Çörək Hazırlanması üçün Turş Xəmirinizin Hazırlanması

Onunla çörək hazırlamazdan əvvəl başlanğıcın köpüklü və aktiv olduğundan əmin olmalısınız. Başlanğıc düzdürsə ("atılma" mərhələsində), maya aktiv deyil və çörəkdə yaxşı qalxmayacaq.

Başlanğıcınızı pik fəaliyyətə necə çatdırmaq və onun hazır olduğunu necə bilmək olar:

1. Başlanğıcınızı çörək bişirməzdən əvvəl bir neçə gün ərzində hər 24 saatdan bir qidalandırın.

2. Həmişə ən azı əlinizdə olan başlanğıca bərabər miqdarda qidalandırın. Bu o deməkdir ki, 60 qram başlanğıcınız varsa, hər qidalanma üçün 60 qram su və 60 qram ağardılmamış unu qarışdırın. (Artıq başlanğıcı atmağı unutmayın. Əgər onu atmaq istəmirsinizsə, hər zaman gözəl atma resepti hazırlaya bilərsiniz.)

3. Yeməkdən 4-6 saat sonra başlanğıcınızı yoxlayın. Mənimki təxminən 4 saatdan sonra ən aktivdir. Çoxlu baloncuklar gördüyünüzə əmin olun.