An Eadailt

Is dòcha gur e an inneal tòiseachaidh sourdough Eadailteach seo aon den fheadhainn as sine ann an cleachdadh leantainneach. Air a cheannach bho luchd-tòiseachaidh ainmeil J.Davenport's Sourdough. Cheannaich an tobar aca an inneal tòiseachaidh seo o chionn deich bliadhna aig taigh-fuine beag a bha ceangailte ri sreath bheanntan Tuscan Apennine; taigh-fuine a fhuair iad ceud bliadhna roimhe sin bho na manaich aig Manachainn Camaldoli a bha faisg air làimh. Chaidh a' mhanachainn seo a thogail timcheall air 1012 AD le St. Romauld, manach Benedictineach, a bha airson àite a chruthachadh airson meòrachadh cràbhach a-mhàin. Chun an latha an-diugh, tha Dìthreabh Naomh Camaldoli fhathast a’ cumail manaich Benedictine Camaldolese, a bhios a’ fuireach, ag adhradh agus a’ fuine air an làrach. Tha uirsgeul a’ cumail a-mach gu bheil na manaich sin fhathast a’ cleachdadh an t-sourdough tòiseachaidh a dh’ àrach iad o chionn mìle bliadhna, agus tro oidhirpean J. Davenport faodar an toiseach tòiseachaidh sourdough aca a roinn taobh a-muigh an taobh bheanntan naomh bhrèagha aca. (J. Davenport)