রুটি তৈরির জন্য আপনার টক জাতীয় স্টার্টার প্রস্তুত করা হচ্ছে
রুটি তৈরির আগে আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে স্টার্টারটি বুদবুদযুক্ত এবং সক্রিয়। যদি স্টার্টারটি সমতল হয় ("বাদ দেওয়ার" পর্যায়ে), তাহলে খামির সক্রিয় থাকে না এবং রুটিতে ভালোভাবে ফুটবে না।
আপনার স্টার্টারকে কীভাবে সর্বোচ্চ কার্যকলাপে নিয়ে যাবেন এবং কখন এটি প্রস্তুত তা কীভাবে জানবেন:
রুটি বেক করার আগে কয়েকদিন ধরে প্রতি ২৪ ঘন্টা পরপর আপনার স্টার্টারটি খাওয়ান।
সর্বদা আপনার হাতে থাকা স্টার্টারের সমান পরিমাণ খাবার দিন। এর মানে হল, যদি আপনার কাছে ৬০ গ্রাম স্টার্টার থাকে, তাহলে প্রতিবার খাওয়ানোর সময় ৬০ গ্রাম জল এবং ৬০ গ্রাম ব্লিচ না করা ময়দা মিশিয়ে নিন। (অতিরিক্ত স্টার্টার ফেলে দিতে ভুলবেন না। যদি আপনি এটি ফেলে দিতে না চান, তাহলে আপনি সর্বদা একটি দুর্দান্ত ডিসকর্ড রেসিপি তৈরি করতে পারেন।)
খাওয়ানোর ৪-৬ ঘন্টা পরে তোমার স্টার্টারটি পরীক্ষা করে দেখো। আমারটা প্রায় ৪ ঘন্টা পরে সবচেয়ে বেশি সক্রিয় থাকে। নিশ্চিত করো যে তুমি অনেক বুদবুদ দেখতে পাচ্ছো।