Örebro, İsveç
İsveç dilində “Limpabröd” kimi tanınan Limpa çovdar çörəyi orta əsrlərə qədər uzanan zəngin tarixə malikdir. O, İsveçin Småland əyalətində yaranmışdır, burada əsas taxıl çovdar idi. Tənbəl antilop, İsveçin Örebro şəhərindəki füsunkar kiçik bir çörəkdən alınan müstəsna turş xəmir mədəniyyətinə malikdir.
Limpa çovdar çörəyi və ya İsveç dilində "Limpabröd" İsveçin həm kənd təsərrüfatı təcrübələrini, həm də mədəni ənənələrini əks etdirən maraqlı bir tarixə malikdir. Orta əsrlərə aid olan bu çörək əsrlər boyu İsveç ev təsərrüfatlarının əsas məhsulu olmuşdur. Onun kökləri bölgənin iqlimi və torpaq şəraiti çovdar becərilməsi üçün xüsusilə uyğun olan Småland əyalətində yerləşir.
Çovdar, dözümlülüyünə və daha az münbit torpaqlarda inkişaf etmə qabiliyyətinə görə Smålandda üstünlük təşkil edən taxıl oldu və onu yerli icmalar üçün etibarlı qida mənbəyi etdi. Limpanın hazırlanması prosesi çovdar unu, su, duzun unikal qarışığını əhatə edir və tez-tez ona bir az şirin ləzzət verən bəkməz və ya şərbət toxunuşu daxildir. Bundan əlavə, anis və ya kimyon toxumu kimi ədviyyatlar əlavə edilir və fərqli dadını artırır.
Ənənəvi olaraq, Limpa yuvarlaq bir formada bişirilir və sıx, nəmli bir quruluşa malikdir, doyurucu yeməklər üçün mükəmməldir. İsveç mədəniyyətinin bir hissəsi olaraq, bu çörək tez-tez pendirlər, qurudulmuş ətlər və ya sadəcə kərə yağı ilə istifadə olunur, bu da onu müxtəlif yeməklərə çox yönlü müşayiət edir.
Vaxt keçdikcə, Limpa çovdar çörəyi inkişaf etməyə davam etdi, İsveçin müxtəlif bölgələri öz variasiyalarını inkişaf etdirdi, lakin onun əhəmiyyəti güclü olaraq qalır. O, tez-tez bayram ziyafətləri və xüsusi hallarla əlaqələndirilir və onun təkcə qida mənbəyi kimi deyil, həm də İsveç irsinin simvolu kimi rolunu vurğulayır. Bu gün İsveçdəki bir çox çörək zavodları bu ənənəvi çörəyi hazırlamaqla fəxr edir, onun irsini yeni nəsillərin qiymətləndirməsi üçün yaşadır.