ԱԼՅՈՒՐ

Ուելս

Սաուդյան Արաբիա

Oregon Trail

Բահրեյն

Ալաշկերտ

Եգիպտոս

Իտալիա

Ֆրանսիա

General Mills Gold Medal All Trumps Flour - High Gluten (Unbleached, Un bromated) Kosher, a few times a year, we will do an 80/20 blend of 80 All Trumps Flour - High Gluten (Unbleached, Un bromated) Kosher, to 20 whole wheat with the same ratios for feeding 1.1.1

Կամուտ Եգիպտոս

Այս ալյուրը պատրաստվում է թարմ աղացած Կամուտից, որը գալիս է Խորասանի ցորենից, որը կոշտ ցորենի բարեկամն է։ Եգիպտոսի մանր ֆերմերները պատմականորեն մշակել են Խորասանի ցորենը։ Ի տարբերություն ժամանակակից ցորենի, որը սննդային արժեքի հաշվին բուծվել է ավելի բարձր բերքատվության համար, Խորասանի ցորենը պահպանում է իր սկզբնական սննդարար նյութերը: Կամուտի ալյուրը աղացվում է The Lazy Antelope Milling Co.-ում, բայց ներկայումս այն հասանելի չէ վաճառքի համար։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք գտնել Կամուտի ալյուրը այլ մանրածախ առեւտրականներում:

Սան Ֆրանցիսկո

Նոր Զելանդիա ցորենի

Շոտլանդիա

Հարավային Աֆրիկա

Այս ալյուրը General Mills Gold Medal All Trump ալյուրի եւ General Mills Gold Medal Stoneground ցորենի խառնուրդ է։ Այն ունի նուրբ հատիկներ եւ ամբողջական հացահատիկի ալյուր է, որը պատրաստվում է բարձր սպիտակուցային գարնանային ցորենից։ Հացթուխները, ովքեր նպատակ ունեն ստեղծել սննդարար ամբողջական հացահատիկային թխվածքաբլիթներ, գնահատում են այս ալյուրը, որի սպիտակուցի պարունակությունը կազմում է 13,8%։

Լեհաստան

Ֆինլանդիա

Նոր Զելանդիա Rye

Մուգ տարեկանի ալյուրը սննդարար նյութերով հարուստ, բարձր մանրաթելերով ալյուր է, որը պատրաստված է ամբողջական տարեկանի հատիկներից՝ պահպանելով թեփը, էնդոսպերմը եւ մանրէները: Նրա յուրահատուկ համերն ու հյուսվածքները դարձնում են այն ունիվերսալ բարդ հացեր, մուֆիններ եւ բագելներ ստեղծելու համար: The Lazy Antelope's Dark Rye Flour- ը հիանալի ընտրություն է ավանդական եվրոպական տարեկանի հացի համար, որը հայտնի է իրենց վավերականությամբ եւ ամուր համով: Այս ալյուրը կոպիտ աղացած է ցորենի հատապտուղներից, պահպանում է էական սննդարար նյութեր եւ բնական յուղեր, ինչի արդյունքում ստացվում է արտադրանք, որը հարուստ է մանրաթելերով, վիտամիններով եւ հանքանյութերով: Այն կատարյալ է սրտաբուխ տարեկանի բագելներ, գեղեցիկ հացեր եւ արհեստական հացեր պատրաստելու համար: Մուգ տարեկանի ալյուրով պատրաստված հացերը ունեն խիտ, փափուկ փշրանք, մուգ կեղեւով եւ հարուստ համային պրոֆիլով։ Նրա հողային նոտաները լրացնում են բազմացահատիկ արտադրանքը՝ բարելավելով համի ընդհանուր փորձը։ Մուգ տարեկանի ալյուրը իդեալական է ինչպես տնային հացթուխների, այնպես էլ մասնագետների համար, ովքեր ցանկանում են ստեղծել ինքնատիպ, համեղ տարեկանի թխվածքաբլիթներ: Բաղադրությունը՝ տարեկանի ալյուր: Պարունակում է ցորեն: Մենք տարեկան երկու անգամ կանցկացնենք 80/10/10 (Dark Rye/Wheat/General Mills Gold Medal All-Trumps) խառնուրդ՝ պահպանելով նույն հարաբերակցությունը 1.1.1 կերակրման համար։

Իռլանդիա

Ավստրալիա

Շվեդիա

Մենք ամեն օր կերակրում ենք այս սկսնակները Jovvily White Rye-ով, որը պատրաստված է մաքուր սննդի մակարդակի բաղադրիչներից՝ առանց հավելումների կամ կոնսերվանտների: Տարին երկու անգամ մենք խառնում ենք այն General Mills Gold Medal All Trumps ալյուրի 80/20 խառնուրդի հետ՝ բարձր գլյուտեն (չսպիտակեցված, չբրոմատավորված) Kosher ալյուրի հետ՝ գլյուտենը ամրապնդելու համար:

ՀԱՏՈՒԿ ՊԱՏՎԵՐ ՄԻԱՅՆ- Իտալիա 00

Կերակրվում է շաբաթական իտալական բնական Polselli Classica 00 փափուկ ցորենի ալյուր: Տարին մի քանի անգամ մենք ստեղծում ենք 80/20 խառնուրդ՝ օգտագործելով 80% բարձր գլյուտենի General Mills Gold Medal All Trumps ալյուր (չսպիտակեցված եւ չբրոմացված) եւ 20% իտալական բնական Polselli Classica 00 փափուկ ցորենի ալյուր:

Գերմանիա Բավարական «Սեւ մահ» Պոմպերնիկել

Սնվում է ալյուրով ԱՄՆ-ում The Lazy Antelope Milling Co.-ի կողմից, The Lazy Antelope- ի այս պրեմիում որակի ամբողջական հացահատիկի աշորենի ալյուրը բացառիկ ընտրություն է ավանդական եվրոպական տարեկանի հաց թխելու համար: Հայտնի է իր ինքնատիպ եւ ամուր համով, այս ալյուրը նպաստում է առողջ տեսքին եւ գեղեցիկ խոնավ հյուսվածքին, ինչի շնորհիվ այն իդեալական է պոմպերի հացի համար: Այս ալյուրը հատուկ նախատեսված է հատուկ թխվածքաբլիթների համար: Այն գերազանցում է պոմպնիկելի հաց եւ բազմահացահատիկային արտադրանքներ ստեղծելու մեջ, որոնք օգտվում են իր հարուստ, հողային համից։ Pumpernickel ալյուրը արտադրվում է ամբողջական տարեկանի հատապտուղները կոպիտ աղալով, որը պահպանում է հացահատիկի բնական սննդարար նյութերի եւ յուղերի մեծ մասը: Արդյունքը ալյուրն է, որը թույլ է տալիս հացթուխներին ստեղծել տարբեր թխվածքաբլիթներ՝ սրտաբուխ պոմպնիկելի բագելներից եւ հացերից մինչեւ արհեստական հացեր, հատուկ բունտեր եւ ռոլլեր։ Այս ալյուրով պատրաստված հացերը ունեն խիտ փշրանք, մուգ եւ հրավիրող կեղեւ, խորը հարուստ եւ գոհացուցիչ համային պրոֆիլ։ Այս ալյուրը հիանալի ընտրություն է բոլոր նրանց համար, ովքեր ուսումնասիրում են տարեկանի թխման խորքերը եւ ցանկանում են ստեղծել ինքնատիպ եւ համեղ թխված ուտեստներ: Մենք տարեկան երկու անգամ կկատարենք 80/10/10-ի խառնուրդ՝ պոմպերնիկել, ցորենի եւ General Mills Gold Medal All-Trumps-ի հետ՝ պահպանելով նույն հարաբերակցությունը 1:1:1 կերակրման համար։

ՀԱՏՈՒԿ ՊԱՏՎԵՐ ՄԻԱՅՆ- Ֆրանսիա T55

Մենք այն ամեն շաբաթ կերակրում ենք Francine BIO Farine De Blé T55-ով։ Տարին մի քանի անգամ մենք նաեւ տրամադրում ենք 80% Francine BIO Farine De Blé T55 եւ 20% General Mills Gold Medal All Trumps High-Gluten (unbleached, unbromated) ալյուրի խառնուրդ:

Էյնկորն, Ֆրանսիա

Ամեն շաբաթ սնվում է Janie's Mill Einkorn ալյուրով, այս թարմ քարե աղացած օրգանական Einkorn ալյուրը փափուկ է եւ օդային, որը ունի յուղալի գույն եւ նուրբ քաղցրություն: Էյնկորնը ցորենի ամենավաղ մշակվող տեսակն է։ Նրա յուրահատուկ համը, տպավորիչ սննդային պրոֆիլը եւ ցածր գլյուտենի պարունակությունը այն դարձրել են ավելի մեծ ժողովրդականություն ինչպես տնային, այնպես էլ պրոֆեսիոնալ հացթուխների շրջանում։ Einkorn ալյուրը շատ ունիվերսալ է եւ հարմար է տարբեր թխվածքաբլիթների համար, ներառյալ խմորիչ եւ թթվասերի հաց, չապատի, նաան, վաֆլիներ, թխվածքաբլիթներ եւ կարճ թխվածքաբլիթներ:

Milled From: Օրգանական Einkorn (Հին ցորեն) Սպիտակուց: 17.4% Արդյունահանումը: 100% Խոնավություն: 10.7% Մոխրի բովանդակությունը: 2.3% Ընկնող թիվը: 380 / վրկ Ամբողջ միջուկ. Ցածր գլյուտենային պոտենցիալ

Առանց գլյուտենի

Bob Red Mill Gluten-Free 1-to-1 Baking Flour-ով ամեն օր սնվում է առանց գլյուտենի, օսլայի եւ քսանթան խեժի հատուկ մշակված խառնուրդ, որը նախատեսված է ցորենի ալյուրին փոխարինելու համար մեկ առ մեկ հիմունքներով: Այս ալյուրը թույլ է տալիս հեշտությամբ վերածել թխվածքաբլիթների, տորթերի, բրոունիների, մուֆինների եւ թխվածքաբլիթների ավանդական բաղադրատոմսերը առանց գլյուտենի տարբերակների:

Առանց գլյուտենի հնդկացորենի

Ամեն շաբաթ կերակրվում է Bob's Red Mill հնդկացորենի ալյուրով։ Bob's Red Mill հնդկացորենի ալյուրը օրգանական, ամբողջական հացահատիկի եւ բնականաբար առանց գլյուտենի թխվածքաբլիթ է: Այն տալիս է հարուստ եւ ընկույզավոր համ, ինչի շնորհիվ այն իդեալական է կրեպների, թխվածքաբլիթների եւ խմորիչ հացի համար: Այս ալյուրը պատրաստվում է ավանդական աղալու մեթոդներով, ինչը նշանակում է, որ սեւ բծերը, որոնք դուք տեսնում եք, գալիս են անմիջապես հողի սերմերի կեղեւից։ Այն դիետիկ մանրաթելերի եւ էական ամինաթթուների հիանալի աղբյուր է, որը բարելավում է ձեր սննդի սննդային պրոֆիլը: Bob's Red Mill-ը օգտագործում է միջուկի յուրաքանչյուր մասը իր սերտիֆիկացված օրգանական եւ ոչ GMO ամբողջական հացահատիկի պահարանի հիմնական բաղադրիչներում՝ ապահովելով, որ ձեր սննդակարգը օգտվում է ավելացված վիտամիններից, հանքանյութերից, ճարպաթթուներից եւ սննդային մանրաթելերից: