تحضير العجين المخمر لصنع الخبز

يجب التأكد من أن الخميرة فقاعية ونشطة قبل استخدامهما في صنع الخبز. إذا كانت الخميرة مسطحة (في مرحلة "التخلص منها")، فإن الخميرة غير نشطة ولن تختمر جيدًا في الخبز.

كيفية جعل مبتدئك يصل إلى ذروة نشاطه وكيفية معرفة متى يكون جاهزًا:

1. قم بإطعام المبدئ الخاص بك باستمرار كل 24 ساعة لبضعة أيام قبل خبز الخبز به.

2. احرص دائمًا على إضافة كمية تساوي على الأقل كمية البادئ المتوفرة لديك. هذا يعني أنه إذا كان لديك 60 غرامًا من البادئ، فأضف 60 غرامًا من الماء و60 غرامًا من الدقيق غير المبيض في كل حصة. (تذكر التخلص من البادئ الزائد. إذا كنت لا ترغب في التخلص منه، يمكنك دائمًا إعداد وصفة رائعة للتخلص منه).

3. افحص بادئك بعد ٤-٦ ساعات من الرضاعة. بادئي يكون في أوج نشاطه بعد حوالي ٤ ساعات. تأكد من رؤية الكثير من الفقاعات.