Tez-tez verilən suallar
Cavabları burada tapın
Başlanğıcınız gələndə
Yedir. Yivini geri qaytarmaq üçün bir neçə qidalanma tələb oluna bilər, amma olacaq.
Qidalanma nisbəti 1:1:1 (turşmaya başlanğıc: un: su), 60 qram ağardılmamış un (aldığınız başlanğıc üçün uyğun olan un), 60 qram ilıq su və 60 qram başlanğıcdır. Qapağı boş olan bir mason qabına qoyun; iki qatına qədər bir neçə saat piştaxtada otursun. Xoşbəxt və aktiv olan kimi onunla bişirə bilərsiniz. Reseptiniz üçün kifayət qədər başlanğıc əldə etmək üçün atmayın. Başlanğıc olaraq 60 qram saxladığınızdan əmin olun və qalanları ilə bişirin. Daha sonra soyuducuya yerləşdirə bilərsiniz; çox bişirməsəniz və müntəzəm gündəlik qidalanma ilə tərk etmək istəməsəniz, qapağı sıxın və həftəlik qidalanma edin.
Mənim başlanğıcım qalxmadı
Bu, bir neçə fərqli səbəbə görə ola bilər:
1) Temperatur çox soyuqdursa, starterinizi başqa yerdə saxlamağa çalışın. Soyuducunun üstü yaxşı işləyir.
2) Əgər siz ağardılmış undan istifadə etmisinizsə və ağardıcı maddələr canlı mədəniyyətlərin bir hissəsini öldürübsə, ağartılmamış una keçin.
3) Təmizlənmiş sudan istifadə etmisiniz. Bəzən kran suyu xlorla müalicə olunur. Təmizlənməmiş suyu sınayın. Distillə edilmiş su istifadə etməyin.
Hər şey uğursuz olarsa, onu sıfırlamağa cəhd edin:
Bir bankaya 25 qram başlanğıc qoyun və 50 qram un və 50 qram su ilə bəsləyin. Bu nisbətlə, başlanğıcınız təxminən 12-24 saat ərzində iki qat artmalıdır.
Mənim başlanğıcım artmır!
Turşu mayası öz-özünə miqdarları artırmır; ölçüsü ikiqat artacaq və sonra söndürüləcək. Daha çox başlanğıc yemək istəyirsinizsə - Növbəti qidalanmada atmayın, başlanğıcınızı çəkin və bərabər miqdarda un və su verin. Çörək reseptinizi bişirmək üçün kifayət qədər olana qədər 24 saatlıq qidalanmaları təkrarlayın. "Ana Başlanğıc" olaraq saxlamaq üçün 60 qram starter rezerv etdiyinizə əmin olun. Bunu əsas başlanğıcınız kimi soyuducuda saxlayın. (bəslədiyinizə əmin olun) 1.1.1 nisbəti ilə.
