Սաուդյան Արաբիա
Մենք այս տարածաշրջանից թթխմորով պատրաստված մշակույթ ենք ձեռք բերել մի ընկերության միջոցով, որը անբասիր համբավ ունի իսկական թթխմորով պատրաստված նախուտեստների արտադրության գործում: Այս մշակույթը չափավոր լավ է հասունանում և ունի մեր բոլոր մշակույթներից ամենաառանձնահատուկ համերից մեկը:
Հացի պատմության մեջ արաբական հացը զբաղեցնում է առանձնահատուկ տեղ։ Մերձավոր Արևելքի հին քաղաքակրթությունները, ինչպիսիք են շումերները, բաբելոնացիները, փյունիկեցիները, խեթացիները, արամեացիները, ասորեստանցիները, եգիպտացիները և նաբաթեացիները, նպաստել են արաբական հացի զարգացմանը։
Արաբերենում հացը սովորաբար անվանում են «Խուբզ» կամ «Խուբզ»։
Արաբական հացի ամենահին օրինակներից մեկը ավանդական Շրակ կամ Մարկուք հացն է, որը դարեր շարունակ պատրաստվել է տանը: Այն չափազանց տարածված է Լևանտում և Արաբական թերակղզում: Ստացված խմորը պատրաստվում է հացահատիկի և հացահատիկի ալյուրը ջրի հետ խառնելով, այնուհետև թխվում է կրակի վրա:
Այս գործընթացը դիմացել է ժամանակի փորձությանը, և մինչ օրս արաբական հացը մնում է Մերձավոր Արևելքի շատ տների հիմնական ուտեստը։
Սաուդյան Արաբիայում «խուբզը» հացի ամենատարածված տեսակն է: Այն նման է պիտա հացին և ունի կլոր ձև և գրպանիկ, որը հիանալի է տարբեր բաղադրիչներով լցոնելու համար, ինչպիսիք են շաուրման, ֆալաֆելը կամ աղցանները:
Սաուդյան Արաբիայում մեկ այլ նշանավոր հաց է «մամուլը»՝ քաղցր խմորեղեն, որը լցված է արմավենիով կամ քնջութի մածուկով: Չնայած սա կարող է ավանդական հաց չլինել, ինչպես մյուսները, այն դեռևս սիրված աղանդերի տարբերակ է, որը ցուցադրում է տարածաշրջանի բազմազան համերը:
