Arabia Saudita
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Nella storia del pane, il pane arabo occupa un posto di rilievo. Le antiche civiltà del Medio Oriente, come i Sumeri, i Babilonesi, i Fenici, gli Ittiti, gli Aramei, gli Assiri, gli Egizi e i Nabatei, hanno contribuito allo sviluppo del pane arabo.
Nella lingua araba, il pane è comunemente chiamato "Khubz" o "Khoubz".
Uno degli esempi più antichi di pane arabo è il tradizionale pane piatto Shrak o Markook, preparato in casa da secoli. È estremamente popolare nel Levante e nella Penisola Arabica. Ottenuto mescolando farina di cereali e acqua, l'impasto ottenuto veniva poi cotto sul fuoco.
Questo procedimento ha resistito alla prova del tempo e, ancora oggi, il pane arabo rimane un alimento base in molte case del Medio Oriente.
In Arabia Saudita, il "khubz" è il tipo di pane più comune. È simile al pane pita e ha una forma rotonda con una tasca, perfetto per essere farcito con vari ingredienti come shawarma, falafel o insalate.
Un altro pane degno di nota in Arabia Saudita è il "mamoul", una pasta dolce ripiena di datteri o pasta di sesamo. Sebbene non sia un pane tradizionale come gli altri menzionati, è comunque un dessert molto amato che mette in mostra i diversi sapori della regione.
