Ọka wit South Africa

Ọdịnihu akụkọ ihe mere eme na ịzụlite

Kenilworth bụ mpaghara nwere nnukwu akụkọ ihe mere eme nke ugbo, nwere profaịlụ ihu igwe na ọnọdụ ala na-enyere aka ịkụ ọka wit. Ọnọdụ ihu igwe Mediterenian nke Cape Peninsula, nke oge oyi na ọkọchị kpọrọ nkụ, na-enye ebe dị mma maka ịkụ ụdị ọka wit dị elu. Ndị ọrụ ugbo nọ na mpaghara a akwalitela usoro ihe ọkụkụ ha n'ọgbọ dị iche iche, na-elekwasị anya n'ụdị dị iche iche na-egosipụta nkwụghachi azụ na profaịlụ ụtọ pụrụ iche. A maara ọka wit sitere na Kenilworth nke ọma maka ntụ ọka ọka ya dum, nke ndị na-eme achịcha nakweere bụ ndị na-egwe ọka nke ha, na-akara mgbanwe n'omume ịsa achịcha na-ebute ụzọ na ịdịmma na ụtọ karịa mmepụta ihe.

Njirimara pụrụ iche nke Kenilworth Wheat Sourdough Starter

Otu n'ime àgwà ọka wit Kenilworth kacha pụta ìhè bụ ihe iko achịcha ya kacha mma ma e jiri ya tụnyere ntụ ọka ọcha. A na-ekwu na ntụ ọka ọka dum a na-esi n'ụdị a dị iche iche na-eko achịcha nke ọma, na-eme ka ọ bụrụ ihe na-adọrọ mmasị karịsịa maka ndị na-etinye ntụ ọka na usoro ntụ ọka ndị ọzọ dabeere na gbaa ụka. Ọdịnaya protein dị elu nke ntụ ọka wit Kenilworth, yana usoro gluten ya pụrụ iche, na-enye ohere maka imepụta achịcha ikuku na nke edoziri nke na-ejigide eriri na-atọ ụtọ.

Ọzọkwa, profaịlụ ekpomeekpo nke Kenilworth ọka bụ nke a na-akpọ nuttiness, nke na-aga n'ihu na usoro ịsa achịcha. Utọ ụtọ a dị iche na-eme ka ngwaahịa ndị esiri esi sie ezigbo ụtọ, nke na-adịghị adị na ntụ ọka ọcha. A na-akwalitekwa ndetu utoojoo nke sitere na usoro ịgba ụka mgbe a na-eji ọka wit a, na-eduga n'ọhụụ dị mgbagwoju anya na achịcha ntụ ọka.

Ngwa na Baking

ntụ ọka ọka wit Kenilworth na-enwekarị oke ma enwere ike iji ya na ụdị ọka ndị ọzọ, dị ka speled na Kamut. Ikike ịgba ụka nke ọka wit a na-eme ka ọ dabara maka ndị na-eme achịcha na-achọ ịchọpụta nuances nke ọka oge ochie, ebe ọ na-agbapụta nke ọma na Kamut nke ọma. Achịcha achịcha ndị a na-esi na ya na-edozi nguzozi nke ụtọ, ebe nuttiness nke ọka wit Kenilworth na-emeju njirimara pụrụ iche nke spelt na Kamat, na-emepụta ngwaahịa na-atọ ụtọ ma dị iche iche.

Ndị na-eme achịcha na-eji ntụ ọka wit Kenilworth na-akọkarị mmụba n'ịdịmma ngwaahịa ha. Achịcha ntụ ọka na-acha ọcha nke e ji ntụ ọka a mee dị iche n'ụzọ pụtara ìhè na nke e ji ntụ ọka ọcha eme ya, na-egosipụta ọdịdị a na-akpọpụta nke ọma na profaịlụ ụtọ. Na mgbakwunye, akụkụ ọka wit Kenilworth dum na-atụnye ụtụ na uru nri nke ngwaahịa ikpeazụ, na-eme ka ọ bụghị naanị na-atọ ụtọ kamakwa ọ dịkwa mma.

Ọka wit a na-akọ na Kenilworth, South Africa, na-anọchite anya njikọ dị ịrịba ama nke ihe nketa ugbo na mmepụta ihe ọhụrụ. Ngwongwo ihe iko achịcha ya pụrụ iche, yana profaịlụ ekpomeekpo pụrụ iche na ụdị dị iche iche na ngwa ime achịcha, dowe ya ka ọ bụrụ ihe bara uru maka ma ndị na-eme achịcha aka na ebe ndị ọkachamara na-eri nri. Ka ọchịchọ maka ihe ndị dị elu, ihe ndị na-esi ísì ụtọ na-aga n'ihu na-eto eto, ọka wit Kenilworth na-enye nhọrọ na-adọrọ mmasị maka ndị na-achọ ibuli achịcha ha site na iji ntụ ọka ọka dum. N'ịgbasi ike mkpa nghọta na iji ọka mee ihe, akụkọ Kenilworth ọka wit abụghị naanị na-egosipụta ọmarịcha ihe nketa ọrụ ugbo nke South Africa kamakwa na-egosipụta ike maka ịkwalite ahụmịhe ịme achịcha n'ozuzu ya.

Ejiri ọka wit Kenilworth mebere mmalite a; A na-enye ya nri ngwakọta ntụ ọka gụnyere General Mills Gold Medal Stoneground wheat. Ọ bụ ntụ ọka granulation dị mma nke a na-egweri site na nnukwu protein mmiri ọka wheat. Ndị na-eme bred na-enwe ekele maka ntụ ọka a bụ́ ndị na-achọ imepụta ihe esiri n'ụdị ọka na-enye ezigbo nri. Ntụ ọka a nwere ọkwa protein 13.8%.