تعد ثقافة الجيزة المصرية واحدة من مجموعة Lazy Antelopes التي تضم ثقافات العجين المخمر الأصيلة من جميع أنحاء العالم. إنها أقدم ثقافتنا التي يعود تاريخها إلى أكثر من 5000 عام. تم جمعها من قبل إد وجان وود أثناء رحلة للجمعية الجغرافية الوطنية لاكتشاف كيف كان المصريون يخبزون في عام 4500 قبل الميلاد. أصبحت ثقافات العجين المخمر المبردة خاملة ولكنها تظل قابلة للحياة لعدة أشهر وتتطلب التغذية فقط لإعادة تنشيطها قبل الاستخدام. لا تستخدم أي من ثقافاتنا الخميرة التجارية بأي شكل من الأشكال. يعود تاريخ المخبز الذي وجدت فيه هذه الثقافة إلى العصور القديمة وكان في ظل الأهرامات. من المحتمل أن تكون هذه هي الثقافة التي صنعت أول خبز مخمر للإنسان وهي التي تم استخدامها لإعادة إنشاء هذا الخبز الأول للجمعية الجغرافية الوطنية.