Səudiyyə Ərəbistanı
Biz bu bölgədən turş xəmir mədəniyyətini orijinal turş maya başlayanlar üçün qüsursuz reputasiyaya malik bir şirkət vasitəsilə əldə etdik. Bu mədəniyyət orta səviyyədə yüksəlir və bütün mədəniyyətlərimizin ən fərqli ləzzətlərindən birinə malikdir.
Çörək tarixində ərəb çörəyi görkəmli yer tutur. Şumerlər, Babillilər, Finikiyalılar, Hetlər, Aramilər, Assurlar, Misirlilər və Nabatlılar kimi Yaxın Şərqin qədim sivilizasiyaları ərəb çörəyinin inkişafına töhfə vermişlər.
Ərəb dilində çörəyə adətən “Xubz” və ya “Xubz” deyilir.
Ərəb çörəyinin ən qədim nümunələrindən biri, əsrlər boyu evdə hazırlanan ənənəvi Şrak və ya Markook xörəyidir. Levant və Ərəbistan yarımadasında son dərəcə məşhurdur. Taxıl və taxıl unu su ilə qarışdırılaraq yaranan xəmir daha sonra odda bişirilirdi.
Bu proses zamanın sınağından çıxdı və bu günə qədər ərəb çörəyi Yaxın Şərqdə bir çox evdə əsas məhsul olaraq qalır.
Səudiyyə Ərəbistanında “xubz” ən çox yayılmış çörək növüdür. O, pide çörəyinə bənzəyir və yuvarlaq formaya və cibinə malikdir, şawarma, falafel və ya salatlar kimi müxtəlif inqrediyentlərlə doldurulmaq üçün mükəmməldir.
Səudiyyə Ərəbistanında başqa bir diqqətəlayiq çörək xurma və ya küncüt pastası ilə doldurulmuş şirin xəmir olan “mamoul”dur. Bu, qeyd olunan digərləri kimi ənənəvi çörək olmasa da, yenə də bölgənin müxtəlif ləzzətlərini nümayiş etdirən sevimli desert variantıdır.
