ሳውዲ ዓረቢያ

በዳቦ ታሪክ ውስጥ የአረብ ዳቦ ትልቅ ቦታ ይይዛል። የመካከለኛው ምሥራቅ ጥንታዊ ሥልጣኔዎች እንደ ሱመርያውያን፣ ባቢሎናውያን፣ ፊንቄያውያን፣ ኬጢያውያን፣ አራማውያን፣ አሦራውያን፣ ግብፃውያንና ናባቲያውያን፣ ለአረብ እንጀራ ልማት አስተዋጽኦ አድርገዋል።

በአረብኛ ቋንቋ እንጀራ በተለምዶ 'Khubz' ወይም 'Khoubz' ተብሎ ይጠራል።

ከጥንታዊ የአረብ እንጀራ ምሳሌዎች አንዱ ለብዙ መቶ ዘመናት በቤት ውስጥ ተዘጋጅቶ የነበረው ባህላዊ ሽራክ ወይም ማርኮክ ጠፍጣፋ ዳቦ ነው። በሌቫን እና በአረብ ባሕረ ገብ መሬት እጅግ በጣም ተወዳጅ ነው። የእህል ዱቄትን እና የእህል ዱቄትን ከውሃ ጋር በማደባለቅ የተሰራው ሊጥ ከዚያም በእሳት ላይ ይጋገራል.

ይህ ሂደት ብዙ ጊዜ የሚፈታተነው ሲሆን እስከ ዛሬ ድረስ በመካከለኛው ምስራቅ በሚገኙ በርካታ ቤቶች ውስጥ የአረብ እንጀራ ዋነኛ ምግብ ሆኖ ቆይቷል።

በሳውዲ አረቢያ 'ክሩዝ' በጣም የተለመደ የዳቦ አይነት ነው። እሱ ከፒታ ዳቦ ጋር ይመሳሰላል እና ክብ ቅርጽ እና ኪስ አለው ፣ እንደ ሻዋርማ ፣ ፍላፌል ወይም ሰላጣ ያሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ለመሙላት ፍጹም ነው።

ሌላው በሳዑዲ አረቢያ ውስጥ የሚታወቅ ዳቦ 'ማሙል' ነው፣ በቴምር ወይም በሰሊጥ ጥፍ የተሞላ ጣፋጭ ፓስታ። ምንም እንኳን ይህ እንደ ሌሎቹ እንደተጠቀሱት ባህላዊ ዳቦ ላይሆን ይችላል, አሁንም ቢሆን የክልሉን ልዩ ልዩ ጣዕም የሚያሳይ ተወዳጅ ጣፋጭ አማራጭ ነው.