя імёны, час доступу і адрасы вэб-сайтаў, якія спасылаюцца. Гэтая інфармацыя выкарыстоўваецца для працы сэрвісу, для падтрымання якасці паслугі і для прадастаўлення агульнай статыстыкі адносна выкарыстання вэб-сайта Кампаніі. Бяспека вашай асабістай інфармацыі Кампанія абараняе вашу асабістую інфармацыю ад несанкцыянаванага доступу, выкарыстання або раскрыцця. Для гэтай мэты кампанія выкарыстоўвае наступныя метады: - Пратакол SSL Калі асабістая інфармацыя (напрыклад, нумар крэдытнай карты) перадаецца на іншыя вэб-сайты, яна абараняецца з дапамогай шыфравання, напрыклад, пратаколу Secure Sockets Layer (SSL). Мы імкнемся прыняць адпаведныя меры бяспекі для абароны ад несанкцыянаванага доступу або змены вашай асабістай інфармацыі. На жаль, перадача дадзеных праз Інтэрнэт або любую бесправадную сетку не можа быць гарантавана 100% бяспечнай. У выніку, у той час як мы імкнемся абараніць вашу асабістую інфармацыю, вы прызнаеце, што: (а) існуюць абмежаванні бяспекі і прыватнасці, уласцівыя Інтэрнэту, якія знаходзяцца па-за нашым кантролем; і (б) бяспека, цэласнасць і канфідэнцыяльнасць любой інфармацыі і дадзеных, якія абменьваюцца паміж вамі і намі праз гэты сайт, не могуць быць гарантаваныя. Права на выдаленне З улікам пэўных выключэнняў, выкладзеных ніжэй, пасля атрымання ад вас запыту, які падлягае праверцы, мы будзем: - Выдаліць вашу асабістую інфармацыю з нашых запісаў; і - Накіруйце любых пастаўшчыкоў паслуг выдаліць вашу асабістую інфармацыю са сваіх запісаў. Калі ласка, звярніце ўвагу, што мы не можам выканаць запыты на выдаленне вашай асабістай інфармацыі, калі гэта неабходна: - Завяршыць здзелку, для якой была сабрана асабістая інфармацыя, выканаць умовы пісьмовай гарантыі або адклікання прадукту, праведзенага ў адпаведнасці з федэральным законам, і забяспечыць тавар або паслугу, запытаную вамі, альбо разумна чаканую ў кантэксце нашых бягучых дзелавых адносін з вамі, альбо іншым чынам выканаць кантракт паміж вамі і намі; - Выяўленне інцыдэнтаў бяспекі, абарона ад шкоднаснай, падманнай, ашуканскай або незаконнай дзейнасці; або прыцягнуць да адказнасці вінаватых у гэтай дзейнасці; - Адладка для выяўлення і выпраўлення памылак, якія пагаршаюць існуючую меркаваную функцыянальнасць; - ажыццяўляць свабоду слова, забяспечваць права іншага спажыўца ажыццяўляць сваё права на свабоду слова альбо ажыццяўляць іншае права, прадугледжанае законам; - Выконваць Закон аб прыватнасці электронных камунікацый у Каліфорніі; - Удзельнічаць у публічных або рэцэнзаваных навуковых, гістарычных або статыстычных даследаваннях у грамадскіх інтарэсах, якія прытрымліваюцца ўсіх іншых прыдатных законаў аб этыцы і прыватнасці, калі наша выдаленне інфармацыі, верагодна, зробіць немагчымым або сур'ёзна пагоршыць дасягненне такіх даследаванняў, пры ўмове, што мы атрымалі вашу інфармаваную згоду; - Уключыць выключна ўнутранае выкарыстанне, якое разумна адпавядае вашым чаканням, заснаваным на вашых адносінах з намі; - выконваць існуючыя юрыдычныя абавязацельствы; або - У адваротным выпадку выкарыстоўвайце вашу асабістую інфармацыю ўнутры законнага спосабу, які сумяшчальны з кантэкстам, у якім вы далі інфармацыю. Дзеці да трынаццаці гадоў Кампанія свядома не збірае асабістую інфармацыю дзяцей ва ўзросце да 13 гадоў. Калі вы маладзейшыя за 13 гадоў, вы павінны папрасіць у бацькоў або апекуноў дазволу на выкарыстанне гэтага сайта. Паведамленні па электроннай пошце Час ад часу кампанія можа звязацца з вамі па электроннай пошце з мэтай прадастаўлення аб'яваў, рэкламных прапаноў, папярэджанняў, пацверджанняў, апытанняў і / або іншых агульных паведамленняў. Калі вы хочаце спыніць атрымліваць маркетынгавыя або рэкламныя паведамленні па электроннай пошце ад кампаніі, вы можаце адмовіцца ад такіх паведамленняў, націснуўшы на кнопку адпісацца. Змены ў гэтай заяве Кампанія пакідае за сабой права час ад часу ўносіць змены ў гэтую палітыку. Напрыклад, калі адбываюцца змены ў нашых паслугах, змены ў нашай практыцы абароны дадзеных або змены ў заканадаўстве. Калі змены ў гэтай палітыцы будуць істотнымі, мы паведамім вам. Вы можаце атрымаць апавяшчэнне, адправіўшы па электроннай пошце на асноўны адрас электроннай пошты, паказаны ў вашым уліковым запісе, размясціўшы бачнае апавяшчэнне на нашым сайце і / або абнавіўшы любую інфармацыю аб прыватнасці. Ваша далейшае выкарыстанне вэб-сайта і / або паслуг, даступных пасля такіх мадыфікацый, будзе складаць ваша: (а) прызнанне змененай палітыкі; і (б) згода выконваць і быць звязаным гэтай палітыкай. Кантактная інфармацыя Кампанія вітае вашыя пытанні ці каментары адносна гэтай палітыкі. Калі вы лічыце, што кампанія не прытрымліваецца гэтай палітыкі, калі ласка, звяжыцеся з кампаніяй па адрасе: Лянівая антылопа _________________ Дэ-Мойн, штат Аёва 50315 Адрас электроннай пошты: thelazyantelope@gmail.com Нумар тэлефона: 7579852699 Уступае ў сілу з 09 красавіка 2024 г.

The sourdough starter from the Camaldoli Monastery is more than just a culinary ingredient; it represents a bridge between the past and the present, connecting modern bakers to the spiritual and communal practices of medieval monks. Цалкам верагодна, што яму 1000 гадоў з манастыра Камальдолі Італія Гэтая італьянская закваска, магчыма, адна з найстарэйшых, якая пастаянна выкарыстоўваецца. Набыта ў J.Davenport's Famous Sourdough starters. Іх крыніца набыла гэтую закваску дзесяць гадоў таму ў маленькай пякарні, схаванай у горным хрыбце Тасканскіх Апенінаў; пякарня, якая атрымала закуску сто гадоў таму ад манахаў з суседняга манастыра Камальдолі. Гэты манастыр быў пабудаваны каля 1012 г. н.э. святым Рамульдам, манахам-бенедыктынцам, які хацеў стварыць месца для адзінокіх рэлігійных разважанняў. Да сённяшняга дня ў Святым Эрмітажы Камальдолі працягваюць пражываць манахі-камальдульцы-бенедыктынцы, якія жывуць, пакланяюцца і пякуць на месцы. Легенда абвяшчае, што закваска, якую яны гадавалі тысячу гадоў таму, выкарыстоўваецца гэтымі манахамі і сёння, і дзякуючы намаганням Дж. Дэвенпорта іх закваска можа распаўсюджвацца за межы іх прыгожага свяшчэннага горнага схілу. (Дж. Дэвенпорт) Уласцівасці Легенда абвяшчае, што гэтай заквасцы можа быць больш за тысячу гадоў, яна пастаянна выкарыстоўваецца з моманту пабудовы манастыра. Ён лёгкі і мае складаны і далікатны профіль кіслінкай

The Bavarian “Black Death” sourdough starter is more than just a means to produce high-quality bread; it serves as a bridge connecting modern bakers to a rich historical narrative that spans nearly four centuries. Баварская «чорная смерць» German Pumpernickel Sandwich Bread Recipe Аб Уласцівасці Паходжанне: Еўропа Узрост: 400 Густ: востры Актыўны: Так Ek glo dit is een van die beste Europese voorgereg wat beskikbaar is. Dit maak die wonderlike brood wat geassosieer word met die suidelike deel van Duitsland. En, soos 'n mens sou verwag, kom dit ook met nogal 'n interessante en ryk geskiedenis. Mondelinge geskiedenis dui daarop dat hierdie voorgereg terugdateer na ongeveer die tydperk van Duitsland se Swart Dood (1633) en in die dorp Oberammergau ontstaan het. Dit het my letterlik jare geneem om 'n betroubare Duitse kultuur uit hierdie tydperk op te spoor. Ek kon hierdie stam vind van 'n enkele familie wat dit deur baie geslagte oorgegee het. Mens moet onthou dat kommersiële gis vir tuisbroodmaak eers in die 20ste eeu beskikbaar was. Die enigste manier waarop gesinne en bakkerye gesuurde brood voor dit kon bak, was deur 'n betroubare voorgereg te hê. Met die koms van kommersiële gis het die meeste mense eenvoudig die voorgereg wat hulle al jare gebruik het, weggegooi. Maar elke nou en dan loop ek 'n ou familie-voorgereg teë met 'n groot geskiedenis. Dit is die enigste geskiedkundige Duitse voorgereg wat ek kon opspoor wat al vir byna 400 jaar deur een enkele familie oorgedra is. Die brood wat dit suursuur is absoluut fantasties. Ek het dit gekoop by 'n man wat in Beiere gebore en getoë is (nie ver van Oberammergau nie), hoe gelukkig was ek om dit te vind. Dit is een van my gunsteling beginners en nou deel ek dit met julle.

Discover the essential sourdough baking tips to master rustic loaves using a Dutch Oven. Learn to bake with confidence! Выпяканне закваскі ў галандскай духоўцы Галандская духоўка вельмі важная пры выпяканні вясковых батонаў. Я аддаю перавагу чыгуну, але вы можаце выкарыстоўваць DO па вашаму выбару. Перад выпечкай разагрэйце духоўку да 475°. Я папярэдне разаграваю духоўку з галандскай духоўкай. Калі вы выцягнеце цеста з халадзільніка (або адразу пасля фармавання, калі спяшаецеся), перакладзеце яго з кошыка для расстойкі на кавалак пергаментнай паперы. Верх цеста знаходзіцца на дне міскі або кошыка, калі яно расстойваецца. Той бок, які быў звернуты ўверх у кошык або міску, цяпер будзе звернуты ўніз на прылаўку. Асцярожна апусціце хлеб у гарачую галандскую духоўку. Накрыйце вечкам, пастаўце ў духоўку і выпякайце 30 хвілін. Пасля гэтага зніміце вечка і выпякайце яшчэ 20-25 хвілін. Унутраная тэмпература павінна быць не менш за 195°F. Адразу асцярожна дастаньце батон з галандскай духоўкі, каб ніжняя скарынка не стала занадта цёмнай. Вы можаце змясціць яго на астуджальную стойку або апрацоўчую дошку. Затым дайце батону астыць не менш за гадзіну перад нарэзкай. Выкарыстоўвайце хлебны нож для нарэзкі і накіроўвалую, калі яна ў вас ёсць.

What flour do we use? My starter didn't rise: My starter isn't increasing! FAQ Знайдзіце адказы тут Калі ваш стартар прыбудзе Пакарміце яго. Магчыма, спатрэбіцца некалькі кармленняў, каб ён аднавіў сваю прыроду, але гэта адбудзецца. Суадносіны спажывання: 1:1:1 (закваска: мука: вада), 60 грамаў неадбеленай мукі (мукі, якая падыходзіць для закваскі, якую вы набылі), 60 грамаў цёплай вады і 60 грамаў закваскі. Змясціце цеста ў слоік з няшчыльна зачыненай вечкам; пакіньце на стале на некалькі гадзін, пакуль яно не павялічыцца ўдвая. Як толькі яно стане здаровым і актыўным, можна будзе выкарыстоўваць яго ў выпечцы. Каб закваскі было дастаткова для вашага рэцэпту, не выкідвайце яе. Абавязкова пакіньце 60 грамаў у якасці закваскі і выпякайце з астатняй. Затым можна паставіць цеста ў халадзільнік, зачыніць вечка і карміць яго штотыдзень, калі вы не шмат пячэце і не хочаце рэгулярна карміць. Мой стартар не падняўся Гэта можа быць звязана з некалькімі рознымі прычынамі: 1) Калі тэмпература занадта нізкая, паспрабуйце захоўваць закваску ў іншым месцы. Верхняя частка халадзільніка добра падыдзе. 2) Калі вы выкарыстоўвалі адбеленую муку, і адбельвальнікі знішчылі некаторыя жывыя культуры, перайдзіце на неадбеленую муку. 3) Вы выкарыстоўвалі ачышчаную ваду. Часам вадаправодную ваду апрацоўвалі хлорам. Паспрабуйце неачышчаную ваду. Не выкарыстоўвайце дыстыляваную ваду. Калі нічога не атрымаецца, паспрабуйце скінуць налады наступным чынам: Пакладзеце 25 грамаў закваскі ў слоік і дадайце 50 грамаў мукі і 50 грамаў вады. Пры такой прапорцыі закваска павінна павялічыцца ўдвая прыкладна за 12-24 гадзіны. Мой стартар не павялічвае абароты! Закваска не павялічваецца ў колькасці сама па сабе; яна падвойваецца ў памеры, а потым здзімаецца. Калі вы хочаце больш закваскі — пры наступным кармленні не выкідвайце яе, узважце закваску і давайце аднолькавую колькасць мукі і вады. Паўтарайце 24-гадзінныя кармленні, пакуль у вас не будзе дастаткова закваскі, каб спячы хлеб па вашым рэцэпце. Абавязкова пакіньце 60 грамаў закваскі ў якасці «мацярынскай закваскі». Захоўвайце яе ў халадзільніку ў якасці асноўнай закваскі (абавязкова карміце ёю) з суадносінамі 1:1:1.

This Sourdough Starter is a living, multi-award-winning wild yeast culture. It has been fed daily for an incredible 68 years. In that time, it's raised some of the finest bread. To become a custodian of this edible heritage is priceless. Брысталь, Англія 68 гадоў з пякарні Hobbs House Закваска для хлебапякарні Hobbs House — гэта жывая, узнагароджаная культура дзікіх дрожджаў, якая штодня вырошчваецца ўжо на працягу ўражлівых 68 гадоў. За гэты час яна спрыяла стварэнню найлепшага хлеба. Быць захавальнікам гэтай ядомай спадчыны сапраўды бясцэнна. Закваска вырошчваецца з выкарыстаннем звычайнай мукі з суцэльнага збожжа, вырабленай з моцнай англійскай пшаніцы. Закваска для хлеба з пякарні Hobbs House Спадчына закваскі з пякарні Hobbs House: даследаванне кулінарнай спадчыны У сферы кулінарнага мастацтва мала што шануецца так, як добра выгадаваная закваска. Закваска пякарні Hobbs House Bakery, жывы сведчанне традыцый і майстэрства, квітнела 68 гадоў у Брысталі, Англія. У гэтай кнізе даследуецца гістарычнае значэнне, культурная каштоўнасць і тэхнічныя тонкасці гэтай узнагароджанай культуры дзікіх дрожджаў, сцвярджаючы, што гэта значна больш, чым проста інгрэдыент; гэта захавальнік спадчыны і сімвал рамеснай выпечкі. Гістарычны кантэкст Пякарня Hobbs House, заснаваная ў 1920 годзе, — гэта сямейная ўстанова, якая развівалася разам з хлебапякарнымі традыцыямі Вялікабрытаніі. Закваска ў сэрцы гэтай установы — гэта жывая істота, якую пастаянна сілкуюць мукой з суцэльнага збожжа, атрыманай з моцнай англійскай пшаніцы. Яе ўзрост і кансістэнцыя падкрэсліваюць гістарычны наратыў, які адлюстроўвае эвалюцыю тэхналогій выпечкі і культурныя зрухі ў вытворчасці і спажыванні збожжа ў Англіі. Паколькі хлеб быў асноўным прадуктам харчавання на працягу стагоддзяў, метады, інгрэдыенты і рэцэпты, звязаныя з ім, моцна адрозніваліся, што дэманструе здольнасць пекараў адаптавацца да зменлівага сельскагаспадарчага ландшафту. Навука пра закваску Унікальнае ўзаемадзеянне дзікіх дрожджаў і малочнакіслых бактэрый, якія прысутнічаюць у заквасцы, з'яўляецца асновай поспеху пякарні Hobbs House. Гэтыя мікраарганізмы, выгадаваныя ў мясцовым асяроддзі, спрыяюць адметным смакам і тэкстурам хлеба на заквасцы. Працэс ферментацыі паляпшае смак і пажыўную каштоўнасць хлеба, робячы яго лягчэйшым для пераварвання і больш карысным для здароўя кішачніка. Штодзённае кармленне закваскі якаснай мукой з суцэльнага збожжа мае вырашальнае значэнне, бо яна забяспечвае падсілкоўванне, неабходнае для росту дрожджаў і бактэрый, тым самым падаўжаючы цыкл, які працягваецца ўжо дзесяцігоддзямі. Культурнае значэнне Стаць захавальнікам такой легендарнай закваскі — гэта справа, прасякнутая культурным значэннем. У эпоху, калі індустрыялізаваная выпечка зацямніла традыцыйныя метады, пякарня Hobbs House з'яўляецца ўзорам рамеснага майстэрства. Вырошчванне гэтай закваскі — гэта не проста стварэнне хлеба; гэта ўзаемадзеянне з гісторыяй, традыцыямі і грамадскай ідэнтычнасцю. Хлеб на заквасцы, які часта лічыцца «душой кухні», служыць асяроддзем для сямейных сувязей і культурнага абмену. Закваска ўвасабляе гісторыі, успаміны і рытуалы тых, хто з яе выпякаў, робячы яе жывым артэфактам кулінарнай спадчыны. Узнагароды і прызнанне Узнагароды, атрыманыя закваскай пякарні Hobbs House Bakery, падкрэсліваюць якасць і адданасць майстроў, якія стаяць за ёй. На конкурсах выпечкі гэтая закваска пастаянна атрымлівала прызнанне за выключны хлеб, які яна вырабляе, і за захаванне традыцыйных практык у сучасным кантэксце. Гэтыя дасягненні падкрэсліваюць важнасць захавання навыкаў і ведаў, якія рызыкуюць быць страчанымі ў хутка зменлівай харчовай прамысловасці. 68-гадовая закваска пякарні Hobbs House Bakery — гэта больш, чым проста кулінарны інструмент; яна сімвалізуе стойкасць і бесперапыннасць у выпечцы. Яе існаванне кідае выклік ідэі масавага вытворчасці хлеба і заахвочвае больш глыбокае разуменне мастацтва выпечкі. Як захавальнікі гэтай ядомай спадчыны, пекары пякарні Hobbs House Bakery ўносяць свой уклад у гастранамічны ландшафт Брысталя і больш шырокі дыялог аб значнасці захавання традыцыйных харчовых практык ва ўсё больш гамагенізаваным свеце. Праз прызму гэтай выдатнай закваскі мы ўспамінаем багатую гісторыю, культуру і навуку, якія ўвасабляе выпечка, забяспечваючы нам сувязь з нашым мінулым і кіраўніцтва для нашай кулінарнай будучыні.

Whole Wheat Sourdough Starter: A 150-Year Journey from the Gold Rush to Culinary Icon The San Francisco sourdough starter, particularly the one notable for its lineage back to the famed Parisian bakery, encapsulates a rich tapestry of history, culture, and culinary innovation. This starter, which has been in continuous use since 1850 Аб "150-гадовая закваска з Сан-Францыска, якая бесперапынна выкарыстоўваецца з 1850 года. Кажуць, што закваска вядзе свае карані да залатой ліхаманкі ў Сан-Францыска і на працягу апошніх некалькіх гадоў жыла і мела зносіны з эклектычнымі жыхарамі Кенсінгтанскага рынку гадоў. Закваска паходзіць ад легендарнай пякарні Parisian у Сан-Францыска (якая прэтэндуе на славу за кошт закваскі з Сан-Францыска) і перажыла каліфарнійскі землятрус у 1906 годзе". Паходжанне: Сан-Францыска Узрост: 150+ гадоў праз Густ: востры Актыўны: Так Аўтар фота: Джоан Рыд Блум КРЭДЫТ НА ГЭТУЮ ЗАКАСКУ НАЛЕЖЫЦЬ KENSINGTON SURDOUGH 150-гадовая закваска з Сан-Францыска, набытая 24 снежня 2023 г. АД: КЕНСІНГТОНСКАЯ ЗАЧАСКА Ідэнтыфікатар рахунку-фактуры c40346048135257.1 Ідэнтыфікатар транзакцыі 5HU99935UY4683301P

You must make sure that the starter is bubbly and active before making bread with it. If the starter is flat (in the “discard” stage), the yeast is not active and will not rise well in bread. How to get your starter to peak activity, and how to know when it’s ready: Падрыхтоўка закваскі для выпечкі хлеба Перад тым, як выпякаць хлеб, пераканайцеся, што закваска бурліць і актыўная. Калі закваска пустая (у стадыі «выкідвання»), дрожджы неактыўныя і дрэнна падымуцца ў хлебе. Як давесці стартар да пікавай актыўнасці і як даведацца, калі ён гатовы: Падкормлівайце закваску рэгулярна кожныя 24 гадзіны на працягу некалькіх дзён, перш чым выпякаць з ёй хлеб. Заўсёды давайце як мінімум такую колькасць закваскі, якая ў вас ёсць пад рукой. Гэта азначае, што калі ў вас ёсць 60 грамаў закваскі, дадавайце 60 грамаў вады і 60 грамаў неадбеленай мукі на адно кармленне. (Не забудзьцеся выкінуць лішнюю закваску. Калі вы не хочаце яе выкідваць, вы заўсёды можаце прыгатаваць цудоўны рэцэпт.) Праверце закваску праз 4-6 гадзін пасля кармлення. Мая найбольш актыўная прыкладна праз 4 гадзіны. Пераканайцеся, што вы бачыце шмат бурбалак.

The Lazy Antelope is a company committed to responsible practices in all of our products. We offer items that not only meet your needs but also support fair trade and environmentally friendly initiatives. Together, we can make a positive impact on the world while enjoying high-quality, ethically crafted goods. Explore our selection and join us in celebrating conscious consumerism! Welcome Welcome Welcome Welcome We are deeply committed to nurturing and protecting our planet, understanding the intricate balance of ecosystems and the vital role they play in sustaining all forms of life. We recognize the inherent beauty of nature—its diverse landscapes, rich biodiversity, and the profound connections between species—including humans. Our dedication extends to promoting sustainable practices that honor and preserve this delicate balance. Natural foods that nourish the body are a direct reflection of this commitment. They are sourced from the earth in a way that respects the environment, emphasizes organic farming methods, and supports local communities. By choosing natural, whole foods, we not only support our health and well-being but also contribute to the health of our planet. Each bite is a step towards fostering a sustainable future, where we appreciate and protect the environment that sustains us all. Our philosophy embraces a holistic approach, advocating for food systems that are not only healthy but also ethically responsible and environmentally friendly.

We grow it in whole wheat flour. Wheat is an essential grain that has shaped culinary practices and agricultural economies worldwide. Among the diverse varieties of wheat cultivated globally, South African wheat from the suburb of Kenilworth in Cape Town has garnered particular attention for its unique properties. This aims to explore the distinctive characteristics of Kenilworth wheat, its applications in baking, and its potential benefits for both professional and artisanal bakers. Закваска для закваскі ў Бахрэйне Гэтая закваска вельмі кіслая, добра падымаецца і з яе атрымліваецца цудоўны хлеб. У нас няма дакладнага года выпуску гэтай закваскі, але кажуць, што яна адна з самых старых у абарачэнні. Вера ў тое, што Бахрэйн можа быць старажытным Эдэмскім садам, падкрэслівае больш глыбокую сувязь паміж выпечкай хлеба на заквасцы і нашай культурнай спадчынай. Выкарыстанне даўно вядомай закваскі, напрыклад, той, што падаецца з мукі All Trumps Flour, служыць не толькі функцыянальнай мэце ў стварэнні смачнага хлеба, але і выступае ў якасці пасудзіны гістарычнага і культурнага значэння. Вырошчваючы сваю закваску, пекары ўдзельнічаюць у агульным падарожжы, якое святкуе мінулае, адначасова прымаючы будучыню. У свеце, дзе ўсё больш дамінуюць фастфуд і зручнасць, павольны, свядомы працэс вырошчвання закваскі пацвярджае нашу сувязь з прыродай, традыцыямі і адзін з адным, пазіцыянуючы хлеб на заквасцы як вечны скарб у нашым кулінарным рэпертуары. Культурнае і навуковае значэнне закваскі ў Бахрэйне Хлеб на заквасцы, які характарызуецца сваім унікальным густам і тэкстурай, мае старажытныя карані, якія распасціраюцца па многіх культурах. У Бахрэйне, невялікай, але багатай культурай краіне ў Персідскім заліве, практыка стварэння закваскі адлюстроўвае кулінарныя традыцыі і складаную сувязь паміж рэгіянальнай самабытнасцю і навукай ферментацыі. Гістарычная даведка пра закваску ў Бахрэйне Традыцыі хлебапячэння ў Бахрэйне можна прасачыць тысячагоддзямі, што адпавядае гісторыі чалавечай цывілізацыі. Як адзін з самых ранніх гандлёвых цэнтраў на Аравійскім паўвостраве, Бахрэйн стаў сведкам збліжэння розных культур, кожная з якіх унесла свой уклад у кулінарны ландшафт. Увядзенне метадаў выпечкі закваскі, верагодна, з'явілася ў выніку ўзаемадзеяння са старажытнымі цывілізацыямі, такімі як Месапатамцы і Фінікійцы, якія выкарыстоўвалі натуральныя працэсы ферментацыі для выпечкі хлеба. Гістарычныя запісы сведчаць аб тым, што хлеб быў асноўным прадуктам у рацыёне ранніх бахрэйнскіх абшчын, што сведчыць аб яго важнай ролі ў развіцці грамадства. У сучасным Бахрэйне закваска зноў набыла папулярнасць дзякуючы глабальнаму руху рамеснага хлеба. Многія пекары і хатнія аматары зноў адкрываюць для сябе старажытныя тэхнікі, спалучаючы традыцыйныя практыкі з сучаснымі кулінарнымі інавацыямі. Гэта адраджэнне — не проста тэндэнцыя, а глыбокае вяртанне да каранёў хлебапячэння, з акцэнтам на ўстойлівасць, здароўе і смак. Культурнае значэнне закваскі Стварэнне і вырошчванне закваскі мае культурнае значэнне ў Бахрэйне. Сем'і часта перадаюць закваскі з пакалення ў пакаленне, напаўняючы іх асабістай гісторыяй і ўспамінамі. Кожная закваска ўнікальная і знаходзіцца пад уплывам мясцовага асяроддзя, у тым ліку спецыфічных штамаў дзікіх дрожджаў і бактэрый у паветры і муцэ. Гэтая з'ява біяразнастайнасці прыводзіць да таго, што можна ахарактарызаваць як «мікробны тэруар» — канцэпцыя, якая падкрэслівае сувязь паміж геаграфіяй і характарыстыкамі ферментаваных прадуктаў. Вытворчасць хлеба на заквасцы ў Бахрэйне часта ўключае ў сябе сумесныя мерапрыемствы, дзе сем'і і сябры збіраюцца разам, каб падзяліцца тэхнікамі і рэцэптамі. Гэты сацыяльны аспект умацоўвае сувязі ў грамадстве і спрыяе пачуццю прыналежнасці. Традыцыйная бахрэйнская закваска, вядомая ў размоўнай мове як «хубз», займае важнае месца ў мясцовай кухні і часта падаецца з соусамі, такімі як хумус, або разам з рагу. Уключэнне закваскі ў штодзённыя стравы дэманструе, як яна служыць ежай і сродкам культурнага самавыяўлення. Біяхімічны працэс ферментацыі закваскі Навуковая аснова закваскі — складанае ўзаемадзеянне мікраарганізмаў, у першую чаргу дзікіх дрожджаў і малочнакіслых бактэрый. Калі муку і ваду змешваюць і пакідаюць для закісання, натуральныя дрожджы калонізуюць сумесь, што прыводзіць да разрыхлення цеста. Дрожджы пераўтвараюць цукар у вуглякіслы газ і спірт, а малочнакіслыя бактэрыі выпрацоўваюць арганічныя кіслоты, якія спрыяюць кісламу смаку закваскі. У Бахрэйне мясцовы клімат — высокая вільготнасць і тэмпература — таксама адыгрывае вырашальную ролю ў дынаміцы ферментацыі. Цёплае асяроддзе паскарае мікробную актыўнасць, у выніку чаго ўтвараецца моцная закваска, якая можа даць хлеб з адметным густам. Разуменне гэтых біяхімічных працэсаў паляпшае тэхналогіі выпечкі і дапамагае захаваць мясцовыя закваскі, эндэмічныя для Бахрэйна. Традыцыя закваскі ў Бахрэйне — гэта багаты габелен, сплецены з гістарычных уплываў, культурных практык і навуковых прынцыпаў. Як жыццёва важны кампанент бахрэйнскай кухні, закваска ўвасабляе кулінарную спадчыну нацыі, спрыяючы сувязям з грамадскасцю і асабістым гісторыям. Даследаванне мікробнай дынамікі ў мясцовых закусках узбагачае хлебапякарскую супольнасць і спрыяе больш шырокаму разуменню навукі ферментацыі. У эпоху глабалізацыі і хуткіх кулінарных тэндэнцый адраджэнне закваскі ў Бахрэйне нагадвае нам пра важнасць культурнай спадчыны і вечнага мастацтва выпечкі хлеба. Прымаючы і развіваючы гэтыя традыцыі, народ Бахрэйна працягвае святкаваць сваю ідэнтычнасць праз універсальную мову ежы.

Egyptian Giza culture was a wonderful addition to our collection of authentic sourdough cultures from around the world. "It is one of the oldest cultures we have with a history dating back over 4,500 years. It was collected by Ed and Jean Wood while on a trip for the National Geographic Society to discover how the Egyptians baked in 4500 B.C. Аб Егіпецкая культура Гізы - адно з найноўшых дапаўненняў The Lazy Antelopes да нашай калекцыі аўтэнтычных культур закваскі з усяго свету. «Гэта адна з найстаражытнейшых культур у нас, гісторыя якой налічвае больш за 5000 гадоў. Яе сабралі Эд і Джын Вуд падчас паездкі для Нацыянальнага геаграфічнага таварыства, каб даведацца, як егіпцяне пяклі ў 4500 г. да н.э. але застаюцца жыццяздольнымі на працягу многіх месяцаў, патрабуючы кармлення толькі для рэактывацыі іх перад выкарыстаннем. Пякарня, дзе была знойдзена гэтая культура, датуецца глыбокай старажытнасцю і знаходзілася ў цені пірамід. Верагодна, гэта культура, якая зрабіла першы квашаны хлеб і з'яўляецца той, які быў выкарыстаны для аднаўлення першага хлеба для Нацыянальнага геаграфічнага таварыства» (Sourdough International LLC). The Lazy Antelope has been asked about the acquisition of the Egyptian sourdough culture. We are proud to confirm that we personally purchased this culture from Dr. Ed Wood many years ago and have diligently cared for and fed it daily ever since. Dr. Ed Wood, who held both an MD and a PhD, was a distinguished pathologist and research scientist celebrated for his work on wild yeasts and sourdough baking. His interest in ancient sourdough cultures began in the 1980s when he was practicing in Saudi Arabia, where he launched extensive research to trace the origins of bread. Dr. Wood obtained his PhD at Cornell University under the mentorship of nutrition expert Dr. Clive McCay, and by 1983, he was appointed Chairman of Pathology at a hospital in Riyadh. While residing in the Middle East, Dr. Wood and his wife, Jean, devoted themselves to sourcing traditional wild sourdough cultures, collecting starter samples and recipes from diverse regions worldwide. In 1993, Dr. Wood collaborated with Egyptologist Dr. Mark Lehner to recreate early leavened breads at an archaeological baking site in Egypt. Dr. Woods' research resulted in the isolation of a wild yeast culture known as "La Giza," which is believed to predate the construction of the pyramids. This journey was documented by National Geographic Magazine, and the article can be found in the January 1995 edition. He dedicated his efforts to promoting the consumption of healthy bread, aiming to enhance overall health and nutrition for people worldwide. At The Lazy Antelope, we continue his mission of sharing a piece of history with all of you. Sourdough Starter from Giza, Egypt The art of bread-making is one of humanity’s oldest culinary practices, deeply intertwined with cultural, social, and economic developments across civilizations. Among the various types of bread that have emerged over millennia, sourdough stands out not only for its unique flavor and texture but also for its ancient origins. One remarkable testament to this ancient craft is the sourdough starter that can be traced back to Giza, Egypt, with a history that is more than 4,500 years old. This explores the historical context, cultural significance, and enduring legacy of this exceptional sourdough culture, emphasizing its role in understanding ancient Egyptian baking practices and its implications for contemporary baking. History Sourdough in Ancient Egypt The origins of sourdough can be traced back to the earliest civilizations, where the necessity of sustenance led to innovations in food preparation. Archeological evidence suggests that leavened bread emerged in Egypt around 2600 B.C., during the time of the Old Kingdom, coinciding with the construction of the iconic pyramids. This sourdough starter, which has been preserved and utilized by The Lazy Antelope, is a direct descendant of the cultures that ancient Egyptian bakers used. Collected by Ed and Jean Wood during a National Geographic Society expedition, this starter offers a rare glimpse into the methods and materials used by Egyptians in their baking rituals. The significance of bread in ancient Egyptian society cannot be overstated. It was a staple food, serving not only as a primary dietary source but also as a symbol of prosperity and community. Bread was often offered to the gods, reflecting its sacred status in rituals and religious practices. The discovery of a bakery that dates to antiquity near the pyramids highlights the connection between the baking process and the monumental achievements of Egyptian civilization, suggesting that bread-making was central to their daily lives and cultural identity.

To make sourdough loaf 1 cup of fed and bubbly starter 1 1/2 cups very warm water 3 cups Winona unbleached flour 2 tsp. Salt Рэцэпт закваскі ад Ірыны Каб прыгатаваць хлеб на заквасцы 1 шклянка закваскі з бульбяным эфектам 1 1/2 шклянкі вельмі цёплай вады 3 шклянкі неадбеленай мукі Winona 2 ч. л. солі Для падачы закваскі 1/2 шклянкі цёплай вады 3/4 шклянкі мукі All Trumps Пакіньце ў цёплым месцы прыкладна на 4 гадзіны Дайце хлебу расстацца ў халадзільніку на ноч. Разагрэйце духоўку да 450 градусаў, пакуль вы наразаеце хлеб Выпякайце ў галандскай духоўцы пад вечкам 40 хвілін Зніміце вечка і запякайце яшчэ 10 хвілін Зачыніце вечка і дайце цалкам астыць, каб бохан быў мякчэйшым. Рэцэпт: Ірына Пятак