Bristol England

Ihe nketa nke Hobbs House Bakery Sourdough Starter: Ọmụmụ na Ihe Nketa Culinary

N'akụkụ nka nke nri nri, ihe ole na ole ka a na-asọpụrụ dị ka onye na-amalite ntụ ntụ ọka amịpụtara nke ọma. Ihe mmalite ntụ ntụ ntụ ọka Hobbs House Bakery, ọgbụgba ndụ ọdịnala na nka nka, gara nke ọma ruo afọ 68 na Bristol, England. Nke a na-enyocha mkpa akụkọ ihe mere eme, uru omenala, na nkà na ụzụ dị mgbagwoju anya nke omenala yist anụ ọhịa na-emeri ihe nrite, na-ekwusi ike na ọ bụ ihe karịrị otu ihe; ọ bụ onye na-elekọta ihe nketa na akara ngosi nka nka.

Ọnọdụ akụkọ ihe mere eme

Ebe a na-eme achịcha Hobbs, nke hiwere na 1920, bụ ụlọ ọrụ ezinaụlọ na-achị nke malitere n'akụkụ usoro ịsa achịcha nke United Kingdom. Ihe mmalite mgwakota agwa dị n'obi ụlọ ọrụ a bụ ihe dị ndụ na-enye ntụ ọka zuru oke nke sitere na ọka wit Bekee siri ike na-enye nri. Afọ ya na nkwekọ ya na-emesi akụkọ akụkọ ihe mere eme nke na-egosipụta mmalite nke usoro ịsa achịcha na mgbanwe omenala na mmepụta na oriri ọka na England. Dị ka achịcha abụrụla ihe oriri bụ́ isi kemgbe ọtụtụ narị afọ, ụzọ, ihe ndị e ji eme ihe, na ntụziaka ndị e jikọtara ya na ya dịgasị iche iche, na-egosipụta ngbanwe nke ndị na-eme bred na-agbanwe agbanwe n'ọdịdị ọrụ ubi.

Sayensị nke Sourdough

Mmekọrịta pụrụ iche nke yist anụ ọhịa na nje bacteria lactic acid dị na ntụ ntụ ntụ ntụ bụ isi ihe na-aga nke ọma nke Hobbs House Bakery. Ụmụ nje ndị a, bụ́ ndị a na-akọ site na gburugburu ebe obibi, na-atụnye ụtụ n'ịtọ ụtọ na ọdịdị dị iche iche nke achịcha ntụ ọka. Usoro ịgba ụka ahụ na-eme ka ụtọ achịcha ahụ dị ụtọ na profaịlụ nri, na-eme ka ọ dị mfe ịgbari ma baa uru karị n'ihe gbasara ahụike eriri afọ. Iri onye mbido nri kwa ụbọchị na ntụ ọka zuru oke dị oke mkpa, ebe ọ na-enye nri yist na nje bacteria chọrọ ka ọ na-eto nke ọma, si otú ahụ na-eme ka usoro ahụ na-aga n'ihu ruo ọtụtụ iri afọ.

Mkpa Omenala

Ịghọ onye na-elekọta ihe mmalite ntụ ọka utoojoo dị otú ahụ bụ mgbalị mejuputara na omenala. N'ime oge ebe ịsa achịcha emepụtarala emechiela usoro ọdịnala, ebe a na-eme achịcha Hobbs bụ ihe ngosi nka nka. Omume nke ịzụlite onye mmalite a abụghị nanị maka ịmepụta achịcha; ọ bụ njikọ aka na akụkọ ihe mere eme, ọdịnala na njirimara obodo. Achịcha ntụ ọka, nke a na-elekarị anya dị ka 'mkpụrụ obi nke kichin,' na-eje ozi dị ka ụzọ maka njikọ ezinụlọ na mgbanwe omenala. Ihe mmalite na-agụnye akụkọ, ncheta, na emume nke ndị jiri ya mee achịcha, na-eme ka ọ bụrụ ihe dị ndụ nke ihe nketa nri.

Ihe nrite na nnabata

Otuto nke Hobbs House Bakery's sourdough Starter nwetara na-egosi ịdịmma na nraranye nke ndị ọrụ nka n'azụ ya. N'asọmpi ịsa achịcha, a na-amata onye mbido a maka achịcha pụrụ iche ọ na-emepụta yana maka ichekwa usoro ọdịnala n'ụdị ọgbara ọhụrụ. Mmezu ndị a na-emesi ike mkpa ọ dị ịnọgide na-enwe nkà na ihe ọmụma ndị dị n'ihe ize ndụ nke ịla n'iyi na ụlọ ọrụ nri na-agbanwe ngwa ngwa. Onye na-amalite ntụ ntụ ntụ dị afọ 68 na Hobbs House Bakery abụghị naanị ngwa nri; ọ na-egosipụta nkwụsi ike na ịga n'ihu na ime achịcha. Ịdị adị ya na-agbagha echiche nke achịcha a na-emepụta n'ụka ma na-akwalite inwe ekele miri emi maka nkà nke ime achịcha. Dị ka ndị na-ahụ maka ihe nketa oriri a, ndị na-eme achịcha na Hobbs House Bakery na-enye aka na mpaghara gastronomic nke Bristol na mkparịta ụka sara mbara banyere mkpa ọ dị ichekwa usoro nri ọdịnala n'ụwa na-arịwanye elu. Site na oghere nke mmalite ntụ ọka a dị ịrịba ama, a na-echetara anyị akụkọ ihe mere eme, omenala, na sayensị bara ụba nke na-eme achịcha, na-enye anyị njikọ na oge gara aga na nduzi maka ọdịnihu nri anyị.